Ko te tikanga o Georgian te nui o nga tohutao rongonui kua tino rongonui, kua arohahia i te ao katoa. E mohio ana nga Georgian ki nga huarahi maha o te kai kai reka. Na inaianei i te tunu kai o Georgia hou kaore he ahua o tetahi momo momo kai, ka taea e ratou te tunu kai reka me te poaka, te poaka, te reme, me te heihei.
E whakaponohia ana e aroha ana nga tangata katoa ki nga kai, me te nuinga o te waa i runga i te tepu, ko te pai ake. Ki te whakaae koe me to whanau ki tenei tirohanga, ka tohutohu koe ki a koe kia whakakotahi i te tahua me nga rihi Georgian mai i te kai. Ka rite ratou ki a koe. Na, ko taatau, ka whakaaturia mai ki a koe me pehea te tunu kai i Georgian.
Meat i Georgian - tunu
Kai:
- pork - 1 kg;
- honi - 30 g;
- rēmana wai - 20 g;
- kirīmi kawa - 20 g;
- te huka o te pi, te pāhiri, te cilantro, te basil - ki te reka;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Tapahia te kai ki nga pihi, kaua e iti rawa. Kohia te kata, whakatikahia te moni. Ko nga Georgian he maha o nga kata, ka tapiritia e koe, na runga i au manakohanga. Mena kaore koe e pai ki etahi momo otaota, kaore e taea e koe te whakatakoto. Waihoki, mehemea kaore he ahua o te otaota i te mea hou, ka taea e koe te haumaru, ka maroke ranei.
Na, whakauruhia te kai me te otaota, te tote, te pepa, ka taea hoki e koe te whakauru i nga wa katoa. Na makahia he honi, he wai, he wai rēmana. Kei te pai te whakauru i nga mea katoa ka maka ki roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te 2 haora. Ka pihi te kai, ka tangohia e matou, ka tapiritia he kirīmi kawa, ka pai ano kia pai te whakauru, ka hoatu ki roto i te oumu. Kia kotahi te haora ka pai koe ki te kai reka me te kai reka. Ka mahi matou ki te tepu me nga huawhenua hou.
Te kai i roto i te Georgian me nga huawhenua, ka tunua ki roto i te kohua
I tua atu i te kai, ka kainga e nga Georgian nga huawhenua, a ka tino hono ki nga riu kai.
Kai:
- kora - 0,5 kg;
- Pepa Bulgarian - 4 pcs.
- tōmato (nui) - 2 pcs.
- eggplant - 1 wahi;
- riki - 3 nga wahi;
- walnuts, peeled - 100 g;
- waina maroke maroke - 120 ml;
- te huka o te pi, te cilantro, te pāhiri - ki te reka;
- wai 130 ml;
- te tote, nga mea kakara, rau rau - ki te reka;
- paraoa - mo te kai;
- hinu hinuwhenua - mo te parai.
Te whakarite
Kohia te kai ki nga wahi iti o te rahi reo, te tote me te pepa ki te reka. Na ka ringihia e tatou i te paraoa ka tunuhia i roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua kia pahemo. Ka tapahia nga kaitaua ki roto ki nga hawhe mowhiti ka tapiritia ki te kai, ka parai kia tae noa ki te riki o te aniana. Na ka maka katoa i roto i te peihana, ka tapiri i nga otaota pakaru, nga nati me nga mea kakara. Tangohia he mea kakara mo te kai (he pai te hops-suneli, te coriander). Kei te pai nga mea katoa.
I tenei wa kei te mahi matou i nga huawhenua: ka tangohia e matou te kiri mai i te mimiti, i muri i te whao ki a wai ki te wai kohua, ka tapahia ki nga poraka, me te eggplant, tapahia te pepa ki roto i nga waa. Na, i te raro o te kohua (he mea hanga mo te 2 poti), tuhia te rau laurel, he pea pepa, ka waiho te mimiti, te pepa, ka waiho he papa o te kai me te tihi o nga mea puru. Na ka ano he pepa me te tōmato. Na inaianei ka whakauruhia te waina ki te wai ka ringihia ano ki roto ki ia kohua, ka hipoki ki nga taapai ka maka ki te oumu. I te hawhe haora, ka tunuhia e matou i te pāmahana o te 200 nga nekehanga, ka whakaitihia ki te 160-180 nekehanga, ka porangi hoki mo te 30-40 meneti. I muri i tenei, ka taea te whakakino i te oumu, engari kaore koe e hiahia ki te tango i nga kohua, kia noho ki reira mo etahi meneti e 20. E ai ki tenei tohutao, ka whiwhi koe i te paraoa tino reka i Georgian, he reka, he reka pika me te kakara reka.
Te kai me te nati i roto o Georgian
Kai:
- pipi - 1 kg;
- pata - 120 g;
- winika paraihe ngongo - 100 g;
- te tote - ki te reka;
- hops-suneli - 1 tīpune;
- paraoa - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Tapahia te kai i roto i nga waahanga, me te paraoa, ka whakaki i te nui o te wai. Mo te 20 meneti i mua i te tunu kai, tohua te pata. Kia rite te kai, waiho te tote, te hops-suneli, nga nati maru. He iti noa te iti o te iti i pupuhihia. Me tino hanga tenei rihi ki te pupuhi, na kia mohio he nui te wai i te wa e tunu ai. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te paraoa te paraoa i mua i te mutunga o te tunu kai kia pai ai te ranu. I mua i te mahi, ka taea e koe te haehae i te kai me nga otaota tapatapahi.