Ko Puzanina te wahi o te tinana o te poaka, e whakaatu ana i te aroaro o te papa o te kai me te ngako . I muri i te tunu, ka hipokihia te pukapuka ki te pungarehu parakore e kore e pai te tuku i te rihi, engari he ahuareka ano hoki.
Ko te tohutao mo te puzanin pukapuka i roto i te oumu
Kai:
- purapura fennel - 2 tbsp. koko;
- pee pepa pango - 1 tīpune;
- te karika - 3 nga koroka;
- thyme - 1 paihere;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- pana - 2 kg;
- rēmana - 2 pcs.
Te whakarite
He panui me te pepa ka parai i roto i te raupapa wera kahore he hinu mo etahi meneti. Ko nga paraoa paraoa ka hurihia ki te potae me te pire, me te pai o te tote o te moana me te 3 pihi o te karika. Ko te tipu kapi ka kohia ki te 2 punetēpu o te hinu oriwa.
Kua horoia te kopu poaka me te kapi. Ka makahia e matou te kiri o te kiri, ka tohatoha i te papatipu karika i runga i te mata katoa. I runga i te tihi karika, takoto nga manga fennel. Ka tohatohahia e matou te poodle i roto i te pukapuka ka whakatika ki te rua. Ka hoatu e matou te roangaro ki te pouaka pouaka mo nga haora 2-3.
I mua i te tunu tunu, horoia te kiri me te hinu oriwa e toe ana me te tote. Ka tunuhia e matou te pukapuka i te 200 nga nekehanga 30 meneti, ka mutu te waipiro ki te 2 nga rēmana, ka whakahokia ki te umu mo te 2 haora, ka whakaiti i te pāmahana ki te 180 nekehanga. I muri i te wa kua pahure, ka whakahou ano i te wera me te whakanui i te pāmahana ki te 220 nga nekehanga mo te 30 meneti. I mua i te mahi, ka tu te pukapuka mo te 20 meneti.
Kohia te pukapuka mai i te puzaniny
Kai:
- te ngako hinu - 1 kg;
- karika - 1 upoko;
- rau rau - 4-5 pcs.
- pango me te pepa whero, te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te puzanina me te ngako ka maemaa ki te maripi i te kiri, ki te tika, ka horoia
Ko tetahi puzanin ka horoia ki te tote me te pepa mai i nga taha katoa. I roto i te kai, ka hangahia e tatou he waahi hohonu ki te maripi iti, ka makahia he taraika ki roto ia ratou. I tua atu ki te karika, ka taea e koe te tunu i tetahi kai: te kāreti, te pepa, te pupuhi me te otaota kakara. Ki runga ki te puzanin rau raupae.
Ka tohaina e matou te puzanin ki roto i tetahi pukapuka, whakatikahia te pukapuka me te ruarua ka maka ki roto i te putea. Ka kohuatia e matou te pana i te putea, i te wai kohua mo nga 3-3.5 haora. I mua i te taviniraa, me tino whakamaua te kai ki roto i te pouaka whakamātao, ka tapahia ki nga mowhiti matomato ka mahi ki te tepu.