Ko Azu me nga kukama pihikete he ahuareka, he pai, he taketake taketake, he reka ano hoki e kore e waiho e tetahi tangata ke!
Te tohutao mo te Beef me te Kukama Ataahua
Kai:
- pipi - 2 kg;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- rīwai - 1,5 kg;
- kukama tipu - 4 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- te karika - 4 nga koroka;
- tōmato - 2 pcs.
- hinu hinuwhenua;
- nga mea kakara;
- Potae - 50 g.
Te whakarite
Ka horoia, ka horoi, ka horoia, ka tapahia e tatou nga kanohi katoa, ka tapahia ki nga poraka, ka maka ki roto ki nga rihi hohonu. Ka horoia nga maoa, ka werohia i roto i nga hawhe mowhiti, ka waiho ano hoki ki roto i te peihana rereke. Na ka tango matou i nga kukama salted , tapahia he kiri iti, ki te mea uaua, ka hurihia ki roto ki nga poraka. Ka horoia nga koko me te karika.
Kia rite nga huawhenua katoa, haere ki te kai. Ki te mahi i tenei, ka horoia rawatia, ka tukatukahia, ka tapahia ki nga poraka iti. Na ka mau ki te kazanok, ringihia te hinu huawhenua, ka horahia te pipi me te maka ki runga i te ahi kaha. Kohuatia te kai i nga wa katoa, te whakaoho, kia kore e ngaro tona tae whero, kaore hoki e hoatu he wai.
I muri i tera, ka tapiritia e matou he kukama reka ki a ia, ka whakaranu, ka hoatu he pata pata pata me te paraoa mo te 15-20 meneti. Muri iho, ka waiho e matou nga aniana me te karoti ki roto i te tipu, whakauruhia nga mea katoa. Ahakoa kohia ana to tatou kai me nga kukama kua tipuhia ki nga pihi matapōkere o te tōmato, ka maka ki roto i te paraoa, te tāpiri rīwai, te kāriki, te paraihe, te tote, te pepa, ka ringihia te wai wera kia ringihia te rihi. Te tihi tae noa ki nga rīwai katoa me te whakapaipai ki nga otaota hou.
Azu mai i te poaka me te kukama
Kai:
- pork pulp - 500 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- kukama tipu - 3 pcs.
- rīwai - 1 kg;
- hinu hinuwhenua;
- pihi tōmato - 1 tīpune;
- te karika - 3 nga koroka;
- kakara.
Te whakarite
Na, tango i te kazanok rino-rino, ringihia he hinu huawhenua iti, ka tunua ki te ahi ngoikore. I tenei wa, ka tukatukahia e matou te poaka, tapahia te kikokiko ki nga poraka, hoatu ki roto i te hinu wera me te parai tae noa ki te hawhe.
Kei te horoia nga huawhenua, tapahia te riki ki roto ki nga hawhe-hawhe iti, ka tohaina nga karoti ki runga i te papaa me te whakawhiti ki te kai. Muri iho i etahi meneti, ka tapiritia te karika tapatapahi rawa, ka kohikohia nga kukama me te horapa i te paati.
Kohia te rihi tae noa ki te tunu, ka ringihia he wai kohua ka hiahiatia. Ki te kikokiko maoro ka tapiritia he rīwai paraihe, te wa katoa ki nga mea kakara, te whakaoho, me te koroka mo tetahi atu meneti e 10. I te pito rawa, whakapaipai i te azu me nga kukama hou e kowhihia ana, a ka takoto ki runga ki nga papa.