Ko te winika Balsamic (ingoa poto "balsamic") he momo motuhake o te winika reka me te winika, i hangaia i te pa o Itena o Modena, i te mea i mahia mai i te karepe karepe. Ko te tuhinga tuatahi kua tuhihia mo te hua - i te tau 1046 mai i te BC I tenei wa, ko te palsamic te mana o te hua e whakahaerea ana e te rohe o te takutanga.
Na te ara o te tunu kai, te winika balsamic tuku iho, i etahi waa, he rere ke i etahi atu momo, he ahua matotoru, he kakara reka reka, he tae pouri rawa. Kei reira ano hoki he hangarau pai rawa atu mo te tunu balsamic i runga i te waina karepe whero. He rereke te balsamic ki te maimoatanga ki te reka me te tae (he marama ake).
Ko te winika Balsamic - he mea reka me te utu nui, e whai kiko ana me te atarangi, e whakaarohia ana ko tetahi o nga momo pai o te waina waina. Ko te wa matua o te balsamic i roto i nga karauna mai i te 3 ki te 100 tau, te kaumatua, ko te mea teitei ake te utu. Ko te Balsamic tetahi o nga rongonui tino rongonui i whakamahia i roto i nga wharekai pai i te ao.
He rite tetahi hua e kiia ana "doshab" kei te whakarite i te Caucasus me Iran. I roto i te US, he pai hoki nga tohutao rite mo nga waina, e whakaputa ana i te kokonati, te mandarins, te currants pango, te piki, te pini koroni me etahi atu hua.
Ka whakamahia te winika Balsamic i roto i te whakarite o nga huamata, o te tipu, o te moana, o te kawa. Ka whakamahia hoki te winika Balsamic ki te kai, ki te ika, ki te kaimoana.
Ko te hukahinu me te raihi balsamic winika
Kai:
- Te heihei heihei me te kiri me nga wheua, ka tapahia mai i nga huha;
- otaota hou mo te whakapaipai;
- uri uri;
- te hinu huawhenua me te hinu heihei mo te parai.
Mo te wai whakapūkara:
- balsamic winika - 4 tbsp. koko;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- mirin (waina raihi reka) waina kaha ranei: Madeira, sherry, 2-3 tbsp. koko;
- te tira o te honi - 2-3 tbsp. koko;
- hinu haamama - 2 tp;
- he ranunga o nga momo rereke o te pepa whenua (he kakara, he pango, he whero);
- karika - 2-3 cloves;
- pihikete kapi;
- Nga purapura coriander te whenua me te pungarehu (kahore he neke atu i te 3 nga wahi).
Te whakarite
Whakawhanahia nga potae rakau i roto i te wai matao mo te 30 meneti i mua i te tunu. Ahakoa kua pupuhi nga pungarehu, whakapaia te ranu: whakaranuhia nga kai wai mo te ranu, te whakauru i nga mea kakara, te karika tohua, kia mau tonu te ranu, ka werohia i roto i te wera. Ka tapahia te kai heihei ki nga waahanga iti ka maka ki runga ki nga potae. Ka wera tatou i te parai paraoa i roto i te parai parai me te parai i nga tipu teitei ka tata ki te rite, ka hurihia, ki te kowiri koura mo te wera reo. Na, ringihia nga tipu raumati ki te ranu takahia me te kawe mai ki te rite. Kua pania nga tipuhi ki nga purapura heamere, ka whakapaipaihia ki nga otaota. Mahi ki te raihi raihi raihi ranei.
Meat me te winika balsamic
Kai:
- nga pihi (pipi, reme, poaka);
- te winika balsamic;
- riki matomato;
- te hinu oriwa, te ngako ranei;
- pepa paura pango;
- rēmana.
Te whakarite
Mo tenei rihi ka whiriwhiria e matou te kai ka tirohia noa e te raau kararehe me te ratonga hauora.
Kaua e maoa te kai, na me horoia e koe ki te wai - maroke me te tauera. Ko te kai ka taea te whakakino, engari kaore e tika. Whakaorangia te ngako i roto i te parai paraoa (me te pai i roto i te paraoa paraoa) me te parai i nga taha e rua, ki te waa e hiahiatia ana. Mo ia waahanga oti, ka tonohia e matou he iti iti o te winika balsamic. Tauhihia ki te wai rēmana. Horoihia ki te pepa pango pango. Ka tukuna ki nga riki me nga aniana matomato, ka pai hoki te mahi ki nga oriwa, te apareka pihikete, te karaihe o te waina karepu whero, o te sherry ranei.