Ko te Salo he hua motuhake e kore e waiho he tangata ke. Ehara i te mea he reka rereke, engari he tino pai hoki mo te tinana. Ko etahi o nga kaitohutohu e whakaae ana kia kai i nga moni iti i ia ra. Koinei te take ka tohutohu koe ki a koe ki te ako i te pukapuka "Me pehea te pai o te hinu i te hinu?" Me "Me pehea te paowa i te hinu poaka?" .
Mena he kaihoko koe i tenei hua, ka pai koe me te reka o te ngako kohuatia, nga tohutao kua whiriwhiria e matou mo koe.
He tunu i roto i te putea
Ko te tunu i roto i tenei tohutao kua tunuhia te ngako i roto i te moenga ka ngawari kia kore e tae atu ki te hunga e aroha ana ki te ngako, engari ki te hunga hoki e kore e whai whakaaro ki taua mea.
Kai:
- pork brisket - 1 kg;
- te karika, te tote me te pepa pepa pango.
Te whakarite
Tapahia tetahi ngako ki nga wahi iti, e 200 g ia. Whakamahia ma te ataata ki te karika, te tote me te pepa, ka waiho ki te wai mo te po. Muri iho i tera, tuhia nga mema i roto i te putea, me te kati i te reira, a ka takai i ia putea i roto i tetahi atu putea ka hono ano.
Whakanohia nga kohinga katoa i roto i te putea me te wai makariri me te tunu paraoa i runga i te ahi iti mo te 2 haora. Na ka whakakore i te wera ka waiho nga mowhiti i roto i te hupa kia tae noa ki te whakamaroke. A, no te mea he ngawari te ngako, tangohia mai i nga peke, kakahuria ki te pepa pepa me te taonga i roto i te pouaka whakamātao. A, no te mahi ki te ripanga ka tapahia ki nga poro kikokore.
Te tunu paraoa ki te karika
Ko te tunu mo te tunu i te hinu poaka me te karika he tino ngawari, engari ko te hua he penei noa te tarai i ou maihao. Ka takahia he pounamu hei horoi, ka maka ki roto ki te paraoa o te wai makariri, kia tiakina katoatia. Tāpiri ki te 10 pea o te pepa pango, 5 - kakara, etahi rau laurel me tetahi riki.
Maka te paraharaha ki te ahi ka tunu i te ngako mo te 40 meneti. Na ka tango i te reira ka tuku kia whakamatao. I tenei wa, hurihia he 5 cloves nui o te karika. I roto i te ngako kua maroke, hangaia he pupuhi, he karika panaa i roto ia ratou, ka taapiri i tetahi waahanga o te tote me te pepa pango pango me te hoatu ki roto i te pouaka whakamātaoho mo etahi haora.
Ka tunu te wai i roto i te kiko
He maha nga tangata e kai ana i te poaka me te aniana, a ki te noho koe i roto ia ratou, ka hiahia koe ki te mahi i te hinu kohua i roto i te kiko riki.
Kai:
- ngako me te paparanga kai - 800-1000 g;
- wai - 1 l;
- karika - 5-6 katote;
- tote - 1 mea;
- rau rau - 3-4 pcs.
- riki - 7-10 mowhiti;
- pepa reka - 4-6 pi.
Te whakarite
Tangohia nga kiko o te riki me te horoi. I roto i te wai, ringihia ki te tote, kawe mai ki te whewhe, ka waiho i te anga ki roto, ka tunu mo te 5 meneti. Whakanohoia te ngako ki te paraoa kohua hei taapiri katoa, kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera ka tunu mo tetahi atu meneti e 10. Muri iho i tera, whakawetohia te wera ka waiho te ngako ki roto mo te 15 meneti.
Whakawhitihia ki te pereti ka tuku ki te whakamatao. I tenei wa, kowhihia te karika, te rau pounamu, me te peppercorns me te whakauru katoa. I roto i te ngako, tapahia, ka tunua ki nga mea kakara. Whakamahia te mowhiti i roto i te pepa ka waiho ki roto i te pouaka tio. Ka momotu te ngako, tapahia he poro kikokore, ka mahi ki te tepu.
Haoa, kohuatia i roto i te ranu rei
Mena ka pai koe ki te whakakotahi i nga huinga-kore, ka pai koe ki te tunu mo te tunu i te ngako kua tunua i roto i te ranu rei.
Kai:
- ngako me te paparanga kai - 500 g;
- te ranu rewena noa - 1 mea;
- pango pango pango - 6 tbsp. koko;
- aniana matomato - 3 huruhuru;
- te haina - 3 cm;
- raihi raihi - 3-4 st. koko;
- te huka parauri - 2.5 tbsp. koko.
Te whakarite
Kohuatia he pihi katoa mo te 5 meneti, ka horoi, ka tapahia ki nga pihi 3x5 cm. Tapahia te riki matomato nui, me te peneha - te reta. Whakawerahia te hinu i roto i te kohua me te parai kia tae noa ki te puta mai o te kakara. Ka tohua te 2.5 tbsp. te wai me te tunu mo te 10 meneti. Na ka ringihia i roto i te ranu me te waina, kawea mai te paraoa ki te whewhe, ka whakakore i te huka i reira.
Whakanohia ki te paraharaha o te ngako, tunu i te wera nui mo te 5 meneti, ka whakaiti i te wera ka tunu i tetahi atu 2-2.5 haora.