Me te mea kaore katoa i wehi i te poaka no te mea nui o te cholesterol i roto i te kai, he mea tino reka ano ki te tunu, paraihia, ka tohaina ranei e te tino momona o te papa. Whakaatuhia e nga tohutoro e whai ake nei o te poaka paraoa i roto i te maha.
Te poaka poaka me nga rīwai i roto i te maha
Kai:
- riki - 330 g;
- bacon - 55 g;
- pork (scapula) - 1,7 kg;
- ko te pakiaka o te parsnip he 85 g;
- rau rau - 6 pcs.
- Calvados - 125 ml;
- te hupa heihei - 420 ml;
- apple cider - 380 ml;
- rīwai - 730 g;
- aporo - 240 g;
- paraoa - 25 g;
- Te tipu Dijon - 10 g.
Te whakarite
I roto i te peihana maroke me te whakamahana-te "Bake" o te tini o te pounamu, hoatu etahi pihi poaka me te ngako o te hinu kia tino mate. I te mea ka paraurihia nga pihi poaka, ka tunua nga poraka o te poaka me te ngako wera. Ina hopu te kai i te kirutaru pakaru, ka taea e koe te tuku rïwai, te parsnip, te riki me te aporo ki reira. Murihia nga huawhenua me te poaka mo te kore 6-7 meneti, ka tauhiuhia nga ihirangi o te peihana maha ki te paraoa, kia mau ki tetahi atu meneti ka whakakiia ki a Calvados, te hupa me te cider. I mua i te whakawhiti ki te "Whakamume", te wa o te rihi me te pua nani, ka waiho hei pouri mo te 1.5 haora.
Ka tohua te potae i roto i te kirīmi kawa i roto i te maha
Kai:
- haukoa tiihi - 310 g;
- te hinu huawhenua - 15 ml;
- riki - 85 g;
- karika - 3 niho;
- rīwai - 340 g;
- te hupa heihei - 750 ml;
- bacon - 65 g;
- kirimiri - 230 ml;
- kuao kāpeti - 180 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Tapahia te tunuhi tawhito me nga wahi matotoru. Whakawerahia te hinu i roto i te peihana me te paraihe o te tunuhi me te baaka mo te 5-6 meneti hei whakamarama i te koura ki te tae. Ki nga tunu parauri, makahia nga mowhiti riki, ka haere i roto i te pereka karika ka tunu mo etahi atu meneti. Tāpirihia te kōpura rīwai tihorea, te kāpeti tapatapahi, tatari i tetahi atu meneti ka whakakiia nga mea katoa ki te ranunga o te kirīmi me te hupa heihei. Porohia paprika i te whakamutunga ka taea e koe te huri ki te "Whakamutu". Kua rite te poaka me te mīti i roto i te multivarquet i te haora me te hawhe.
Ko te potae ka tohua ki nga huawhenua i roto i te tini
Kai:
- pork (scapula) - 950 g;
- kāreti - 130 g;
- tomato puree - 380 ml;
- pepa reka - 190 g;
- te hupa heihei - 440 ml;
- laurel rau -3 pcs.
- rīwai - 130 g;
- maroke maroke - titi;
- karika - 6 niho;
- riki - 110 g.
Te whakarite
Tuatahi, tiakina te karika me nga aniana i roto i te tikanga "Baking". Ki te paraoa, hoatu ki te poraka te pungarehu tarai ki te parauri. Tāpirihia te puree tōmato, te hupa, te laurel, te basil, te karika ki te poaka paraihe, me te tunu i nga mea katoa i runga i te "Whakamutu" mo te hawhe haora. Ki te paraoa kai paraoa ka takahia te pepa reka, rīwai me te tunu kai mo etahi atu meneti 15.
Ko te tino pai rawa o te poaka kua horoia i muri i te tunu kai, me te tihi o te taro hou, engari i roto i te ahua ahuareka, he reka te maoa o te kai.
Ko te poaka ka tohaina ki te harore i roto i te maha
Kai:
- hinu huawhenua - 30 ml;
- riki - 110 g;
- karika - 1 niho;
- pork (tenderloin) - 950 g;
- Te miraka parai, te pua nani - 2 tīpune ia;
- he pihi o te nutmeg;
- waina winika - 35 ml;
- harore tio - 930 g;
- kirimiri - 65 ml;
- pata - 45 g;
- kapi - 12 pcs.
Te whakarite
I mua, ko te mea tuatahi hei parauri i nga pihi o te poaka i runga i te "Bake". Ki te kai ka tapiritia e tatou te pata me te hawhe-mowhiti o te riki. Kia tae mai nga taangata whakamutunga ki te taumata hawhe-raa, maka te karika, ka whakapirihia te puoro, te oregano me te pua nani. Homai nga mea kakara "whakatuwheratia" ki te hinu, ka riringihia te ranu poaka o te winika waina me te hupa. Whakawhiti ki te "Baking" me te paraoa i te kai mo te haora me te hawhe, ka tohahia te harore, waiho te rihi mo tetahi atu haora, ka mahi ki te kirimiri, ka mahi i nga kapi i mua i te mahi.