Ko te Shiitake i roto i te reo Japanese e tohu ana i te "mushroom e tipu ana i te rakau shia". Ko te ingoa Latin o tenei harore ko nga whakaritenga Lentinula. Ka rite ki nga harore katoa (ka kohia e matou i roto i te ngahere, engari kaore e mahara tonu koe ko te pokepoke he harore, kaore e maharahia e matou), ko te shiitake e pa ana ki te basidiomycetes - te harore, he tohanga motuhake kei te whanake i nga purapura - pipi.
I te kai, ko te potae kei te nuinga o te whakamahinga, no te mea he pupuhi rawa te waewae me te kaha. E whakamahia ana enei harore i te tunu ki te rawhiti, a, kua pahure ake nei ratou i nga putea a Pakeha. Engari, i roto i te nuinga o nga take, ki te waro kirika pango (e kiia ana ko te shiitake) me te kitea i roto i nga toa o te Pakeha me te Raki, he mea maroke te nuinga, ahakoa te mea he ahuareka te tupu i roto i nga tikanga whara.
Shiitake - he pai me te kino
Ko te harore pango e whakamahia ana i nga mahinga kai o nga whenua o Te Tai Tokerau anake, engari i roto i te rongoa Hainamana me te reo Japanese. Ko nga taonga whaihua o te harore heitake i mohiotia e nga kaiwhakaora i roto i te kingitanga o te Ming Dynasty (1368-1644 AD), ka whakaponohia ko tenei harore te roa o te taitamariki, te whakanui ake i te kaha, te pure i te toto. Ka whakamahia e nga kaiwhakaora Hinana i roto i nga mate o te waahanga rewharewha o runga, nga mate ate, te korenga wahine. I tenei wa, ka whakapumautia te whakamahi o harore heitake mo te tinana o te tangata i nga rangahau rangahau o nga kairangahau Japanese. Na, i te Whare Wananga o Purdue (Tokyo) i te tau 1969, i kitea e Dr.kawakawa te mahi antitumor o te wai wairewa o te shiitake, a, ka peia e ia ki nga kiore kua pangia e te sarcoma. I nga wa o te whakamatautau mai i te harore pango, he wehewehe te polysaccharide, ko te lentinine (mai i te ingoa Latin ingoa shiitake). I tenei wa, ko te lentinan he taputapu kai whai hua koiora e whakamahia ana mo te aukati me te maimoatanga o nga mate o te taiao.
I tua atu ki te mahi anti-tumo, he maha nga puurore, he nui te haurore o te harore heitake, e tuku ana ki te waikawa o te waikawa amino, pea, ki nga harore ma. Engari, ko te ihirangi o te shiitake vitamin D he toa kore e taea te tautuhi - i roto i te harore pango o tenei huaora he nui atu i te ate ate.
Pono, he pai ki te whakahua i taua mea, ahakoa nga painga katoa e taea e te shiitake te kawe ki te tinana o te tangata, kaore ano i te taunakitia kia whakamahia e nga wahine hapu me nga tamariki i raro i te rima. I tua atu, me karohia. Ka taea e te Shiitake te urupare matea.