Ko te otaota he ika e mau ana i te nui o te waikawa hinu-omega-3. Na reira, he pai, he pai rawa mo te tinana. Ka taea e koe te hoko kua maea, engari ka taea e koe te mahi. Me pehea te mahi reka, ka kitea inaianei.
He aha te reka o te pihikete otaota i te kainga?
Kai:
- te tipu hou - he 4 pcs.
- te tote - 50 g;
- te huka - 25 g;
- pepa pango me te pīni kakara - 5 pcs.
- puku o te korou , te rau laurel - 3 pcs.
- wai maemae - 1 rita.
Te whakarite
Ringihia ki te wai paraharaha, i muri i te kohua te tote, te huka huka, makahia nga mea kakara me te kohua mo te 5-10 meneti i runga i te ahi iti. Na ka tukua e matou te paratae me te ika. Ko te otaota kei te huri i raro o te pouaka whakamātao. Na ka horoia e tatou nga tinana mate mai i te viscera ka tango i te upoko. Ko taku otaota, ko te toenga o te wai ka whakamakuku. Ka waiho e matou nga tinana kua oti te whakapai ki roto i te putea me te riringi i te wai whakapūkara. I muri i tenei ka haere matou mo tetahi haora i te temahana o te ruma, ka tuku atu ki te makariri mo nga ra e 3.
Pehea te hohoro me te reka o te otaota tote?
Kai:
- te huka - 10 g;
- te otaota - 1 kg;
- te tote - 25 g.
Te whakarite
I roto i te otaota, ka tangohia e tatou nga tawai me te upoko. Mo te haora e rua ranei, ka hoatu e matou ki te wai matao. Na ka tangohia, ka maroke, ka horohia ki te tote me te huka. Ka takahia e tatou te ika i roto i te kiriata kai ka waiho mo te 2 haora. Na ka wewete i te tinana, ka horoi i nga toenga o te tote me te huka, ka tapahia ki nga poro ka mahi.
Me pēhea te tipu i te otaota i roto i te paraoa?
Kai:
- te otaota - 1 kg;
- te tote - 120 g;
- te huka granulated - 75 g;
- rau tipu, te peppercorns kakara - 5 pcs.;
- wai ma.
Te whakarite
Kohuatia te wai. Na ka maka nga mea kakara, te huka, te tote me te tunu tunu mo te 3 meneti i runga i te ahi iti. Te tunu ika. He pai oku tinana, ka waiho e matou i roto i tetahi pouaka iti mo te tipu. I te wa ano ka waiho e matou te upoko me nga whakauru i roto. Ko te kaha ki te ika kei te makariri mo nga ra 3. Na ka tangohia, ka horoi, ka mahi.
Me pehea e kohikohi ai koe i te otaota hou i te paraoa?
Kai:
- te tipu;
- wai;
- te tote.
Te whakarite
Ko te tote o te nuinga o te waa ka rereke i roto i te wai wera, tae noa ki tetahi atu wahi ka mutu te whakakore. Ka tupu tenei i te wa kua pahemo te tote i te nui o te tote. Waihoki, ka taea te tirotiro i te toenga o te hupa me te tote ki te takai me te hua manu heihei. Mena ka tino arotahi te otinga, ka rere te hua manu ki te mata, ka eke ki te haurua. Ki te hiahia koe kia kaua e reka noa, engari ano hoki i te otaota heihei, i mua i te riringi i te tote ki roto i te wai, ka tapiritia e matou he pepa kakara, he purapura coriander, rau rau me nga pupuhi.
Ko te otaota, ma te pokekore, ka maka ki roto i te rire nui ki raro, ka riringi ai i te hukareta makariri, kia taupokina te ika ki te wai. Ka waiho e matou te karaka i te temahana rūma, ka kotahi te ra, ka rua ranei, ka nekehia e matou ki te makariri.
Me pēhea te pihikete i te otaota me te pua nani?
Kai:
- te tihi - 2 nga wahi;
- tote noa - 100 g;
- inu wai inu - 1 rita;
- coriander - 1 tbsp. koko;
- te huka - 75 g;
- pepa pango pango, rau laurel - 7 pcs.
- pua nani - 2 tbsp. koko;
- pihi maru - 30 g.
Te whakarite
Ko te otaota ka muru, ka horoia nga tinana. Whakanuihia ki te 2 punetēpu o te pua nani me hoatu ki roto i te ipu mo te pihikete. Ka tunuhia e matou te wai, te huka, te tote, te mea kakara me te otaota. Kia pai te tuku, kia tunua te wai ki te tunu me te whakamatao i te paraoa. Whakakiia ki nga otaota kua oti te whakarite, i te wera o te rino ka hoatu e matou he 2 haora ki te tu, a ka tohua mo te 2-3 nga ra i te makariri. I muri i tera, kua tino rite te ika ki te kai. Ka horoia e matou, ka tapahia ki etahi wahi iti, ka mahi ki te riki me te rīwai i mua i te kohua. Kia pai to hiahia!