Ko te hunga katoa i neke atu i te wa kotahi i tona oranga i te whakamatautau i te raihana , i te keke karepe, ka riro ko ratou kaitohutohu me te moemoea ki te ako ki te tunu i tenei mahinga. I whakatau matou ki te awhina ia koe me te korero ki a koe me pehea te mahi keke i te kainga.
Te keke taratara - te tunu
Kai:
- paraoa - 90 g;
- hua - 5 pcs.
- patupuku potato - 30 g;
- pata - 180 g;
- huka 380 g;
- wai 100 ml;
- miraka - 100 ml;
- cognac - 1 tbsp. koko;
- vanilla huka - 10 g;
- koko puehu 25 g;
- tiakarete pouri - 50 g.
Te whakarite
Mo te pihikete, tangohia nga hua e 4 me te wehe i nga puna mai i nga hu. Pangia te whakamutunga ki te 80 go te huka, ka whakaheke i nga purapura i roto i te pupuhi kapi, a ka tapiri atu i te 40 g te huka me te whiua pai. Whakakotahitia nga pūmua ki te yolks, ringihia te paraoa paraoa me te hika ki a ratou, me whakahuihui ano. Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i te pepa me te tunu ki te 200 nekehanga 25-30 meneti. Tukua te pihikete kia tu mo nga haora 8-10.
Hoki te tirikara ringihia 100 go te huka ki te wai, te kohua me te hauora. Na ka hanga i te kirīmi: whakakotahi 1 te hua me te waiu, te wero, tāpiri 160 go te huka me te tunu i te wera reo. Kuki tae noa ki te matotoru, te whakaoho tonu. I muri i tenei, ringihia ki te peihana ka tuku ki te whakamatao, i etahi wa ka whakaoho. Te pupuhi i te pata ki te hukareki vanilla, a, ka haere tonu ki te whiua, ka toha ki a ratou he punetēpu o te tirikara hua.
A, no te whakamahi i te hawhe, ringihia te toenga o te koko, ka tapiritia ano ki te kirimini i runga i te koko. I te mutunga o te paninga i roto i te cognac. Ka tapahia te pihikete ki nga keke e rua, me te tirikara huka, ka whakamahi i tetahi kirimini ki te kirikiri, ka waiho i tetahi atu ki runga ka hipoki i te keke katoa ki te kirikiri.
Ko te keke korati me te whakakī pai
Ki te hiahia koe ki te whakarereke i te tunu o te keke, ka taea te hanga ki te whakakii i te cherries. Hei mahi i tenei, whakarite i nga keke me te kirīmi i roto i tetahi o nga tohutao i runga, me te tipu me te whakakī - kia rite ki tenei tohutao.
Kai:
Mo te whakakī:
- he karerai kahore he rua - 300 g;
- maroke - 30 g;
- wai - 200 ml;
- vanilla huka - 10 g.
Mo te tipu:
- wai reka - 100 ml;
- te tincture tiihi - 50 ml.
Te whakarite
Ko te huka vanilla, te here me te wai i roto i te kohua, kawe mai ki te whewhe, ka tango i te here. Ka tohua te mana o te kakupuku i roto i te iti o te wai wera me te riringi ki te tirikara hua. Tukuna atu te hihiri ka hoki mai. Mo te tipu he pai te whakaranu i te wai reka me te tincture.
Na haere tonu ki te kohikohi i te keke: te tunu i te keke me te tipu, te whakamahi i te kirīmi, te runga ki te whakakī reka. Whakamahia tenei wa maha (i runga i te maha o nga keke e mau ana koe) ka hoatu te keke mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao.
Ko te keke keketika "Ko te Kawenata"
Mena he kaikareteretere koe me te hiahia ki te tunu i tetahi kai reka ka whai taonga nui te koko o te koko, ka hoatu e matou he tunu mo te keke Chocolate Truffle.
Kai:
Mo te keke:
- purapura - 6 pcs.
- yolks - 5 nga wahi;
- wai wera - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2/3 o te mea;
- waikawa citric - ½ tsp;
- paraoa mo te keke - 5 tbsp. koko;
- koko puehu - 2 tbsp. koko;
- te kānga - 2 tbsp. koko.
Mo te tipu:
- te huka - 2 tbsp. koko;
- wai - 3 tbsp. koko;
- waipiro - 1 tbsp. koko.
Mo te kirīmi:
- kawareterete kawa - 150 g;
- kirimiri - 2 tbsp.
Te whakarite
Ka pupuhi i nga puuropi me te waikawa citric me te 1/3 te huka tae noa ki nga piriti. Whakakotahitia nga kiore me nga toenga o te huka me te paku kia tae noa ki te marama o te taimaha. Kaua e mutu te pupuhi, ringihia te koko o te koko i roto i te wai wera. I muri iho, whakaohokia i roto i te papatipu pounamu o te paraoa, ka ata whakapiri i nga paraura i roto i etahi taurua.
Wahia te paraoa pokepoke i roto i te 3 nga wahi, ka tunu ia ki te keke kotahi i roto i te roopu,
Whakauhonohia te wai ki te huka, kawe mai ki te whewhe, ringihia i roto i te waipiro, whakaranuhia nga mea katoa ka hurihia atu. Mo te kirīmi, kawe mai i te kirīmi ki te whewhe, ka whakakiia ki te tiakarete. Whakanuia te ranunga tae noa ki te rewa katoa te tiakarete. Na ka maka ki roto i te pouaka pouaka mo nga haora e rua. I mua i te pupuhi i te keke, whiua te kirīmi tae noa ki nga punga tuumati.
Ka whāngaihia ia keke ki te tirikara, tauhiuhia ki te kirīmi me te tiakarete, ka hipoki i te keke i runga me nga taha. Whakapaipai ki te kai reka me te atawhai i nga manuhiri.