He tino kingi a Salmon, he whakawhetai ki tana rekareka reka, ki te ihirangi wheua iti, me te mea, he pai, he painga kore. I tua atu, ko te tunu i taua ika he tino ngawari rawa, ka arahina e te rangatira rangatira.
Ka taea e koe anake te tunu i te parai i roto i te paraoa paraoa, tunu ranei i roto i te oumu, engari ki te tiki i tetahi reka me te ahua o te rihi, ka whakaarohia he whakarite i roto i te miraka kawa, he mahi rereke ranei i tenei momo. Me pehea te mahi tika, ka ako koe mai i nga tohutao kei raro nei.
Me pēhea te tunu i te miraka i roto i te oumu - he tunu?
Kai:
- hika kawa - 820 g;
- te pata i roto i te momona o te 10% - 320 ml;
- Te tihi Dijon - 20 g;
- pepa pepa pango - 5 g;
- greens hou - 10 g;
- kati hou o te tarragon - 10 g;
- pounamu matomato hou - 10 g;
- Parsley matomato hou - 10 g;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te tote - 10 g te reka ranei.
Te whakarite
Ka tapahia ki te poro he raihana te poro ki te porohita, kia rima pea te whanui te whanui, ka tohua ki te ahua o te rahi o te rahi. Meinga te ika ki te tote, pepa pepa pango me te ringihia he wai rēmana iti.
Ki te kirikiri e tapiritia ana e matou he koikoi, he otaota hou o te pahiri, te kumine, te tarragon me te basil, ka waiho ano e matou te tarutaru Dijon me te remoneti. He pai te ranu o te ranu, ka whakakiia ki te awa o te puka.
Te whakatau i te rihi i mua i te 210 nekehanga te wera mo te rua tekau meneti.
Ko te harakeke i tunua i roto i te oumu i roto i te raihi kawa. Me mahi pai ki te rīwai kohuatia, raihi, huawhenua rānei. Pai te hiahia!
Te tunu mo te tunu tunu i roto i te ranu miraka me te tōmato
Kai:
- nga haukama - 3-4 nga wahi;
- te pata i roto i te momona o te 30% - 175 ml;
- hinu hinu - 35 ml;
- pepa pepa pango - 5 g ranei ki te reka;
- greens hou - 25 g;
- tomato reka - 4-5 nga wahi;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te tote - 5 g te reka ranei.
Te whakarite
Ko nga mema o Salmon he mea kinaki ki te tote, ka mahue ki te rūma rūma mo te tekau ma rima meneti. I muri i te paraoa paraoa ka mahana i te hinu oriwa, ka tunuhia te ika i runga i te taha mai i nga taha e rua tae noa ki te parauri me te rite.
I roto i te kapi, i te iti iti ranei, ka mahana i te kiripiri ki te whewhe, ka tunua ki te tote, pepa pepa pango me te tu i runga i te ahi, te whakaoho, tae noa ki te matotoru. Na ka maka ki te melenko papatipu kirikiri me te tapahia ki nga haurua o te hati reka. Whakanuia nga mea katoa me te tango i te wera.
I runga i te rihi ka taatai i nga tahataha kua oti, ka riringi ki te tunu tunu tunu me te miihini me te mahi ki te tepu.
Ka tunuhia e Salmon i roto i te oumu, i roto i te raihi reka me te waina ma
Kai:
- himona (rau) - 700 g;
- pata - 35 g;
- Ko te hinu ngako o te 30% - 220 ml;
- waina maroke ma - 100 ml;
- paraoa witi - 30 g;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- huruhuru o te aniana matomato - ki te reka;
- te tote moana - ki te reka;
- te tote - 5 g te reka ranei.
Te whakarite
Ka tapahia te tapahi Salmon ki nga poro o te rahi e hiahiatia ana, ka whakanohoia ki te papa kotahi i roto i te ahua o te hinu, i runga ranei i te paepae tunu me te kiri, he pai ki te tote o te moana me te whakatau i mua i te 225 nga nekehanga
I tenei wa, ka whakarewa i te pata i roto i te kapi, te parai parai, te iti iti me te tu i runga i te wera iti kia puta ke ai te tae, engari kia kaua e tahu. Tuku, ringihia te paraoa witi, whakaranu, ringihia te pata me te waina ma, ka haere tonu ki te awangawanga. Kohia te ranu tae noa ki te matotoru, ka tango mai i te ahi me te waa ki te tote me te pepa pango pango.
I runga i te waatea, ka tangohia e matou he paraihe i te oumu, ka horahia ki runga i te rihi, te wa ki te kowiri tiihi me te wero i nga huruhuru riki matomato.