Ko Venison he kai reka, he tino rongonui i nga iwi o te raki. He mea whai hua, he tino maioha hoki mo te mema ka tunuhia nga rihi mai i taua mea ka waiho hei ngawari me te reka. Mena he kai reka koe i roto i te rihini, kaore koe e mohio he aha me pehea te tunu mai i te kai, ka whai whakaaro ki nga tohutao e whai ake nei.
Ka werohia e Deer
Kai:
- kikokiko o te venison - 500 g;
- pua nani - ki te reka;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- uri purapura;
- riki - 2 pcs.
- te karika - 5 nga katote;
- pata;
- hinu hinuwhenua - mo te parai.
Te whakarite
Me pehea te tunu kai? Ka tangohia e matou te pihikete, horoia, ka tapahia ki nga wahi matotoru. Katahi ka whiua ki te hama. Ko te karaihe ma te press, tāpiri i te pua nani, te purapura heamere me te whakauru. He mea reka nga mehua katoa, ka takahia ki te reka me te paraoa ki te tunu tunu i nga taha e rua. Muri iho, takoto te kikokiko i runga i te paraoa wera me te parai i nga taha e rua ki te tae koura!
Venison me te ranu miraka
Kai:
- mushroom caviar - 250 g;
- Tuhinga o mua - 300 g;
- tōmato - 2 pcs.
- cranberries - 2 tbsp. koko;
- tīhi - 50 g;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te kai o te venison me te patu i te hama, ka tohua te tote me te pepa. Na ka horahia nga hua o te harore ki runga ka tauhiuhia ki te tiihi kuoro.
Na ka awhihia i te kiri o te kai me te parai i roto i te parai i nga taha e rua tae noa ki te waatea. Ki te wai kai, i mahue i muri i te paraoa o te kai, ka tapiritia e matou te kikokiko o te tōmato me te miraka hou. Kohuatia te reira, tohua te tote ki te reka. Ka horoia e tatou te ranu i roto i te tatari.
Hoatu te kai i runga i te rihi, ringihia te ranu. Ka whakapaipai tatou ki nga hua hou, ki nga kati me te mahi ki te tepu. Well, ko te mea katoa, kua rite te kai ki te cranberries!
Venison me nga rīwai
Kai:
- deer tenderloin - 400 g;
- riki - 1 pc.
- rīwai - 5 pcs.
- harore - 300 g;
- kirīmi kawa - 150 ml;
- karika;
- hupa - 0,5 nga mea;
- maroke - 1 tīpune;
- Nutmeg, pepa, thyme - ki te reka.
Te whakarite
He pehea te reka ki te tunu kai? Na, ko te kai ka tunua ki te waa, ka whiua ki te hama, ka tapahia ki nga waawe kikokore. Na ka maroke nga miihini ki te taera ka hohoro te parai i roto i te paraoa i mua i te parauri. Na ka neke atu ki te pereti ka waiho ki te whakamatao.
Kohuatia te rīwai tapatapahi, te riki me te karika i roto i te paraoa parai. Na ka ringihia nga poro o harore ka haere tonu ki te tunu mo etahi atu meneti e 5.
Ka ringihia e tatou te waina, te hupa, ka hoatu he kirīmi kawa. Ka tunua te maaka ki te wai matao, ka tohaina ki te wai. Te wa ki nga mea kakara me te tote ki te pangia. I roto i te ranu kua oti te mahi, ka hoatu e matou he paraihe paraoa me te paraoa mo te 10 meneti mo te wera iti. Ka mahi matou i te rihi i runga i te tepu, ka tauhiuhia ki te greens tapatapahi rawa.
Beef Stroganoff i venison
Kai:
- kai paraoa - 300 g;
- raihi - 1 mea;
- hinu hinu - 150 ml;
- whero whero - 1 te waa;
- harore - 250 g;
- kāriki - 1 te kohu;
- miraka - 15 ml;
- rēmana rēmana;
- kirīmi kawa - 0,5 nga mea;
- pata - 100 g;
- kūkamo - 3 nga wahi;
- te pāhiri hou;
- te tote me te pepa - ki te reka.
Te whakarite
Ka tunuhia te raihi tae noa ki te wa e rite ana, ka whakainumia te wai, a, kia maroke ra ano, ka whakahokia ki roto i te putea, ka hipokihia ki te pepa.
Ko nga riki me te karika ka tapatapahia, ka parai mo te 10 meneti
Na, ringihia he pounamu ki roto ki te parai parai, ka whakakorehia. Ka tatari tatou, ka tahu te waipiro, ka tapiritia e tatou he kirimini kawa me te kiri o te rēmana. Katihia te taupoki me te pihi tae noa ki te oti. Ka whakamahia te rihi ki te tepu me te raihi, te whakapaipai i nga mea katoa me te poroporo me te pāhiri tapatapahi.