Ki a koe, nga tohutao he pai nga ahuareka reka mo te hotoke mai i te pepa Bulgarian i roto i te tumato. I te hotoke ka tino ahuareka ki te pai ki te reka o te raumati me te kakara hou o aua paramanawa huawhenua.
Ko te pepa Bulgarian i roto i te tōmato mo te hotoke me te kore e tohua
Kai:
- pepa reka - 2 kg;
- te wai tōmato (kua pakaru hou) - 750 ml;
- te huka granulated - 50 g;
- te kohatu tote kahore he iota - 2/3 punetēpu;
- te hinu hinu putirua kua oti te whakamahine - 100 ml;
- winika 9% - 50 ml.
Te whakarite
Ehara i te mea ngawari te whakarite, engari he tino ngawari. I te tuatahi, ka whakaranuhia e matou he wai tōmato hou i roto i te pouaka whakahuihui pai, te hinu putirā kahore he kakara, te tote me te huka hinu, me te maka ki te ahi i runga i te oumu. Whakamahia te ranu me te whakaoho i nga wa roa tae noa ki te tunu. I te wa kotahi ka whakatikatikahia e matou te pepa Bulgarian. Ko aku kiri, peia atu nga pene me nga pouaka purapura me te tapahi i te kikokiko ki roto ki nga moenga tawhito, ki roto ranei ki nga poro nui nui. I muri i te kohua i te turanga tōmato, ringihia te winika ki reira, te pepa me muri i te tunu tunu, tunu mo te tekau ma rima meneti, te whakaoho i etahi wa.
Ka ringihia e tatou te whanui kia rite ki nga oko taraiwa me te maroke, hiri kia piri, ka waiho i raro i te kakahu mahana, i te paraikete ranei hei whakamatao.
Te pepa pepa i roto i te tōmato mo te hotoke me te karika
Kai:
- nga pipi o te pepa wera whero ranei - 0,5 kg;
- te wai tōmato (kua werohia) - 1 l;
- cloves karika - 2 pcs.
- te huka granulated - 30 g;
- te kohatu tote kahore he iodi - 15 g;
- pepa pango (whenua) - 2 pipi;
- rau laurel o te rahi reo - 2 pcs.
- te hinu huawhenua kore he reka - 35 ml;
- winika 70% - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka whakarite matou i te wai tōmato, ka riringi ki roto i te parai ka hoatu ki runga i te oumu. I muri i te kohua, tunuhia nga ihirangi mo te tekau ma rima meneti, muri iho ka tohua te huka, te tote, te rau kokoru me te pepa whenua ki te ipu. Na, ka waiho e matou ki te kohuatia te maakati me te whakaoho i nga meneti i te toru tekau.
I tenei wa kei te whakarite tatou i nga otaota o te pepa wera. Me horoi ki te wai ka tukua ki te whakamakuku. Ka hoatu e matou he pepa ki roto i te otaota kohua me te tunu, i etahi wa e whakaoho ana, mo te tekau ma rima meneti. Na, ka waiho nga tipu kapi, ka pakaruhia te karika, ka riringi ki te hinu huawhenua me te kore he reka, ka tango i nga rau raau. I muri i te tunu tunu, ringihia i roto i te waikawa acetic ranei te winika i te waahanga me te tango i te mahi mai i te ahi. Ka horahia e matou nga pepa ki runga i nga oko taraiwa, ringihia te tōmato wera mai i te paraharaha, hiri hiri me te whakakakahu i te koti, i te paraikete ranei, kia makona katoa.
Me pehea te kati i te pepa o te hotoke me nga huawhenua i roto i te tōmato?
Kai:
- pepa reka pai (Bulgarian) - 2 kg;
- kāreti - 2.3 kg;
- riki riki - 620 g;
- te pāhiri me te pi (otaota) - 65 g;
- te hinu huawhenua kua whakakorea - 360 ml;
- te kohatu tote kahore he iodi - 35 g;
Mo te whakakī i te tōmato:
- pihikete tipu - 820 g;
- wai maemae - 3 rita;
- te tote o te kohatu ehara i te iodi - 75 g;
- te huka huka - 125 g;
- pepa pango (pea) - 7 pcs.
- pepa reka (pea) - 4 pcs.
- rau laurel o te rahi reo - 2 pcs.
- nga puku o te tipu - 2-3 nga wahi;
- te hinu huawhenua kahore he reka - 40 ml;
- winika 9% - 35 ml.
Te whakarite
Mo te whakakī, ka tipuhia nga kaloti me nga topuku ki nga takai me nga waahi. Kohuatia te puranga huawhenua i etahi wa maha, i tetahi pouaka nui tonu ki te ngohengohe, i muri iho ka tapiritia e matou te tote, ka tapirihia he tipu hou hou me te whakauru.
Ahakoa te whakakii, ka horoi, ka tango i nga pepa mai i nga kakau hua me nga pouaka purapura, ka tahuna e matou mo nga meneti e toru i roto i te wai kohua, ka hurihia ki te wai matao. Ka tohua e matou nga hua me te paraoa pai.
Mo te whakamahinga o te tōmato, ko te wai whakauru me te kounga o te tōmato kounga, tukua te ranunga ki te kohua i runga i te wera tikanga, ka tohua te tote, te huka, te rau laurel, te peppercorns me te puku, ka tukuna he rima meneti ki te kohua, ringihia ki te hinu huawhenua, te winika me te tango mai i te pereti. .
I roto i nga oko karaihe ka riringihia e tatou he ranu iti ka whakakiia nga pouaka ki nga pepa kua pau. Whakakīa nga ihirangi o nga oko ki te whakakī i te tōmato, ka hipoki ki te taapiri, ka whakaturia mo te rima tekau meneti kia whiua i roto i te wai kohua. I tenei ka hipokina e matou nga potae, ka hurihia nga oko ki runga, ka waiho kia haurangi.