Ka tapaea e matou nga tohutao maamaa mo nga huamata reka i te hohoro, ka taea ai e koe te tino awhina i te tepu hakari. Ka maioha to manuhiri me to hapu ki a raatau mahi, no te mea ko nga waahanga katoa, ahakoa te ahuatanga me te waatea, he tino taketake, he pai te reka.
Ko te huamata tino reka, me te maoa me te papa
Kai:
- squid - 350 g;
- riki 150 g;
- Tomato tōmato - 150-200 g;
- he oriwa matomato kahore he rua - 1 kohua;
- rau huamata - 1 paihere pai;
- hua hita - 8-10 nga wahi;
- te ranu heihei - 50 ml;
- hinu hinu - 50 ml.
Te whakarite
Ka werohia e tatou te parapara ki te wai kohua me te peke. Na ka heke iho matou ki te wai kohua, ka toru tekau ma rua nga marama ka tu matou, ka tangohia, ka whakamamae, ka tapahia ki nga mowhiti. Kohuatia kia rite noa ki te hamu i nga hua, ka horoi, ka tapahia ki nga haurua. Whakanohia taku tōmato reka, horoia te maroke, ka tapahia ki nga wahi e wha, ka muru i nga aniana ki nga mowhiti ranei.
Ka makahia e matou he mowhiti, he riki, ka tapiritia he oriwa ki waho o te hine ka tapahia he rau huamata ki te poro, te wa ki te ranu me te hinu hinu, me te uru. Ka horahia e matou te huamata i runga i te rihi nui, i runga ake ka whakanohoia e matou nga waahi reka me nga haurua o nga hua o te koitareke me te mahi.
Ko te tunu i te tere o te huamata tinowari me te reka ki te harore me te rakau papa
Kai:
- haroi hou - 700 g;
- Nga pungarehu - 390 g;
- hua o te heihei - 5 pcs.
- kukama hou - 4 pcs.
- riki - 75 g;
- te pahiri hou me te raihi pi - ki te reka;
- mayonnaise - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia nga karaihe, ka tahuna, ka tapahia ki nga papaa, ka tunua me te riki riki melenko tae noa ki te wera o te makuku me te parauri marama.
Kohia nga hua heihei mo nga meneti kotahi tekau i roto i te wai kohua, a ka whakamakuku i roto i te meneti i roto i te wai o te wai, ka horoi, ka horoia i runga i te kaute nui. I te wa ano, ka tautokona e matou nga kukama hou me te maroke, me nga rakau o te pupuhi e mau ana ki nga wera.
Kei te whakakotahi i nga kai kua oti te whakarite, te tunu me te melenko i roto i te rihi hohonu, te wa me te mayonnaise, te kawe mai i te tote ki te reka, te whakauru, te whakawhiti ki roto i te peihana huamata me te mahi.
Ko te tohutao māmā mo te huamata a Kaari i runga i te tepu hakari
Kai:
- whāngai heihei kore he wheua - 240 g;
- pakeke te tihi - 125 g;
- maoa maoa - 220 g;
- hua hita - 6-7 nga wahi;
- Tomato tōmato - 120 g;
- karika - 3 niho;
- puaka - 5 g;
- wai rēmana - 10 ml;
- hinu hinu - 50 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- rau rētihi - 90 g.
Te whakarite
Ka horoia te kahei heihei, ka tapahia ki nga poro iti ka pania ki te hinu oriwa mai i nga taha katoa, ka whakaoho. Kaua e wareware ki te wa i te kai me te tote me te pepa pango pango. Ka tunua te pata maoa ki nga poraka iti, ka werohia ranei i roto i te oumu, i roto ranei i te paraharaha me te iti o te hinu oriwa, i te mea ka tunuhia te koroka o te karika. Kohuatia kia tae noa ki te taka ki te koitareke
Ko te raro o te rihi e mauhia ana ki nga poro o te rau huamata horoia me te maroke i mua, ka horahia ki a ratou he heihei tunu, he haurua o nga hupa me te hita me te ringihia o te kakahu. Mo tona whakatikatika, he hinu hinu oriwa, he pua nani, he wai rēmana, he kāriki kapi, tāpirihia te tote me te pepa pepa pango.
Ka maka e matou te huamata ki runga ki te tiihi tunu, ka horahia nga pupuhi, ka tauhiuhia ki nga toenga o te kakahu me te mahi tonu.