He kai reka nga pounamu o te Parani, ko te reka o taua mea he mea tino pai te ahua o te ngakau, me te kaha ki te whakaputa i nga whakaaro ki nga papa. Ko nga momo maha o nga mea reka ka awhina ki te whangai i te kai reka ki te tini o nga kaihoko me nga hua reka.
Me pehea te tunu i nga reta o te French?
Ko te tunu i nga pihikete French ehara i te mea raruraru kia rite ki te ahua tuatahi. Ko te mea nui ko te tiaki i te waatea o nga hua e tika ana, me te mahara ki nga ture maatau, ko te whakatutuki o taua waa ka waiho hei matua ki te angitu i te wa e whakapai ana i te kai reka.
- Ko te paowa teitei e whakatohia ana i roto i te tatari pai, e whai hua ana ki te hauora.
- A, no te whakamahi i te rewena, ka rewa ratou i roto i te wai mahana, a ka tukua nga hua paraoa hei wehe i mua i te tunu.
- Ko te whakarite i nga reta o te Whanganui-a-Tara e whakahaeretia ana i roto i tetahi ruma mahana me te ahua pai.
Pupuhi Whanau French "Gouges"
Ko nga tihi tirani French "Gouges" ka ahuareka ki nga kai. Ko nga hua ka rite mai i te pihi kapi, ka kapi tonu i nga kai reka o te tīhi me te tapiritia o te karika, te ika tarai, te caviar me te ham. Ko taua tunu ka waiho hei tino pai ki nga huamata, ki etahi atu kai paramanawa.
Kai:
- wai - ½ kapu;
- hinu - 50 g;
- paraoa - 100 g;
- maroke - 25 g;
- hua - 3 nga wahi;
- Parmesan - 100 g;
- Tuhinga.
Te whakarite
- Ka tunuhia te wai ki te hinu, ka paraoa te paraoa me te parakira.
- Tangohia te ipu mai i te ahi.
- I roto i te whakamahana mahana, ka tohua tetahi hua, he paku.
- Me awhi i te tiihi ka tuhia he wahi iti o te pokepoke i runga i te papa tunu tunu.
- Ka tunua te tīhi French ki te 200 nga nekehanga mo te 20 meneti, ka waiho mo etahi atu meneti e 10 i roto i te taputapu me te tatau tatau.
- Whakakiia nga hua me te pini.
Pupuhi a Parani
Ko nga pihikete o te French me te kapi ka pai ki te reka o te reka o te niho reka, me te hunga e aroha ana ki te miraka hinu vanilla. Ko enei hua e hangai ana i te timatanga me te hohoro, ina koa ka whakarite i nga waahanga mo te whakakii. Ko nga apricots kua maroke, ki te hiahiatia, ka taea te whakakapi ki te karepe me etahi atu taputapu ki to maatau.
Kai:
- te rewena rewena ki te rewena - 1 kg;
- maroke maroke - 100 g;
- jam - 50 g;
- waipiro - 2 tbsp. koko;
- hua - 2 nga wahi;
- Te miraka - 0.5 rita;
- te huka - 100 g;
- te paraoa me te kānga - 1,5 st. koko;
- vanilla, yolk.
Te whakarite
- Ko nga apricots maroke ka ringihia te waipiro mo te haora.
- Hangia nga hua ki te huka, whakaranuhia te paraoa me te hika, te waiuu, te vanilla me te mahana tae noa ki te matotoru.
- Me hurihia te paraoa pokepoke, te whakamahi i te pata, tauhiuhia nga apricots maroke, hurihia ki te kowhatu, tapahia.
- Ka tunua nga waa ki te huka me te tunu mo te 25 meneti i te 200 nga nekehanga.
- Kua hipokina nga roopu o te French ki te taputapu.
Pupuhi Parani
Ko nga pupuhi kapi me te kakara kakara a te French i te pokepoke rewena he pai ki te karaihe waiu, ki te kapu tea (kawhe). Ko te painga o te tunu ko te kore e hiahiatia ana e te hangarau he whakamatautau roa o te turanga kua oti te whakarite, mai i te mea e taea ai te whakaputa i nga hua, me te tuku ano ki a ratou ki te whakatika i mua i te tunu.
Kai:
- paraoa - 4 karaihe;
- te rewena maroke - 1 sachet;
- waiu - 1 karaihe;
- hua - 2 nga wahi;
- te huka - 250 g;
- hinu - 200 g;
- paraoa - 1.5 tbsp. koko;
- vanilla, paura huka.
Te whakarite
- I roto i te waiu me te rewena, tapirihia ki te 2 tbsp. koko o huka huka me te pata (1/2 mahinga).
- Ringihia ki te paraoa, pokepoke i te pokepoke, hurihia.
- Ka konatunatuahia te hinu hinu ki te huka me te hika, ka tohatoha mai i runga.
- Purihia te mahi ki nga pukapuka, ka tapahia ki etahi wahi.
- Tuhia nga pupuhi Parani i roto i te oumu wera ki te 220 nga nekehanga, whakaitihia te wera ki te 180 nga nekehanga me te tunu i te 15 meneti, ka tauhiuhia ki te puehu.
Pounamu Brioche
Ko te ahuareka, te whakaheke i te mangai brioche brioche me te kirīmi "Patissier" e kore e taea te waiho i te kore noa pupuhi tere me te mohio. Ko nga hua me te vanilla e whakaki ana me nga wahi o te tiakarete (pango, te waiu, ma te maaka) he mea hanga, a, ki te hiahiatia, ka tukua atu ki te huka.
Kai:
- paraoa - 500 g;
- rewena - 20 g;
- miraka - 2 kapu;
- hua - 1 wahi;
- hinu - 60 g;
- te huka - 100 g;
- yolks - 3 nga wahi;
- paraoa - 1.5 tbsp. koko;
- vanilla, huka.
Te whakarite
- O te 1/2 te mahi miraka, paraoa, 2 tbsp. nga koko o te huka, te huka me te pata hei pokepoke i te pokepoke, waiho mo te haora.
- Tapahia te 2 yolks ki te hika me te 2 tbsp. koko o te waiu, ka werohia ki te ranunga o te waiu miraka.
- Whakawerahia te kirīmi me te vanilla tae noa ki te matotoru, te makariri
- Me hurihia te paraoa pokepoke, te whakamahi i te pata, tauhiuhia ki te tiakarete, tapahia, waiho i te puka mo te haora.
- Whakauruhia nga reta a te French me te huka me te tunu i te 180 nekehanga.
Pupuhi French "Sinnabon"
Ko nga pihikete French me te kirīmi kawa ko te rerekētanga moni o te rongoa reka rongonui, e rite ana ki te tunu taketake, ka rite ki te tiihi kirīmi. Ko te reka o te kai reka he rereke mai i te tino pono, me te kore e paparinga, ka miharo ki a koe me te pai ki te papanga pai me te ataahua.
Kai:
- paraoa - 450 g;
- rewena - 2 tsp.
- waiu - 1 karaihe;
- hua - 1 wahi;
- hinu - 150 g;
- te huka - 200 g;
- hinamona - 4 tsp.
- kirīmi kawa - 400 g;
- paura huka - 150 g;
- vanilla.
Te whakarite
- Mai i te paraoa, te rewena, te waiu, te hupa, te 2 koko o te huka me te 50 go te pata, te pokepoke i te pokepoke ka waiho mo te haora.
- Ka hurihia te paraoa pokepoke, te hinu, tauhiuhia ki te hinamona me te huka, hurihia, ka tapahia.
- Tuhia te pepa i runga i te pepa tunu, tunu mo te 25 meneti i te 185 nga nekehanga.
- He pupuhi pakari a Karawana Nui te hinu me te pata me te paura me te karaihe kawa.
Te tunu o nga pupuhi Kararani me nga purapura pupuhi
I roto i tenei take, ka tunua te paraoa mo nga reirani ki runga i te kirīmi kawa, e whai hua ana i te reka me te reka o nga hua kua oti. He mahi reka, he reka hoki, a, ko nga pihi-parai i roto i te parai parai, i roto i te oumu ka homai ki a ratou he mahinga paku me te whakanui ake.
Kai:
- paraoa - 4.5 kapu;
- rewena - 1 tsp;
- kirīmi kawa - 250 g;
- hua - 1 wahi;
- wai wera - 2 tbsp. koko;
- hinu - 100 g;
- te huka - 100 g;
- Vanilla, huka i roto i te whakakī me te poppy - ki te reka.
Te whakarite
- Whakakotahitia nga kai mo te pokepoke, whakapiri vanilla, uru, waiho mo te haora.
- Ka hurihia te turanga, tauhiuhia ki te huka me te purapura pupuhi, ka hurihia ki nga pukapuka, ka tapahia ki etahi wahi.
- Purihia nga panui i te 200 nga nekehanga.
Pupuhi French me te tireti
Ko nga panuku French, ka tunuhia kia rite ki te tohutoro e whai ake nei, ka pai ki nga kaikareteretere. Mo te whakakī, ka whakamahia te tiretika pango me te pataretereterete, ka tohatohahia ki te paraoa pokepoke mo te kiri, ka taea te whakakapi ki te vanilla, ki te hinamona, ki tetahi atu taputapu ranei.
Kai:
- paraoa - 600 g;
- rewena - 2 tsp.
- miraka - 250 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- hinu - 200 g;
- te huka - 200 g;
- cardamom - peke;
- te tiakarete me te hinamona - ki te pangia.
Te whakarite
- Ka konatunatuahia te miraka ki te rewena, ka whiua ki te 3 tbsp. koko o te huka huka, te paraoa, te cardamom me te 2 tbsp. punetēpu hinu.
- Kawea te paraoa pokepoke, hurihia atu.
- Te pata pounamu me te toenga o te huka me te hinamona, makahia ki te paparanga, tauhiuhia ki te tiakarete, ka tohaina ki nga pepa.
- Tapahia te pupuhi ki etahi wahi, whakainumia ki nga hua, ki te takaratika me te parauri i te 200 nga nekehanga.
Ko te tinamona French te huri
Ko te tohutoro e whai ake nei mo nga pini Karauna me te hinamona he mea rereke i nga mea o mua. Hei puna wai i roto i tenei take, ka whakamahia te waiu miraka, e hua ana nga hua he reka rereke me te kakara reka. Ka taea te whakauru i te tihana mo te whakakī ki te huka parauri me te whakauru ki te hiahiatia ki te kakara o te vanilla.
Kai:
- paraoa - 4 karaihe;
- rewena - 30 g;
- miraka miraka - 1 karaihe;
- hua - 2 nga wahi;
- hinu - 200 g;
- te huka - 200 g;
- te hinamona - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- I roto i te waiu, ka rewa te rewena, ka tapiritia ki te huka (50 g) huka, pata pata (50 g).
- I whakamomorihia te papa o te papa o te papa, i te rongoa ki te ranunga o te huka, te pata me te hinamona.
- Hanga he pukapuka, tapahia ki nga whatiwhati me te parauri i nga 200 nekehanga 25 meneti.
Pupuhi Parani me karepe
Ko nga huawi Parani, ko te whakamahinga o aua mea ka whakaaturia i raro nei, ka rite ki te karepe me te pihi, ka taea te whakakapi i te kirikiri reka me te paura huka me te vanillin. Ko te nui o karepe ka taea te rereke ki te reka ranei ki te tapiri i nga apricots maroke me nga nati.
Kai:
- paraoa - 3 kapu;
- hinu kawa - 200 g;
- rewena - 25 g;
- miraka - 2/3 kapu;
- hua - 1 wahi;
- te huka - 30 g;
- parepare - 700 g;
- karepe - 200 g;
- vanilla, yolk.
Te whakarite
- Whakakotahitia nga kai mo te paraoa pokepoke, pokepoke, ka waiho i roto i te makariri mo nga haora 3.
- Me hurihia te turanga, te paraoa ki te kirīmi, tauhiuhia ki karepe karepe, hurihia ki te pukapuka, tapahia ki etahi wahi.
- Whakamahia nga mahi mahi ki te kirika me te parauri i te 200 nga nekehanga 25 meneti.