He kakara reka, he reka hoki te paramu pai. He tino pai taua momo kai reka mo te whakakī i nga pies. I tenei ra ka korero atu matou ki a koe ki te hanga i te miihini mai i te parai pai me te whakarite mo te hotoke he waa raumati.
Tuhinga o mua
Kai:
- pounamu kōwhai - 1 kg;
- wai - 5 nga mea;
- te huka 750 g.
Te whakarite
Na, ka tangohia e matou nga hua matamua, horoia maoa, a, mehemea e tika ana, tapahia nga wahi pirau me nga waahi. Murihia te tango i te kohatu me te tapiri i te paramu pai ki te pounamu hohonu. Tuku, ringihia i roto i te wai ka kohuatia mo te 15 meneti i runga i te ahi iti tae noa ki te ngoikore. Muri iho, nekehia nga hua ngohengohe ki nga waahi iti ki te kaimoana me te pokepoke ma te whakamahi i te koko. Me pauna me te whakawhiti i te pihi hua ki nga taputapu hohonu. I tenei wa ka moe ki te reka ki te huka, ka tunu me te tunu i te papatipu tae noa ki te tunu, kaua e wareware ki te whakaoho i etahi wa kia kore ai e tahu. Kia mahara, i te roa o te wahanga o te taputapu, ka nui ake te paowa me te pupuhi. I muri i te 45 meneti ka muru i te ahi, ka hipoki i te paraharaha me te taupoki, ka tohe ki te kape mo tetahi wa. Kei te ringihia te koroi wera kia rite ki nga oko kua maroke maroke, kua hipokina ki nga tapatapahi kohua, kua hurihurihia, kua hurihia ki raro, kua hohoro te whakama. I muri mai i tenei, ka whakatikatikahia e matou te mahi i roto i te puhera, i te hotoke, ka koa ki te reka me te kakara o te putea hua.
Pene i te paramu whero
Kai:
- paramu whero - 1 kg;
- te huka - 800 g;
- wai 100 ml.
Te whakarite
Ka tohua a Akeka, ka horoia, ka murua nga hua kapi, ka waiho nga hua i roto i te kohua nui. Whakakīahia te nui o te wai kohua, kawea mai ki te whewhe ka tunu mo te 3 meneti ka kati te taupoki. Muri iho, ka ringihia rawatia te paramu ki roto ki te pounamu me te kapi i te pungarehu, ka maka atu te kiri me nga wheua. Ringihia te huka ki roto i te puranga-pipi kua oti, ka uru, ka kohuatia i runga i te wera nui mo te 30 meneti, me te whakaoho tonu ki te koko rakau. Na ka ringihia e tatou te putea ki roto i te oko maroke, ka kati me te taupoki, ka rongoa i tetahi maimoatanga i roto i te pouaka pouaka.
Te tiihi mai i te parai pai ki te gelatin
Kai:
- pounamu kōwhai - 1 kg;
- te huka - 1 kg;
- wai - 200 ml;
- gelatin - 40 g;
- here - 1 kg.
Te whakarite
Kei te āta tohua te tiihi me te pihi pai, horoia me te tango i nga wheua katoa. I muri i tera, waiho nga hua me nga hua ki roto i te miihini kai, ka riringi i te papatipu ki roto i te peihana hohonu. Ka konatunatua te onepu maoa ki te gelatin maroke, ka hipokina ki te ranunga hua o nga hua riki maeneene. Waiho i nga mea katoa mo te 8 haora, ka wera kia tunua te tunu me te tunu i te taputapu mo te 5 meneti, kaore tonu e pangia. Ko nga oko maroke kua whakakiia ki te reka o te wera, hohoro te hurihuri, tahuri, maka i runga i nga taapiri, ka waiho mo te 10 meneti. Na ka whakatikatikahia e matou te mahi mo te rokiroki i roto i te puhera me te pouaka whakamātao.
Jam mai i te parai pai i roto i te tini
Kai:
- kua maoa - 1 kg;
- te wai i tohua - 1 rita;
- te huka - ki te reka.
Te whakarite
Ka horoia a Akeka, ka tainu, ka ringihia ki te peihana o multivarka ki te wai makariri. Katia te taupoki o te whakaaro, hoatu te papatono "Varka" ki te whakaaturanga me te tunu mo te 10 meneti. Muri iho, ka ringihia katoatia nga mea ki roto ki te papaa, ka huri, ka maka i nga wheua me te kiri. Kua oti te riringi i nga rīwai rīwai kia rite ki te rīwai, ka ringihia te huka me te āta whakaoho ki te koko tae noa ki te rewa katoa o te tio. Ka tukuna atu e matou te putea ki te taangata me te whakarite i te kape i runga i te tikanga kotahi mo tetahi atu meneti e 30, ka whakatuwhera i te taupoki i te waa, me te whakaoho i te hamani. Na ka nekehia e tatou te taputapu ki nga oko maroke me te kati ki nga putea hiko.