Ko te poaka kai koiora he mea ahuareka me te kai reka, mehemea ka whai waahi koe ki te tunu, me tino mohio ki te whakamahi. Koinei te ahua o te kai reka mo tatou ka waiho hei tino paraoa "poma" i runga i te tepu hakari.
Korero ki a koe ki te tunu i te poaka kai i roto i te oumu.
Ko te pig e kohikohi hou, kia rite ki te papa tunu tunu o to oumu.
Ko te tunu mo te hanga poaka kai
Kai:
- he poaka kai e poaka ana ki te 3 kg;
Mo te wai whakapūkara:
- ma, he mawhero ranei Martini (kahore kino atu i te "Bouquet o Moldova") - 100 ml;
- he ranunga o te paraoa hou o te oneone (nutmeg, pepa pango me te whero wera, paprika reka, coriander, fennel, cumin);
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- karaka - 0.5 pcs. (me te 1 te ture);
- te karika - 3 nga koroka;
- te huka - 1 tīpune;
- pata - 20 g;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- winika balsamic waina - 2 tsp.
- puaka rite Russian - 3 tsp.
- te tote.
Te whakarite
Ko te tikanga, ko te tinana o te poaka he paraoa, ka wera i runga i te ahi wera, ka horoia ki te maripi, ka horoia, ka horoia ki te taera. Muri iho, me whakairi te poaka, ka waiho te kai hei tino ngohengohe me te ngawari.
Maama mo te poaka kai
Kohia te wai mai i te rēmana me te karaihe, uru ki te waina me te winika, tāpiri i nga mea kakara, te tote, te hinu oriwa, te pata iti te pata, te pua nani, te tote, te huka me te karika. Katoa te uru me te waiho mo te 20 meneti, ka werohia te ranu i roto i te wera (mehemea kaore i te mahi, ko nga toenga o te karika ka tahu i raro i te tunu).
Ko te potae kapi kua whakakiihia ki te marinade i roto, i waho, ka mahue mo te 2 haora. I mua i te tunu tunu, whakahuatia te panui.
I roto i te tinana o te poaka ka hiahia koe ki te hoatu i tetahi pounamu karaihe korekore o te rahi e tika ana, ka pai ki te whakauru ki te pepa (kaua e kati i te pakaru). Ko tenei tikanga ka awhina i te tinana kia mau ki te hanganga i te wa e tunu ai.
Ka timata matou ki te whakamahana i te oumu.
Kei te whakarite i te poaka kua oti te whakarite i runga i te pepa tunu tunu kua whakawerahia. Piglet, havae, taringa, he hukahuhu te wera nui me te pata wera me te putea ki nga mowhiti - kia kore ai e tahu.
Me pehea te tunu i te poaka kai i roto i te oumu?
Kohuatia te poaka katoa i roto i te oumu mo te 1.5 haora, he teitei o te 200 nekehanga.
He pai te mahi o te poaka tunu me nga pīni me te raihi kohuatia me te raihi marama (hei tauira, te karika kirīmi ) te salsa kōwhai (paukena, te pepa wera whero, te karika, te karakaro, te rēmana - katoa ki te pupuhi).
Ka taea te whakamahi i tenei rihi ki te teila, te kaini, te mini ranei me te hinu kawa, te karepe karepe, te waina ranei.