Ma te whakarite tika, ka taea e nga-hua te tino uru, ka taea te waihanga i nga rihi tino pai me te reka.
Ka hoatu e matou he tohutao mo te tunu i nga ngakau o te heihei i roto i te ranu kawa kawa. I roto i tenei take, ka puta te hua heihei kia tino ngawari, a ka tino miharo koe, me to whare me nga tino reka reka.
Me pehea te tunu i nga ngakau heihei i te ranu kirīmi kawa - tunu
Kai:
- Whero heihei - 700 g;
- riki - 170 g;
- karika - 3 niho;
- kirīmi kawa - 275 g;
- hinu hinu huawhenua pai - 35 ml;
- rau laurel - 1-2 nga wahi;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- he ranunga o nga otaota maroke Italian - 1 tbsp. koko;
- greens hou - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Hei tīmatanga, ka tika ta tatou whakarite i te ngakau heihei. Ka horoi tatou i a raatau, ka whakaheke i nga oko toto me nga ngako. I te wa ano, i peia e matou te riki me te karika mai i te kiko, a ka wahia i roto i nga poraka.
I roto i te pupuhi, i te papa panuku, ka ringihia he hinu iti rawa, ka mahana, ka takoto te riki me te karika. Ka mauhia e matou nga huawhenua ki te ahi, ka whakaoho, kia marama te marama, a ka taatai i nga ngakau heihei. Me paraoa katoa mo nga meneti e whitu, ka tapiritia ano he kirīmi kawa, te wa ki te tote, te pepa whenua, te rau rau laurel, te whakaiti i te kaha o te ahi ki te iti rawa, ka hipoki i nga rihi me te taupoki, me te ngakau i roto i te kirīmi kawa mo te toru tekau meneti, e whakaoho ana i etahi wa. Na ka tapiritia he tipu hou hou, ka wahia te rihi me nga otaota Provencal, ka muru i etahi atu meneti, ka huri atu i te oumu.
Nga ngakau i roto i te ranu kirīmi kawa - te tunu i roto i te maha
Kai:
- Whero heihei - 700 g;
- riki - 170 g;
- kāreti - 170 g;
- kirīmi kawa - 300 g;
- karika - 2-3 niho;
- hinu hinu huawhenua pai - 35 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- Nga mea kakara me nga mea kakara ki te whiriwhiri mai - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- greens hou ki te whiriwhiri i - ki te reka.
Te whakarite
Kua horoia nga kaita me nga kāreti ka tapahia ki roto ki nga poraka me nga pokaika, i runga ano. Ka hoatu e matou nga huawhenua kua oti te whakarite i te tini o te hinu, ka ringihia ki roto he hinu iti rawa. Ka huri tatou i te taputapu,
I tenei wa, kei te whakarite tatou i nga ngakau heihei. Ka horoi tatou ia ratou, ka awhina i nga oko toto, i te kiriata me te ngako o te ngako me te taatai ki nga huawhenua parai. Ka noho tahi matou i roto i te ahua kotahi mo nga meneti tekau, a ka tapiritia he kirīmi kawa, te tote, te pepa pango pango, nga mea kakara mo to te reka, ka whakawhitihia e matou te taputapu mo te mahi "Whakamoe" me te whakarite kotahi haora. E toru meneti i mua i te otinga o te tunu kai, ka makahia e matou te karika hou me te taraiwa me nga mekameka hou melenko.