Burfi - koinei te reka o te miraka Indian, i te waiu maroke. He mea reka me te reka reka, he mea tinowari ki te hanga i te kainga. I tenei ra ka korero atu ki a koe me pehea te whakarite i tetahi putea mai i te waiu maroke me te hamani i nga tangata katoa ki tenei tipu o waho.
Tuhinga o mua
Kai:
- pata - 200 g;
- te huka - 200 g;
- Te huka Vanilla - ki te reka;
- kirimiri 35% - 225 ml;
- miraka maroke - 450 g;
- pistachios peeled - ki te hiahiatia.
Te whakarite
Ka honoa e matou te pata pata me te huka i roto i te putea, ka whakapiri i te huka vanilla ka maka nga rihi ki runga i te ahi. Ka tunuhia e tatou te papatipu, te whakaoho, tae noa ki te rewa katoa o nga tioata. Hei painga, me whiwhi koe i te huinga huinga o te rite. Na ka ringihia he kirimuri, kawea mai ki te whewhe ka kohuatia mo tetahi atu meneti 5. Na ka ringihia te ranunga ki roto i te peihana, ka whakamatao ai ki te ahua mahana.
I tenei waa ka rite mo te wa he putea tawhito me nga taha iti, ka hipokina e te kiriata me te tahuna ki te hinu. I roto i te ranunga haurangi ka whakapiri atu i te waiu maroke, ka whiua mo etahi meneti me te kaitao tae noa ki te waatea o te papatipu. Na inaianei ka tapiritia ki te pistachios pakaru, ka whakaranu, ka horahia te papatipu kua oti i roto i te paepae. Te ringa o te ringa i roto i te wai, te taumata i te mata o te putea, me te maru pai ki nga whiu, ka tapahia i te tira. Ka tangohia e tatou te kai reka mo te ono haora i roto i te pouaka whakamātao, ka tango i te putea, ka tapahia ki nga tapawha ka mahi ma te tii.
Te miraka mirakarete
Kai:
- miraka maroke - 250 g;
- te waiu porohita - 250 g;
- koko puehu - 2 tbsp. koko;
- nama pounamu - 50 g.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi, ka hono atu i tetahi punetēpu o te koko ki te karaihe miraka miraka. Na ka tapiritia he waiu paku iti, whakauruhia, ka maka i te papatipu rama i roto i te pouaka whakamātao mo te hawhe haora ki te whakamutu.
I tenei wa i runga i te paraharaha ka tahia e matou te puehu koko. Ko te pune ano he puehu puehu puehu me te kapi ki te papatipu tiakarete. Murihia, hurihia te ranunga i roto i nga nikau, hanga i te pōro, paku noa, ka hurihia ki te koko. Ka whakatakotohia e matou he reta i hangaia mo te poari, ka whakauruhia e matou nga waahi ki roto i nga potae me te mahi ki te tea wera, me te mea ano he paraoa. Kei te rongoa i te maimoatanga oti mo etahi ra i roto i te pouaka whakamātao.