Ki te hiahia koe ki te kai me te pia, kaore e taea e koe te haere i taua rihi ahuareka hei poaka i roto i te pia i Czech. Ko te pai o te kai me te pia o te koiora me te tunu tika ka mahi i te mahi, a, ka puta ki waho, ka whiwhi koe i tetahi rihi pai me te makona ka tino paingia e te hunga e kore e ahei te kawe i te pia ki te whakakakara.
Te tunu paraoa i roto i te pia i roto i te oumu
Kai:
- pork fillet - 2.5 kg;
- aniana - 3 pcs.
- kāreti - 3 nga wahi;
- pia pouri - 350 ml;
- tote - 2 tīpune;
- pepa - 1/4 tp.
- rau rau - 1 te waa;
- hinu hinuwhenua;
- pounamu - 4 pcs.
Te whakarite
I roto i te maroke ka wera tatou i te hinu, me te parai i te kiri ki runga a tae noa ki te parauri koura. I te wa e paraurihia ana te kai, ka makahia e matou ki runga i te rihi, a, i roto i te parapara ka hipokina e matou te riki me te karoti. Kia hohoro te tunu huawhenua tae noa ki te ngohengohe, te tote, te pepa, te rau o te kokoru, me te hoki mai i te kai ki te parapara. Kapihia te paraharai ki te pini me te whakanoho i te kai hei tunu i te oumu i te 180 nga nekehanga mo te 2 haora.
Kaore e taea te miihini te maoa me te kore pai o te pia pia, na ka ringihia nga wai i te wa e tunu ana ki te paraoa me nga huawhenua. Tāpirihia he punetēpu o te paraoa me te tunu i te ranu tae noa ki te matotoru. Mena e hiahia ana koe ki te ranu pai, ka hurihia nga huawhenua me te kapi, ka kawe mai i te ranu pia ki te tunu i roto i te parai.
Ka taea e koe te whakamahi i tenei tohutao ki te hanga i te poaka ka tohua i roto i te pia i roto i te maha. Whakamahia te tikanga "Baking" mo te tunu kai mo te 2.5-3 haora.
Kohuatia te poaka i te pia
Kai:
- pork (tenderloin) - 1 kg;
- lager - 1/4 o te mea;
- te ranu rewena - 1/4 o te mea;
- te huka parauri - 2 tbsp. koko;
- apple cider winika - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- pata - 2 tbsp. koko;
- kāpeti whero - 1/2 pane;
- aporo - 1 wahi;
- rau rau - 2 pcs.
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Ko te paraoa, te tunu rewena , te huka parauri me te winika ka whakauruhia ki roto i te peihana. Kei te makahia he parakihe ki roto i te putea kirihou, ka ringihia ki roto i te waiwhakauru kua whakaaetia. Ka herea e matou te kohinga me te waiho i te kai ki te tohua i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te 4 haora (he pai te ra).
Ka hohoro te parai i te kai maroke tae noa ki te parauri koura, ka hoatu ki roto i te papapa. Kohuatia te kai i te 200 nga nekehanga mo te 10-15 meneti, tangohia atu kia waiho mo te 10 meneti. Kei te ringihia nga toenga o te wai whakapūkara ki roto i te pounamu me te wera i runga i te wera tere mo te 5-8 meneti.
I tenei wa, ka whakarewa i te pata i roto i tetahi atu putea i runga i te wera reo. Kohuatia te kāpeti me te aporo i roto i te hinu me te tua o nga rau kokoru me te karaihe wai. Kaua e wareware ki te tote me te pepa. Kia rite te kāpeti - whakakiia ki te winika. E mahi ana matou i te kai me te kāpeti me te pupuhi ki te tepu. E aroha ana ki nga pi, ka taea e koe te tunu paraoa me nga pune i roto i te pia, me te whakauru i etahi momo hua maroke ki te wai whakapūkara.
Me pehea te tunu i te poaka i roto i te pia?
Kai:
- puni - 3 ½ st.;
- te tote - 3 tbsp. koko;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- te tunu paraoa i te wheua - 4 pcs.
- hinu hinuwhenua;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- te hupa heihei - 1 mea;
- honi - 1 tbsp. koko;
- Balsamic winika - 2 tbsp. koko;
- Te tihi o toume - 1/2 tīpune;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- te kānga - 2 tp.
- pepa pango - 1/2 tīpune.
Te whakarite
I roto i te ipu kirihou, ringihia te 2 kapu o te pia me te 2 kapu wai, te tote me te huka. Ka panuitia e tatou nga pupuhi i roto i te waipiro pia me te waiho i roto i te pouaka whakamātao mo nga haora 4-6.
I roto i te putea ka wera tatou i te hinu, ka tunuhia nga papaapa mo te 2 meneti. Ringihia te toe 1/2 kapu o te pia, te riki, te honi, te winika balsamic, thyme, te pua nani me te tote ki te pangia. Kawea ki te whewhe ka kohua mo te 8 meneti. I muri i te wa kua pahure, tohaina te parakiro me te tunu i te ranu mo te 2 meneti.
Tangohia te kai i te wai whakapūkara, tauhiuhia ki te pepa me te parai mo te 4-5 meneti i ia taha, ka waiho te kai mo te 5 meneti, ka mahi ki te tepu me te ranu.