Ko te pupuhi huka ko te turanga kaore i whakarereketia mo te whakarite i te moonshine i te whare , a, ko te hua whakamutunga ka pumau tonu ki tona kounga. He maha nga huarahi hei tiki i te waipiro waipiro ki te huka, he mea pai ki nga kaiwhaiwhai.
Me pehea te whakanui i te huka?
Ko nga whainga o te whare mo te moonshine mai i te huka, ko nga tohutao pai kua whakamatautauhia i nga wa maha e nga kaitautoko o te kainga, kua rite ki te whakatutuki i nga ture kua whakaritea.
- Ko te wai mo te waihanga he puna, he pounamu, he tu, he mea kua tohua. Kohuatia ranei te whakakore i te wai e kore e taea.
- Ko te kapi i mua i te whakawhitinga o te rewena me etahi atu kai ka tino whakakorea, ka whakakorea ranei.
- Ko te rewena he pai te diluhia i roto i nga waahanga o te wai mahana, a, ka whakaurua he puna wai ki te mahana o te 30 nga nekehanga.
- He mea tika ki te whakatutuki i nga whakaritenga mo te tikanga o te pāmahana i roto i te ruma, kei reira te pepa e maoa ana. Ko te taumaha tino pai mo te pungarehu i hangaia mai i te huka he 24-30 nga nekehanga.
- I runga i te putea me te putea ka mau ki te ringaringa me te tohu ringaringa ranei ki te taatai i te hiri hiko.
- Ka whakaaetia te poaka paraoa kua oti te whakamutu mo nga haora e 24, ka pekehia mai i te waahanga, a, ki te hiahiatia, ka marama.
Te huri i te huka mo te braga
Ko te tukanga fermentation he pai ake i te waahanga o te huka. Ka awhina ratou ki te whakahuri i te huka mo te whakatairanga i te rahi o nga kai me te pai o te whakatutukitanga o te tukanga kua tuhia ki tenei waahanga. He mea nui ki te whiriwhiri i te putea tika, me neke atu i te toru o nga toru neke atu i te tapeke o nga hua.
Kai:
- te huka granulated - 3 kg;
- wai maemae - 1,5 l;
- waikawa citric - 9-12 g.
Te whakarite
- Whakawerahia te wai ki te 80 nga nekehanga.
- Ringihia te huka huka, te whakaoho kia pahemo nga tioata katoa.
- Kawea mai te tipu ki te whewhe, kohuatia mo te 10 meneti.
- Whakaitihia te mana whakawera me te hopi i te waikawa citric i te iti.
- I muri i te whakamutu i te tukunga o te pahuhu, hipokina te ipu ki te taupoki, ka tunuhia te tirikara mo te 1 haora i te teitei o te 80 nga nekehanga.
Braga i runga i te huka rereke - tunu
Ko te Braga mai i te huka i hurihia ko te tikanga nui teitei atu i te kounga mai i nga tohu mai i te huka. He tere te tere, he mea iti ake te kino i roto i te tukanga. I tua atu, ka hurihia, ka mate te paanui teitei i nga huakita kino katoa i runga i te mata o te tio tio, e kaha ana te reka o te reka me te mea, he hua o te moonshine i te wa o te fermentation.
Kai:
- te huka granulated - 5 kg;
- wai maemae - 2.5 me te 20 rita;
- citric acid - 20 g;
- rewena hou - 500 g.
Te whakarite
- Ka hurihia te huka ki te 2.5 rita o te wai, me te whakauru i te waikawa citric ki te tukanga.
- Whakahauhia te hirikara ki te 35 nga nekehanga, whakaranuhia te rewena, tuhia he hiri hiko i runga i te ipu.
- Whakaratohia he ruma i reira ka pupuhi te huka huka, ko te parani he 26-31 nekehanga.
Te tunu mo nga kaiparau mai i te huka me te rewena
Ka rite te purapura mo te rewena waipiro mo te 4-7 ra, kua nui ake te poke o te poke o te rewena ki te rewena a te kai tunu. I tua atu, ka taea ki te karo i te whakamahi i tenei ahua o te pahuhu whakakake. Ko te putanga o te moonshine kua oti te hanga, kua whiwhihia i muri i te whakamahinga o te waipiro waipiro, ka piki ake.
Kai:
- te huka granulated - 5 kg;
- wai maemae - 20 rita;
- rewena hou - 500 g.
Te whakarite
- I te tuatahi, ki te hiahiahia, kia pai ake ai te kounga o te pakaru, te huka rereke, ka tunua i te wai o te wai me te waikawa citric mo te iti rawa te haora.
- Waiho te tirikara hei whakamatao ki te pāmahana o te 30-40 te nekehanga, muri iho ka whakakorea e koe ki etahi waahanga o te wai mahana, ma te wai ma.
- Ringihia he wai iti, whakakorea te rewena ki roto, ringihia ki roto i te pouaka.
- Ringihia te pupuhi ki roto i nga taniko waipiro me te waiho i raro i te hiiri hiko kia mutu te tukanga o te fermentation.
- Ko te waipiro waipiro huka i whakahokia mai i te tau kua oti te whakaora mo nga haora e 24, ka pakaru mai i te repo i runga i te hiku.
Te pupuhi huka i runga i te rewena maroke
Ko te tohutao mo te kohi huka, kei raro ake nei, ko te whakamahinga hei whakahoahoa me te whakarite i te tukanga fermentation o te rewena maroke. Kaore i te ahua o te whakauru hou, ka hiahiatia e tenei waahanga te whakaoho tuatahi i roto i te waahanga iti o te wai, hei whakanoho ki te wahi mahana me te parani o te 30 nekehanga.
Kai:
- te huka granulated - 5 kg;
- wai maemae - 20 rita;
- te rewena maroke, te waipiro me te taro -100 g.
Te whakarite
- Ka werohia te muka, te hurihuri, te tioata ranei, i roto i tetahi pouaka noa me te wai mahana.
- Ringihia tetahi wahi o te wai, ka whakakore i te rewena maroke, waiho mo te 30 meneti i te wera.
- Ko te Braga i hanga i te huka me te rewena mo te moonshine ka ringihia ki roto i nga taniko miraka i raro i te hiri hiko.
Braga i runga i te witi ki te rewena me te huka
Ko te Braga i te witi me te huka rereke i te waahi me nga tohu o te kounga tiketike ake, me te mea, he pai ake te tiki moonshine. Ko nga karepe kaua e pakeke ake i te kotahi tau, mo te whakatipu i te wera, ka ki i te wai hei taupoki: kaua te wai e nui, iti ranei.
Kai:
- te huka granulated - 6 kg;
- witi 3.5 kg;
- wai maemae - 25 l;
- ka maroke, ka nekehia ranei he 100, 500 g ranei.
Te whakarite
- Ringihia nga pata o te wai hei taupoki, ka waiho hoki mo nga ra e 2-3 i te wera, ka tahuri i nga haora 12.
- Whakawhitihia nga wana ki tetahi wahi marama me te ngawari, ka tuku kia eke ki te 2-3 cm.
- Whakakukuria te huka i roto i te wai mahana, te tapiri i te rewena me te witi, te whakauru i te hiri hiko i runga i te ipu, waiho kia tae noa ki te oti o te paraoa.
Braga i runga i te malt me te huka
Ko te nuinga o nga mea whakahirahira i waenga i nga kaitohu amateur ko te huka huka huka, he mea whakataki me te kore o te rewena. He pai ake te whakamahinga o te malt ki te whakamahi, ka whakatere i te tukanga whakamaroka me te whakarei ake i te mahi o nga harore rewena. I roto i tenei take, he mea nui atu i te wa ake ki te whakarite i te pamahana tonu i roto i te ruma o te 26 nekehanga.
Kai:
- te huka granulated - 5 kg;
- malt - 2,5 kg;
- wai maemae - 20 rita.
Te whakarite
- Whakawerahia te wai me te huka tae noa ki te whakakore i nga tioata, katahi ka haurangi kia 30 nga nekehanga.
- Whakanuia te malt, waiho te ipu mo te ra, kaore he hipoki, hei whakapoke i te rewena ki te hinu.
- Na ka kapihia te kaaka huka me te whakaeke o te malt ki te taera, ki te kakahu ranei ka waiho mo te 5-12 ra, tae noa ki te mutunga o te tukanga fermentation.
Ko Braga he karepe me te huka
Ko te kounga o te taiao rereke ki te rewena ka taea te karepe karepe. Ko te hiahiatanga ko te whakauru ki nga karepe maroke o nga harore rewena mo te rewena, e tiakina ana ki te kore te hua e tukuna ki te maimoatanga matū. I mua i te whakarite i te kaihoroi, ka hurihia te hua i roto i te miihini kai hei painga nui.
Kai:
- karepe - 4 kg;
- wai maemae - 20 rita;
- te huka granulated - 200 g.
Te whakarite
- Whakanohia he karepe ki roto i te oko, ringihia te 0.5 rita o te wai mahana, whakapirihia te huka katoa, me whakaoho kia mutu nga tioata, i muri i nga haora e rua, ka taatai, ka waiho i te wera mo nga ra e 2-3, kia tae mai ra ano te kohu me te hinu kakara.
- Tāpirihia te kaihuri ki roto i te putea me te wai mahana, ka waiho ki te wahi mahana me te pouri.
- Ko te pupuhi maoa me te kohi o karepe e wiri ana mai i te 3 ki te 5 wiki.
Braga mai i te mimi me te huka
Ko tetahi atu tunu mo nga pungarehu mo te moonshine mai i te huka ka taea te whakatutuki i te wa e tika ana ki te kimi i tetahi tono mo te putea kihai i whakahuatia. He mea nui kia mohio kia kore he mahanga i runga i te mata o te pepa, o nga taiepa ranei, ka taea te whakaiti i te reka o te paraoa me te moonshine rite noa.
Kai:
- jam - 3 kg;
- wai horoi - 15 l;
- rewena - 150 g;
- te huka granulated - 1,5 kg.
Te whakarite
- Whakawerahia te wai ki te 60 nga nekehanga, ka whakakore i te huka me te tarai i roto i te wai, ka makariri ki te 30 nga nekehanga.
- Ko te rewena e whakaohohia ana, ka ringihia te puna wai ki roto i te tank fermentation, ka whakauruhia te septum.
- I muri i te whakamutu o te tukanga o te fermentation, ka tohua te huka huka, ka paraoa, ka rere mai i te rere.
Braga i te pīni me te huka
Ko te pupuhi huka me te pīni kua rite ki te iti o te rewena kua tohua, ko te kore o taua mea ka whakawhitia ake e te paraoa o te pīni. Ko te tukanga he maha nga waahanga e haere mai ana, no reira kia whakakiihia te ipu ki te toa e kore e neke atu i te rua o nga tuatoru. He pai te pīni mo te 4 haora, ka whakapai ake i te fermentation.
Kai:
- pihi tapahi - 1 kg;
- wai - 12 l;
- rewena - 100 g;
- te huka granulated - 2 kg.
Te whakarite
- Kua ringihia te pīni mo te 4 haora me te 2 rita o te wai, i muri iho ka tohatohahia.
- Ka konatunatuahia te huka ki te toru rita o te wai, ka kohua mo te 5-7 meneti, ka makona ki te 30 nga nekehanga.
- Whakakotahitia i roto i te paraoa hupa miraka, te rewena, te pī me te wai e toe ana.
- Ka tohua ki runga i te oko he septum, waiho mo nga ra 4-10.