Ko Cheesecake he kai reka nui, he mea ahuareka mai i te ingoa, he momo keke keke. Me pehea te whakakotahi i nga ariā kore-whakawhitinga: keke reka me te tiihi kaitaua? He tino māmā: ka tapiritia te huka ki te tīhi. Kaua e wehi! Ko te meka ko te whakamahi i te tiihi tīhi tiihi, ehara i te tiihi noa, engari he kirikiri: he ngohe ngohengohe, he kikorangi, he ahuareka, he reka reka, na ka whakamahia te tiihi kirīmi i roto i te maha o nga tarutaru. Kei te rite ki te kiriata "New York" te matapihi me te tiihi kiripiri "Philadelphia", he mea whai hua tenei. Mena ka ngana koe ki te whakakapi i te "Philadelphia" me tetahi atu tiihi o te ahua rite, ka whai koe i tetahi reka rereke, kaore ano i rite ki te reka o te kai reka tihi "New York". He tino maatau te tunu mo tenei rihi.
Me pēhea te hanga tītika "New York"?
Kai:
- he karaihe 600 tihi Philadelphia;
- ½ kapu cream 30%;
- 3 hua heihei;
- rēmana rēmana;
- ½ kapu o te huka;
- 2 papanga o te pihikete poto ki te 100 g;
- ½ pihi pata;
- vanillin.
Koinei nga kai e tika ana mo te keke tonu, ka whiwhi koe i te kirikiri a New York. Ka taea te whakarereke i te tunu me te awhina i nga whakakii - kirimiri kawa, te tiakarete, te hua-pi, te tiēre - te ranu rānei.
Te whakarite:
Tuatahi, ka whakarite tatou i te keke tuatahi: me pihikete nga pihikete ki roto i nga kongakonga ma te whakamahi i te pupuhi. Ka whakakotahi tatou i te kongakonga me te pata rewa. Ko te papatipu kirihou e hua mai ana i roto i te kohikohi tunu tunu. Ka makahia te ahua ki te oumu, ka tunu hoki mo te 10 meneti i te mahana o te 160? C. I te tunuhia o te turanga, ka takahia e tatou te kirikiri. Te tiihi "Philadelphia" i roto i te peihana, te tāpiri i te kirīmi me te huri i te huka huka, te vanillin me te huka vanilla. Whakanohohia nga mea katoa kia rite ki te papatipu rite, me te whakakino ki te kapi, ki te ranu ranei (i te tere tere). Na ka takitahi, ka tapiritia nga hua me te remon zest. Te tiki i tetahi kirimati, maimoatanga tika. Ringihia kia hanga. Ka takahia te papa me nga taha o te hanga ki etahi papapa o te putea, kia kore ai te wai e tomo ki roto, ka whakaturia e matou te ahua i roto i te wai hohonu ki te wai kohua. Ka whakauruhia e matou nga mea katoa i roto i te oumu ka tunu mo te haora i te mahana o te 170 ° C. Kei te rite te karepeke, ki te mea he iti noa te tihi o te waenganui. Me waiho te kai reka i roto i tetahi oumu mo te haora, katahi ka kati me te kiriata kai ka tuku atu mo te po i te wahi makariri. Tangohia te kai reka ki waho i te puka me te mahi.
Berrycake
Ka taea te tunuhia te Cheesecake ki tetahi hua, engari ko nga whiringa tino rongonui ko nga currants whero, rōpere, cherries me te rēmana. Kei te rite te tiretika New York me nga cherries i te ara ano me te putanga o te whakamaarai, engari kei te whakatakotohia te papaa here i runga i te tiihi tīhi pai. Ki te hanga i te top - pata - paparanga, whakamahi i nga cherries hou, i te tihi ranei i roto i to ake ake wai. Mai i nga oriwa ka tangohia e tatou nga kohatu, te huka me te maroke, te wai iti me te wai rēmana (kia 300 g te pihi 1 punetēpu o te māngaro), te nui o te huka me te wai rēmana - ki te reka. Ka maka e matou nga kai katoa i roto i te putea me te tunu mo te 3 meneti, whakamataohia, ka maka ki runga ki te tihi tiihi.
Mo te hunga e pai ana ki te tiakarete
Ko te chocolate cheesecake "New York" he tino rongonui. Ka taea e koe te tunu me te papanga tiakarete, ka taea e koe te whakamahi i te kirikiri kirikiri, ka taea e koe te riringi i te kai reka me te hukareti tiakarete, ka taea ranei e koe te hanga i te tihi tireti toru.
Kai:
- 500 g o te tihi Philadelphia;
- ½ kapu cream 30% + ½ kapu kirīmi mō te hukahu;
- 3 hua heihei;
- 2 karaka tiakarete me 200 g ia;
- ½ kapu o te huka;
- 2 papanga o te pihikete patipati tiakarete ia 100 g;
- 100 go pata + 100 go te pata mo te hukarere;
- vanillin.
Te whakarite:
Kohia nga pihikete tiakarete me te pata rewa, waiho i roto i te waahanga me te tunu mo te 10 meneti i te mahana o te 160º C. Whakapaia te kirikiri, pera i te tohutao tawhito, engari kaore i te kino, i te mutunga ka tapiritia e matou he parani tiakarete i runga i te waikau wai. Ringihia te kirikiri hua i runga i te turanga. Ka tunuhia e tatou te kai reka, pera me te korero i runga nei. Whakapaia te hukareti mai i te tiakarete rewa, te pata me te pata. A, no te mea ka pupuhi te tio, ka riringi ki runga ki te keke paraoa.