Ko Tiramisu he kai reka reka Itari. I roto i te taketake, me whakauru ki te tihi, ki te huka, ki te tipu me te pihikete savoyardi . Engari ki te whakarite i taua kai reka i etahi wa he raruraru, kaore pea he pihikete i te uaua ki te rapu i te hoko. Engari, ka puta ke, he rere ke! Ka korerotia e matou ki a koe inaianei he aha hei whakakapi i nga keke tiramisu.
Te tunu mo te pihikete tiramisu keke
Kai:
- hua - 3 nga wahi;
- te huka - 120 g;
- paraoa - 120 g;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Kua wehea te protein mai i nga hu. Patupatua ki te huka (1 punetēpu kore te runga) me te wai rēmana. I muri i te tīmatanga o te tipu, ka tohua he punetēpu o te huka me te iti ake. Kei te whiua ano hoki nga koiora me te huka e toe ana. I te wa ano, kia mohio kua ngaro katoa te huka. Tāpirihia te kōpae me te paraoa ki te koiora yolks. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, ka nekehia ki te pepa tunu ka hipoki ki te pepa tunu. Ka tukuna atu e matou ki te oumu, i mua i te 180 nga nekehanga mo te 15 meneti. Ki te pai te tango i te pihikete, i muri iho i te wa ka riro mai te pepa tunu i te pepa oumu me te pihikete me maka ki te tauera. I muri i te makariri a te pihikete, tapahia ki te wera mo te 1.5 cm te whanui ka maka ki roto i te oumu mo te 15 meneti. Well, ko te katoa, he keke keke mo te tiramisu kua rite!
Ko te tohutao mo te keke keke tiramisu
Kai:
- hua - 4 nga wahi;
- te huka - 125 g;
- patupuku potato - 50 g;
- paraoa - 100 g.
Te whakarite
Ma te atawhai ka wehea e mätou ngä pümua mai i te yolks. He mea nui kia kaua e pakaru tetahi tipu ki roto i nga pūmua. I te ara, he pai ake nga hua ki te tango i te haurangi, ka kaha ake te whiu i nga pika. Ko te tipu o te tipu me te kohinga o te 2 punetēpu o te huka tae noa ki te papatipu ma. Ki te toenga o te huka, ka pupuhi i nga pūmua ki roto i te kohu matotoru. Muri iho, ka tohua te hika rīwai, kia tino pai, kia kaua e hinga nga pūmua. Kei te whakakotahi i te papatipu pūmua ki te koroka me te āta tāpiri i te paraoa paraoa, uruhia. Ko te hua me waiho he paraoa pokepoke. Ma te whakamahi i te putea pai, ka tohatoha nga whiu i runga i te pepa tunu me te tunu i roto i te oumu i te 200 nga nekehanga mo te 15 meneti. I te wa e tipu ai nga rakau pihikete, ka taea te tiki.
Me pehea e taea ai e au te hanga pereki tiramisu?
Kai:
- hua - 4 nga wahi;
- te huka paura - 2/3 kapu;
- paraoa witi - karaihe;
- tunu miraka - 0,5 tsp.
Te whakarite
Me huri tonu i te oumu. Ahakoa e mahana ana, ka whakarite tatou i te pokepoke. Pūmua, wehea mai i te koroke, te pupuhi ki te pahuhu. Horohia te huka ki reira (2 punetēpu). Ano, he pai nga mea katoa. Na kua tae mai te wa o te tipu - kua whiua ano hoki ki te huka i te aroaro o te tae o te tae ma. Ina mate te huka, kua oti te tukanga. Ka makahia e tatou te paraoa i roto i te tatari me te puehu tunu. Kia mihi ki tenei, ka whiwhi nga hua kua oti i te porosity me te waatea. I roto i te ranu waipiro nekehia te hawhe o te papatipu pūmua me te uru. I reira, te parauri i te paraoa, me te whakaoho tonu. A muri noa iho ka whakauruhia e mätou ngä pümua e toe ana. Ano, he pai te whakakotahi o nga mea katoa, kia kore ai te puhinga o te papatipu pūmua e ngaro.
Ka whakawhitihia te paraoa pokepoke ki tetahi toropihi ka tohua ki runga ki te paepae tunu o te "maunu" te roa o te 4-5 cm Mehemea ka kore te paraharaha i waho i te uhi rakau-kore,
I korerotia e matou ki a koe te ahua o nga pihikete e hiahiatia ana mo te tiramisu, ki te mea kaore he savoyardi. Whakamahia tetahi o nga tohutao i runga, a ka whiwhi koe i tetahi reka reka. Ko te ahua matua o te keke tiramisu ko te haurangi, no te mea he pai te makuku i te makuku, kia reka te reka o te kai reka me te reka.