He rihi o te ao katoa e pai ana ki nga taanahi o te pita, kohuatia te rīwai, me te mea ko te paraihe ko te ranu. Ko tenei rihi kua rite noa, he reka pai, he kakara reka. Na hei kaupapa, ka taea e koe te kai i tetahi kai, harore ranei.
Me pēhea te tunu i te maheni reka mai i te heihei?
Kai:
- heihei heihei (pipi) - 450 g;
- riki - 125 g;
- kāreti - 100 g;
- paraoa witi - 55 g;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- hinu hinu kua tahia;
- kakara - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te whakarite i te taka o te ranu, ka horoia i mua i te horoi me te maroke o te kai heihei ki nga poro e pā ana ki te rahi o te hawhe ki te rua haimita me te maka ki roto ki te raupapa hiko me te hinu kua oti te whakakore. Ka hoatu e matou te kiri parauri i runga i te wera nui mai i nga taha katoa, te whakaoho me te whakawhiti ki roto i te putea me te waipiro hohonu.
I roto ano i te paraihe paraoa, ringihia he hinu iti ake, ka takoto he riki maoa me te tapatapahi. Murihia, whakaohohia mo te rima meneti, ka tohatoha i te karoti ki roto ki nga poraka iti, ki te wero ranei, ka parai hoki mo etahi atu meneti e whitu. Ka hurihia e tatou te ihirangi o te parai paraoa ki te kai, ringihia te wai horoi, te wai kohua kia tae noa ki te kopaki i nga ihirangi me te tango i tetahi taumata i runga ake e toru teimita teitei. Kohia te rihi me te tote, te pepa pepa me nga mea kakara, makahia nga rau kokoru, kawea mai ki te whewhe. Ka whakaitihia te kaha o te ahi ki te iti rawa, ka hipoki i te ipu me te taupoki, ka mau ki te wha tekau meneti.
Muri iho i tera, ringihia he paraoa kikokore, ka tohua i roto i te iti o te paraoa o te wai, ka haere tonu me te whakaoho kaha me te tuku i te pupuhi mo etahi atu meneti e whitu.
Me pēhea te tunu kai paraoa?
Kai:
- pork (kikokiko) - 650 g;
- riki - 200 g;
- kāreti - 150 g;
- paraoa witi - 55 g;
- pihikete - 35 g;
- rau rau - 2 pcs.
- greens hou ki te whiriwhiri i - ki te reka;
- pea o te pepa pango me te reka-ki te reka;
- hinu hinu kua tahia;
- Nga mea kakara hei whiriwhiri mai - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kei te horoia tetahi tapahi o te tiihi o te poaka, kua maroke me te taraihia e te rahi o te whenu-rahi ranei. Na ka takoto i te kai i roto i te paraharaha hohonu, pania te pan me te paraoa ki te hinu kua oti te whakamahana, ka parauri i nga taha katoa, me te mahara ki te whakauru i ia wa. I te wa kotahi, i roto i tetahi atu panuku, ka tukuna e matou te riki ka horoia i mua, ka tapatapahia te karoti ki te hinu huawhenua, ka whakawhiti atu ki te poaka. Me tunu tahi mo etahi atu meneti, ka pania te paraoa, te whakaoho, te whakapiri i te pihikete me te kape i muri i te meneti he nui te wai kohua i roto i te rahi o te rima rau miriona. Whakaarohia te ihirangi o nga rihi mo tetahi atu meneti, ka hipoki ki te taupoki. Te whakaiti i te kaha o te ahi ki te iti rawa, kia rere te ngaru mo te toru tekau meneti.
I muri i taua wa, te wa ki te tote me te pepa pango pango, makahia te pīni pango me te pepa kakara, te rau laurel, nga mea kakara ki a koe, me te kohua i te rihi mo etahi atu meneti tekau ma rima. I te mutunga o te tukanga tunu, ka maka e matou he otaota hou hou hou, ka whakaoho ka waiho i te rihi mo te rima meneti.
Me pehea te tunu i te ranu mushroom me te kore kai?
Kai:
- Nga harore hou - 450 g;
- riki - 200 g;
- kāreti - 150 g;
- paraoa witi - 55 g;
- wai maemae - 375 ml;
- kirīmi kawa - 75 g;
- greens hou ki te whiriwhiri i - ki te reka;
- hinu hinu kua tahia;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te hohonu te parai kapi ranei i te paraihe me te paraoa iti kua taatitia e matou te riki me te kāreti mo nga meneti e whitu, a ka takoto matou i roto i nga harore horoia me te tunu me te parai katoa mo nga meneti e rua tekau, ka hipoki i te ipu me te taupoki, me te whakaiti i te wera. Na ka tohua te paraoa i roto i te iti o te wai, ringihia te wai ka kohuatia ki roto ki te tipu me te tapiri i te paraoa paraoa, me te whakaoho kaha. Meinga te rihi ki te tote i te tote, te pepa, kia tunua hoki mo te tekau meneti. Muri iho, ka tapirihia te kirīmi kawa me te melenko tapatapahi, ka tunu, ka hoki ki te kohua, ka huri atu i te kohua ka tuku i te ranu ki te hoatu mo nga meneti tekau.