Ko te taro Itari o te ciabatta kua roa kua riro te mohio me te aroha o miriona miriona ki te ao katoa. A i tenei ra ka whakamatauria e tetahi kaitohutohu whaiaro whaiaro, ka hiahia ranei ki te whakamatau, tunua e koe. Mena ko koe tetahi o aua mea, ka tuku atu koe i etahi o nga tohutoro angitu mo te taro ciabatta.
Te tunu Ciabatta i roto i te oumu
Kai:
- paraoa witi - 650 g;
- rewena hou - 30 g;
- wai - 300 ml;
- hinu hinu - 30 ml;
- te tote - 1,5 tsp.
- te huka - 1 tīpune.
Te whakarite
Kia mahara ko te paraoa pokepoke mo te ciabatta kia tino rite mai i te paraoa teitei. Ki te mahi i tenei, te rewena tohatoha i roto i te 50 ml o te wai o te wairangi, te tiri i te huka ki a ratou ka waiho te koko ki te wahi mahana mo te 1 haora.
Na ka tango i te 250 ml o te wai o te wairangi, ka hono ki te tote, te paraoa me te kaki, ka pokepoke i te pokepoke. Me ngohengohe, kaua e piri ki o ringaringa. Whakanohoia te hinu oriwa ki te paraoa pokepoke. Whakanohoia ki te peihana, ka hipoki ki te tauera me te tuku ki te wera mo te 1.5-2 haora. I tenei wa, ko te whakamatautau kia rua kia nui.
I muri i te wa kua pahemo, nekehia ki te tepu, tapahia i te hawhe, me te panui i tetahi wahanga, me te 30 cm te roa. Whanuihia te pepa tunu ki te paraoa, whakatakotoria he taro ki runga, ka tauhiuhia ki te paraoa. Ka hipoki i te taro me te tauera, ka waiho i tetahi wahi mahana mo te haora, me whakanui, ka tuku atu ki te oumu, ka wera ki te 220 nga nekehanga. Ka tunuhia te tiihi kia huri noa te koura, ka hipoki ano i te taro ka waiho mo te hawhe haora.
Ko te tohutao mo te taro ciabatta Italian
Mena kei te hiahia koe ki te tuku i te ciabatta kia kaua e rite ki te tohutao tawhito kua hoatu ki runga, ka taea e koe te whakamahi i tetahi paku whakarereke. Ko tenei mahinga mo te ciabatta Itari he mea pai i roto i taua waiu maroke ka tapiritia ki te pokepoke hei whakarahi i te taro.
Kai:
- te paraoa witi teitei-300 g;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- miraka miraka - 1 tbsp. koko;
- te tote - 1 tīpune;
- te rewena maroke - 1 whae.
Te whakarite
Kohikohia he tote, he paraoa, he rewena maroke me te waiu miraka. Ringihia te hinu oriwa me te 200 ml o te wai mahana ki a ratou. Kohuatia te pokepoke, tauhiuhia i te wā ki te paraoa, kia kore ai e piri. Kapihia te paraoa pokepoke ki te tauera me te whakanoho ki tetahi wahi mahana mo te 1 haora. I tenei wa ka piki ake te ripoata i te rua.
Katahi ka whakawhiti i te pokepoke ki te pepa tunu, ka tauhiuhia ki te paraoa, hangaia he putea, ka hipoki ki te tauera, ka waiho mo te 45 meneti. Me whakatika ano hoki ia. I muri i taua mea, makahia te tipu ki roto i te oumu, ka wera ki te 200 nga nekehanga, ka tunu mo te 20-25 meneti, tae noa ki te parauri koura. I mua i te taangata, waiho te taro kia maru noa iho.
Ciabatta me nga oriwa me te hiku
Mo te hunga e hiahia ana ki te whakapiki i nga kai a Itari, ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite i te ciabatta me te huka me te oriwa.
Kai:
- paraoa witi - 1.3 kg;
- nga oriwa kahore he rua - 1 kohua;
- suluguni - 100 g;
- pia pouri - 200 ml;
- wai 750 ml;
- te rewena maroke - 1 paati;
- te tote me te huka - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Tīmata ki te whakarite i te ira. Ki te mahi i tenei, te inu pia, te wai, te huka, te rewena me te 600 g paraoa. Kohia nga mea whakauru ki te kiriata kai ka waiho i te po. I te ata ka tapiri ki te tote me te tote i nga toenga o te paraoa me te pokepoke i te paraoa pokepoke: me tahuri kia ngohengohe. Kapihia te paraoa pokepoke ki te tauera me te tu i tetahi wahi mahana mo te 1 haora.
Wirihia te mahinga mahi ki te paraoa, ka horahia te paraoa ki runga, ka wehea kia rua nga wahi. Ko etahi o nga taro taro e rua hei waiho ma ratou mo te 1.5 haora ka haere mai. I tenei wa, tapahia nga oriwa i roto i nga porohita angiangi, me te kupenga taraihi ki runga i te rahi o te kape, ka pakaru noa iho ranei.
Muri iho, ka tango i tetahi paraoa pokepoke, ringihia te whakakii ki te waenganui, ka hurihia te keke i te haurua. Whakanohoia te taro i runga i te papa tunu me te maka ki roto i te oumu. Ka tunuhia te kopa ki te 230 nekehanga mo te 40-45 meneti.
Kei te whakatenatenahia e te Italian ciabatta, kaua e wareware ki te whakamatau i nga tohutao o te taro karika me nga rakau taro .