Ki te hiahia koe ki te panui i nga manuhiri me nga reta taketake, i rongo pea koe mo te ganache. He kirikiri reka ngawari, e whakamahia ana hei whakapaipai i nga keke me te whakairo. I tenei ra ka mahi matou ki a koe, he aha te ganache me te pehea e hanga ai i te tiakarete ma.
Te tohutao mo te huirareteretere ma
Kai:
- te hinu pata - 320 ml;
- papareretere poraka ma - 620 g.
Te whakarite
Tangohia te tile o te tiakarete ma, ka pakaru ki nga wahi. I roto i te putea me te papanga kore-rakau e pupuhi ana i te kirimiri, kawea mai ki te whewhe ka tango mai i te pereti. Makahia te kokoreterete tapatapahi tonu me te whakauru i nga mea katoa ki te mokowhiti. Muri iho i tera, hurihia te kaitautoko me te kapi mo etahi meneti ka maeneene. Muri iho, ka hipoki i te kiriri me te kiriata kai me te tango i nga rihi i roto i te pouaka whakamātao mo etahi haora. I mua i te paninga o te keke, tangohia te kirikiri kirimini i oti i te kirikiri maoa me te whakamatao i te parani.
Ko te karamareteretere White hei hipoki i te keke
Kai:
- kirīmi me te ihirangi ngako o 33% - 110 ml;
- potae kokoti pai - ki te reka;
- kai reka - i te hiahia;
- tiakarete ma - 110 g.
Te whakarite
I roto i te putea ringihia te kirīmi, makahia nga rihi ki runga i te ahi, ka kawe mai ki te whewhe. Ka wahia te karakarete ki nga pihi ka maka ki roto ki te papatipu miraka kohua. Whakakotahutia katoatia, tangohia nga rihi mai i te pereti ka whiua te kaitautoko i te tere o te tere tae noa ki te ngaro atu o nga rakau. Ki te hiahia koe, ki te hiahia koe, ka taea e koe te tapiri i te tae ki te tae kai, ki te homai i te kirikiri he ahua tino ataahua. I muri i tenei, ka whakamataohia e matou te waahi, ka makahia etahi putea kokonati me te tuku i te kirikiri kia maoa mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao.
Ganache i raro i te mastic mai i te tiakarete ma
Ko te kirikiri i hangaia i tenei huarahi ka puta ke te ahua me te ataahua rawa. Kei te hipoki i te keke me te ata taapiri i tona mata.
Kai:
- tiakarete ma - 210 g;
- Potae - 210 g.
Te whakarite
Na, ka whatihia te perekarete ma i nga ringa ki roto ki nga putea ka maka ki roto i te peere. Tāpirihia te pata miraka me te whakaranu i te iti ki te koko. Ka tukuna e matou nga rihi mo te 45 hēkona i roto i te oumu kua oti te tahu ki mua, me te wareti katoa o te tiakarete, ka peia rawatia kia rite ki te kaitautoko. I muri i tenei, ka whakamamaehia te kirimiri, ka tango i te ganache mo te 25 meneti i roto i te pouaka whakamātao, ka whakamahi ai hei whakapaipai i te keke , hei whakaoti i tona mata.