Na , kaore i te rongonuihia te kvass i roto i Rusia, i te mea ka whakamahia tenei inu mo te korenga o te matewai, engari mo nga kaupapa rongoa. Ko tetahi o nga kohinga pai ko te kvass i runga i te paraoa mai i te paraoa raihi, ki tonu i nga huaora me te whai hua mo te painga. Ka tuhia e matou etahi momo rereke rereke o te faaineineraa.
Ko te tunu mo te kvass i te paraoa rye me te rewena
Ko te whakarite i to ake kaihoroi - ko te tukanga, ahakoa he maamaa, engari he roa rawa, ka wehewehea i nga wa maha.
Kai:
- maoa me te karepe - 500 ml;
- wai - 8 rita;
- te huka - 75 g.
Te whakarite
I te peere o te kvass he mea tika ki te whakarite mo te 500 ml o te rewena, na ka mau ki te paraoa rye i roto i te oko hawhe-rita, ka whakaranuhia ki te rua punetēpu o te huka. Me tīmata āta haere i te wai mahana, me kawe mai te paraoa paraoa ki te hanganga kirikiri. Ki te whakatere i te tukanga o te rewena ka taea te tapiri ki te rewena, engari me mahara kia kaua e ngawari ki te tango i to ratau reka, na reira, he karepe (10-15 pcs.) Ka taea te rereke, kaore i horoia i roto i te kaihoroi. Waiho i te rewena i roto i te oko me te nui o te hawhe rita i te wera mo nga ra e rua, i mua i te hoko o te waikawa waikawa me te whakanui ake i te riki.
Ina rite te whenua, ka taea te whakamahi hei whakarite 10 rita o te kvass. Mo tenei, ka whakainumia te rewena ki te wai ki te hanganga kirikiri. Murihia te 8-8.5 rita o te wai wera ki te pihi kua oti te taka. Kapihia te ipu ki te turanga o te kvass taupoki, kapihia ka waiho hei reira mo te 4-5 haora, tae noa ki nga mea katoa ka tohua ki raro ki te 36-38 nekehanga. I muri i te wa, ka tapiritia he rewena ki te turanga haurangi. I muri i te tapiri i te paraoa, ka whakanohohia te ipu ki te kvass i roto i te wera mo te 6-7 haora, a ka waateahia mai i te matotoru, ka tohua, ka makona i mua i te whakamahinga.
Ko tenei kvass i runga i te rewena o te paraoa raihi ka taea te whakarite mai i te whenua e toe ana (kaore i te paraoa), ka mau ki roto i te oko ka whakaohohia, ka whakauru ki te toru punetēpu o te paraoa me nga koko rua o te huka.
Te faaineineraa i te kvass mai i te rye paraoa i te rewena
Ko te rewena mo te kvass maoa o te paraoa rye kaore i iti iho i te 4 nga ra. Kaore tenei rewena e tapiri i te rewena ahumahi, na reira ka nui te wa o te tukanga o te matuitanga, engari i te waa ka puta he inu tino taiao.
Kai:
Mo te tīmatanga:
- rye paraoa - 145 g;
- te huka - 10 g;
- wai 230 ml.
Mo te kvass:
- wai - 2.8 rita;
- rewena - 230 ml;
- "Ngaro" kvass - 7 tbsp. koko;
- te huka - 115 g.
Te whakarite
Kia rite te rewena i mua, 4 ra i mua i te whakaranu i nga kai mo te kvass. Whāia mo te haurua o te paraoa, te hawhe o te wai katoa, me te tihi o te huka. Waiho he kete rewena i roto i te wera mo te ra katoa. Muri iho, ka whangaihia te miraka me etahi punetēpu paraoa e rua, he iti te wai (he nui hei whakahoki i te kirikiri kirikiri) me te huka. Ka haere matou mo tetahi atu ra. Whakahokia te tukanga o te whakauru i nga kai e toe ana me te ringihanga tuarua.
Ina rite te rewena, ka taea e koe te haere me te whakarite i te kvass ano. Ki te mahi i tenei, me 230 ml o te kaiwhiwhi me te dilu i te wai wera makariri me te huka me te "maroke" kvass (taro paraoa), ka taea te hokohoko noa i tetahi toa. Kohia te ipu ki te kvass gauze ka waiho i roto i te wera mo te ra i muri mai. I muri i te whakawhitinga o te paraoa, me peita te wai i roto i te pounamu o te pounamu me te mea ka taea, me te kore e pangia te paraoa (te pupuhi) i raro. I muri i te panui, ka taea te whakamainu i te wai i mua i te whakamahinga, ka waiho i te rewena i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te tunu i muri mai, ma te kai i te paraoa o te paraoa raihi i ia wiki.