Ko nga kopaki maoa kei roto i te pikinga parauri, e mohiotia ana, i whakamahia i roto i te oranga o ia ra. Ma tona awhina, i nga taarai katoa o nga hua parauri parauri mo te Aranga , he makawe makawe me te kiri. I te wa o te wa, kua kitea e te kairau o te waa te whakamahinga mo te tunu kai, a, ko te tauira maakaa ko te tunu mo te paraoa hamuti i roto i te kiko o te riki.
He mihi ki te tihi roa, ko te ngako me nga paparanga kai e whiwhi ana i te ahi koura reka, he rite ki taua hua mai i te paoa. Kaore ano te reka o te riki, te reka ranei o te tihi e noho, engari ki te hiahiatia, ka taea te whakaratohia ma te whakanoho i te riki tihi ki roto ki te tunu tunu kai.
Kohuatia te poaka i te kiri riki - tunu
He whakakapi tino pai mo nga hua o te kai - i roto i te kopu o te poaka kohua, te tunu me te iti rawa o te kaha kaore i whakaarohia e koe.
Kai:
- pork brisket - 650 g;
- ringaringa o te kiri riki;
- rau laurel - 4 pcs.
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- pepa reka - 8 peas.
Te whakarite
Mai i te kiri o te riki he tino ngawari ki te whitiki i tetahi papanga, mo te tunu kai hei whiriwhiri i te paraharaha tino kore, kaore ano te pereki ka paowa i te puka paowa. Kohia te raro o te ipu me te ringa o te kiri riki, a ka piki mai i runga ake nga pihi katoa. Tāpirihia te peppercorns, te laurel rau, me nga niho raihi rawatia - nga mea katoa mo te reka. Ringihia te poaka me te wai kia hipokina, ka maka ki te wera reo. Me tunu te kiri mo te haora kotahi, ka mahue i roto i te waipihi tae noa ki te maoa.
Ko te potae i roto i te kiko riki i roto i te ahua Ahia
He rongonui nga kai Ahia mo te maha o nga tohutao maaka mo te poaka me te pancreas. He aha te wahi o te tinana e kore e whiriwhiria e koe, he mea reka tena.
Kai:
- pork brisket - 550 g;
- pupuhi - 3 puku;
- ringaringa o te kiri riki;
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- wera wera - ki te reka;
- te pakiaka o te pikinga - 5 cm cm.
Te whakarite
Raina te raro o te paraharaha ki te kiriiki riki, a, i runga i te tihi, ka pupuhi te karapu, te pakiaka pakau, nga karaka karika i roto i te putea me te pepa wera. Kaore e taea te horoi i nga mea whakamutunga, ki te hiahia nui koe, me tango te pouaka purapura. Ringihia nga kai katoa ki te wai me te tatari kia tunuhia te wai. Ka timata te panuku ki te pouri, ka takoto te pupuhi, whakaiti i te wera ka tunu i te kai mo te haora. Kia pai te poaka i roto i te hupa riki hei whakakiia me te tae me te kakara.
Me pēhea te pihikete i te kirikiri i roto i te kiko o te riki?
Ko te take matua o te salting ehara i te mea e tika ana te arotahi ki te hangarau (ahakoa he tino mahi tenei), engari ko te whiriwhiri o te waahanga tika. Kaore i te pupuhi te maturuturu, me nga papa angiangi o te kai, kaore i muri i te hauhautanga, he mea pakeke.
Kai:
- he poaka o te poaka - 900 g;
- ringaringa o te kiri riki;
- tote - 1 mea;
- pepa reka - 6 pi;
- rau o te laurel - 3 pcs.
Te whakarite
I mua i te tunu i te pupuhi i roto i te kiri o te riki, he mea tika ki te whakarite i te hine-he wairewa kaha ki a maatau ka whakakini i te kai. Mo te hupa, ringihia te kiko riki, te tote, te laurel me te pea o te pepa me te rita o te wai, ka tuku i nga kai ki te kohua mo te 10 meneti i muri i te tunu i te wai. Whakamanuhia te paraoa pokepoke i roto i tetahi pihikete ka tunu mai i te hawhe haora ki te haora, i runga i te matotoru. Kohuatia te pupuhi ka tukuna i raro i te tukino mo nga haora 10-12. Ko te taahiraa whakamutunga ka awhina i te tango i te wai pounamu mai i te pounamu kohua i roto i te kiko riki. I muri i tera, ka taea te whakakakahu i te poaka ki te kiriata ka whakamahia hei hiahiatia - he mea rongoa i roto i te pouaka whakamātao.