I whakatau koe ki te ngaro i te taimaha, te whakamahi hei huarahi atu mo te taatai, engari kaore e mohio ana ki nga tohutao? Ka whakaarohia e matou he maha o nga waahanga mo te whakarite i te pakiaka o te pakihi me te tiki i nga momo rereke, tino taketake, ahurei hoki, i runga ano i nga rihi e mohiotia ana.
Ko te pakiaka o te taatai: nga huarahi ki te tunu kai
Hei tikanga, e kai ana tatou i te taatai me te raihana Japanese - sushi ranei. Heoi ano, he taiao tenei toronga, ka taea e ia te whakapaipai i nga huamata, te whakauru ki te parai ki te kai me nga riu ika. Ko te nuinga o nga wa e whakauru ana koe i tenei toronga taiao i roto i to tahua, ko te nui ake o to mahi mahi.
Ko te tikanga, ka taea te hoko mai i nga taonga hei utu, engari mo te hunga e hiahia ana ki nga mea katoa kei roto i te whare, he maha nga tohutao e taea ana e koe te wana i te pakiaka i te kainga ki te whakamahi i nga waahanga e kitea ana i roto i tetahi toa nui.
He kowaikahuinga taakaha
Kai:
- pakiaka pakau - 200 g;
- te tote - 1 tīpune;
- te huka - 3 tp;
- winika (waina, raihi) - 1 punetēpu;
- soy sauce - 1 tsp;
- wai - 0.5 rita.
Te whakarite
Ko te pakiaka o te koikoi ka tihorea, ka tapahia ki nga poro kikokore (mo tenei take he mea watea ki te whakamahi i te kaihoko huawhenua me te maripi mo te kāpeti). Ringihia nga wahi ki te wai makariri, kawe mai ki te whewhe, he makariri. I tenei wa, hanga te karaati: Whakaranuhia te winika, te ranu heihei, te tote me te huka, te whewhe. Kohia te wai, ringihia te wai whakapūkara, waiho i te pouaka whakamātao i raro i te taupoki mo te 3 ra. Na ka taea te kai.
Ko te toenga o te taatai
Kai:
- pakiaka pakau - 500 g;
- te tote - 1 tīpune;
- te huka - 3.5 tbsp;
- raihi raihi - 1 mea;
- wai - 2 rita.
Te whakarite
Ko te pakiaka o te koikoi ka tihorea, ka tapahia ki nga poro kikokore (mo tenei take he mea watea ki te whakamahi i te kaihoko huawhenua me te maripi mo te kāpeti). Kohuatia te 2 rita o te wai me te koko o te tote, ringihia te taatai tapatapahi me tenei otinga mo 5-7 meneti. Tapahia te wai, waiho ana kia 0.5 kapu mo te wai whakapūkara. I roto i tenei wai, tohua he karaihe raihi raihi, 3.5 tbsp. koko huka, whakaoho pai. Ka makahia he putea ki roto i te oko, ka riringi i te wai whakapūkara. I te ra i muri mai, kua rite te takirua!
Ko te mea nui ko to kai kai reka tonu, he rereke - he ahua nui tenei mo te mate taimaha pai! A karo i nga kai reka, reka me te paraoa, a, ko te iti rawa o te pakihi ka tohua hei whakatere i te mate taimaha.
Te pakiaka o te tohu mo te mate taimaha: tohutao
Ehara i te mea ngaro ko te ahua o te pakiaka kaore e reka me te katoa. Heoi, ka kitea e koe he iti rawa kia kotahi, e rua ranei nga tono mo koe, i te wa e pai ai koe ki te taatai.
Kua tunuhia te tiihi paraoa
Kai:
- pipi - 0.6-0.8 kg;
- te ranu rei - 75 ml;
- wai 125 ml;
- Te paraoa maoa - 1 tbsp.
- kāriki - 1 te kohu;
- greens - 1 paihere;
- pepa, te tote - ki te reka.
Te whakarite
I roto i te peihana rerekē, whakaranuhia nga kai katoa mo te wai whakapūkara, i mua i te tipu. Hurihia tetahi wahi o te pipi i roto i te waipiro, taupoki, waiho mo te 1-2 haora. I muri i tenei, makahia te pipi i roto i te ringa mo te tunu, te whakapai i nga pito, i runga i te putea, hanga etahi waahanga iti mo te putanga o te hau. Kohuatia i roto i te oumu mo te 40-60 meneti i te teitei o te 200 nga nekehanga. He reka, he wera hoki tenei rihi.
Huamata iti me te taatai
Kai:
- nga tipu kua tihorea - 1 karaihe;
- Peke Peking - 300 g;
- Kohuatia te hua - 2 pcs.
- kakano kai - 1-2 tsp;
- wai o te toru o te rēmana;
- 2 tbsp. koko o te ranu rewena;
- te tote, te pepa ki te reka.
Te whakarite
He mea pokepoke ki te tīpeti tapatapahi me nga hua, ka whakauruhia nga atu kai me te wa katoa i te huamata.
Mena e hiahiatia ana, ka taea te whakamahi i te pakiaka o te paraoa i roto i nga tohutao, ki te pai koe ki tona reka. Tāpirihia ki te kai me te rihi huawhenua, me te pai ki to ratau whakahou whakahou!