Ko te timatanga o Haratua kua roa te ra e kore e mohiotia mo te whakatuwheratanga o te wa o nga tipu raumati, i roto nei i nga kaiwhaiparau katoa e ngana ana ki te whakamatautau ki nga tapahi hou o te kai me te waipuke . Mena kaore e taea e koe te whakatuwhera i te wa o te tipu i roto i te taiao, ka ngana ki te hanga i te tipa i roto i te oumu mai i te heihei, te poaka, te kai pai ranei. I roto i te anga o tenei rauemi, ka arotahi matou ki te manu, engari ka taea e koe te whakarite i nga tohutao kua whakaritea mo etahi momo momo.
Te wera o te heihei i roto i te oumu i runga i te skewers - te tunu
Ko te hiahia ki te kai i te kebab, kaore e taea te haere i tua atu o te whakamaanga kai mo te raumati, ki te tango koe i te kare heihei hei turanga. He maha nga waahi i roto i te whakarite i nga pihi heihei, mehemea he iti noa iho nga ngako i tenei kai, na reira ka ngawari te whakamaroke i te mahinga kore.
Kai:
- he pepa reka nui - 1 wahi;
- nga kaiwaiata - 10 nga wahi;
- Te karika paraihe - 1/2 tbsp. koko;
- riki whero - 1 pc.;
- white heihei - 1.6 kg;
- Ko te tira - 2 tbsp. koko;
- papa paprika - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ki te hanga i nga tipu taraihi kia rite ki te pai, ka nekehia e tatou ki te tipu huawhenua. Ki te whakarite i nga kai huawhenua me te timata. Wahia nga pepa reka ki nga poro. Ka horoi tatou i nga harore ka tango i nga waewae - ka whakamahi i etahi atu rihi, kei konei anake ka hiahiatia e matou nga kaera. Wahia te aniana whero ki nga mowhiti matotoru.
Na inaianei ki te kahei heihei. Kaore tatou e tohu i te waa mo te roa, engari kia mahia mai i nga kiriata, tapahia ki roto ki nga poraka, ka uru ki te otaota, te karika maroke, te tote me te paprika.
Ko nga pihikete kua oti te pau i runga i nga hike me nga huawhenua ka waiho ki te tunu i te 190 nga nekehanga mo te 20 meneti, ka huri ki waenganui o te tunu kai.
Me pēhea te hanga i te kebab mai i te heihei i roto i te oumu i roto i te oumu?
Ko te hangarau rerekē o te tunu kebab kebab i roto i te oko, i hangaia e nga whare wahine, i hangaia hei whakaata i te parai. Ka taea e te wera mai i te tihi te tunu i te kai i te wa ano, mai i nga taha katoa, a, no te mea kua kaki te kaki o te oko ki te pepa, ka noho tonu te wai o te kai ki roto i te ipu, kaore ano e whakamutu.
Kai:
- te heihei (thighs) - 1.3 kg;
- riki - 115 g;
- bacon - 180 g;
- wai rēmana - 55 ml;
- Ko te coriander whenua.
Te whakarite
Tuhia te pupuhi o te huinga o te heihei mai i te wheua ka wehehia ki nga poraka. Porohia nga pihi ki nga rihi rongonui, ka tunuhia ki te wai rēmana, te tote, te coriander me nga mowhiti riki. Ka taea e te maama te tango ki te hawhe ra, engari he maha nga haora, hei tikanga, he nui rawa. Muri iho, me pihi te kai ki nga potae me nga putea, me nga poro o te baaka. Purihia nga pungarehu i roto i te oko, kati tona kaki ki te papanga e rua o te pepa, ka maka ki roto i te makariri (!) Tua. Whakahohia te whakamahana ki te 200 nga nekehanga, tunua te kai mo te haora.
Me pehea te tunu i te kebab mai i te pi heihei i roto i te oumu
Ko tenei mahinga mo te shish kebab i hoahoatia hei whakamana i nga reka o te hunga e hiahia ana ki te kai rawhiti. Ko te kai i konei ka whakaterehia i roto i te ranunga matatini o nga mea kakara me te hinu, na reira ka puta ke te tino reka me te reka - he aha nga mea e hiahiatia ana e koe i roto i te kamupene o te paraoa o te huawhenua hou.
Kai:
- whāngai heihei - 740 g;
- te tote, te huka - 1 tīpune ia;
- cumin whenua - 1 tīpune;
- te hinamona, te paraoa - i te 1/4 ch. o te koko;
- karika - 3 niho;
- papa paprika - 2 tsp.
- hinu - 35 ml.
Te whakarite
Wawehia nga taatai ki nga takai o te matotoru reo. Whakapaia he wai whakapūkara mō te shish kebab mai i te heihei i roto i te oumu mai i nga mea kakara katoa kua whakarārangitia i roto i te rārangi kai me te whakauru i nga mea katoa ki nga moa o te heihei. Whakanohia te manu ki roto i te putea me te raka, ringihia te hinu oriwa, ruuru, ka tohatoha i te hau katoa e toe ana. Katia te peke ka tuku i nga mea katoa hei marinate mo te haora. Whakanohia nga pi o te heihei i runga i te tihi i runga i te muka, tunua i te 200 nga nekehanga mo te 12-15 meneti.