He nui te nuinga o nga tangata kei roto i nga taangata me nga piripiri he rihi kotahi, a ko te rereketanga kei te ingoa anake, kua tohatohahia mo nga rohe rereke. Ko tatou, pea, ka pouri a tenei ra, ka tino miharo te hunga tautoko i tenei ariā, ka korerohia e tatou nga rereketanga o te tire me te makariri. I muri i nga mea katoa, he pono, kei te noho tonu, kei roto i te hanganga o nga waahanga, i roto hoki i te tukanga mahinga, tae noa ki te tuku.
He aha te rereketanga i waenga i te pupuhi me te tipu?
Hei whakarite i te caviar tawhito, he maha nga momo kai e whakamahia ana i te wa kotahi. Ko te waahanga nui o te poaka, ko nga waewae o te poaka, o nga taringa me te rama, engari i etahi wa ka tapiritia nga hononga o te pipi. Ka rite ki te whakakī i te rihi ko te tinana o te peariki, o te heihei ranei, he pai te whare. E toru nga waahanga o Varka. I te tuatahi, ka makahia nga kai ki roto i te wai, ka tuku i te kiri pango - ko enei nga tipu, nga waewae, nga hononga me nga wheua, me te tuarua, i muri i nga haora e rua, te toenga o te kai. Ko te roa o te wa o te faaineineraa e ono pea nga haora. Kotahi haora i mua i te mutunga o te tukanga tunu kai katoa, ka whakaurua nga pakiaka horoia ki nga wahanga kai, ka nui ake he karu, he iti te pahiri, me nga topuku me nga kiri. I te waahi ano hoki ka kowhai te rau rau , te pepa me te tote.
I te waatea, ka wehea te kikokiko i nga wheua i roto i nga putea, ka ringihia ki te hupa ka tohua, ka whakaaetia ki te whakamatao i te wahi hauora.
Kaore i te makariri, ko te tireti kei te rite noa mai i te pipi. Kaore e whakaaetia ana te whakauru i etahi atu momo kai. Kohuatia tenei rihi i tetahi taahiraa, te whakanoho i nga waewae pipi, nga hiku, nga kakau me nga hononga mo nga akonga, me te pipi o te pīti hei whakakī kai. Ko te roa o te tipu raihana e tata ki te waru ki te iwa haora, he roa ake i te makariri. Na tenei, he nui atu te pouri o te hua o te hupa me te nui ake. Hei tapiri atu i etahi tino whanonga i roto i tenei take, kaore i te whakamahia te pakiaka me te riki. Mo tenei, i roto i te hupa wera tunu, i tangohia mai ai nga wahanga o te kai mo te tohatoha me te hurihuri, tohaina te karika pupuhi ka torotika ranei, ka tuku ki te whakauru mo te hawhe haora i raro i te taupoki. I te nuinga o nga wa, ka whakamaramatia te hupa mo te tireti me te hua ma te hinu o te rēmana.
Ko te tikanga, kaore e kitea he ahuatanga rereke o tenei, o taua rihi ranei. Hei tikanga, katoa
He aha te rereketanga i waenga i nga tiēre, te makariri me te whakahau?
I tua atu i te makariri me te tirere, he maha nga waka e kitea ana. Na, ka whakatauhia he aha te rereketanga i waenga i tenei rihi, te tira me te tire. I roto i te kohinga - he mea kohuatia me nga mea kakara, ki tonu i te hupa ma te wai me te gelatin . Mo te ahua ataahua ki te kai, te tapiri i nga momo huawhenua hou me te tapahia o nga hua. Mo te whakatikanga o te whakahirahira he iti ake te wa, engari he iti noa iho te reka o te reka o te rihi.