Ko Manty he rihi rongonui i roto i nga iwi maha o Central Asia me te Far East, Turkey, Mongolia, Haina, Korea, Tatarstan, Bashkortostan me te Crimea. Ko tenei kai reka, ano he pungarehu - kua rite mai i te kai tino tapatapahi (he kai moa), i etahi wa ki nga taputapu huawhenua. He ataahua te tihi o te kai (me tana hiri) i te paraoa pokepoke i te paraoa witi, ka tunua te maneti mo te tokorua, i etahi wa, i muri i te kohua, parai.
Ko nga iwi rerekē kei a ratou ake whakaaro tuku iho mo te pai o te pokepoke paraoa mo te kaimoana me te ahua o nga tohutao e pai ana mo te wa o te tau me te waahi-rangi-nui.
Ka taea te hanga paraoa mo te mantas kia rite ki te putanga o te "raumati" rawa: ko te hua hou me nga hua me te waiu, me te rereke atu o nga rereke (kia nui atu ai te ahuareka me te pai).
Ko Uighurs, Dungan, me etahi atu i nga ra makariri, he mea pokepoke te rewena mo te manti. I roto i te whakarite taketake, ko te whakauru i roto i te whakamatautau mo nga hua me te waiu, i etahi waa, ka whakatauhia e nga waahanga o nga kararehe i puta mai ai enei hua, na konei hoki to raatau.
Korero atu ki a koe me pehea te paraoa pokepoke e taea e koe te whakarite mo te manti. He pai ake te pai ake o te paraoa ki te whakamahi i te tipu witi, te kowhi tipu ranei, ka taea e koe te tapiri i te paraoa parei iti (ka taea te tiki i te kainga ma te huri i tetahi ara, i tetahi atu peara peara).
He paraoa pokepoke mo nga raukahu ma te kore waiu me nga hua
Kai:
- paraoa - e rua nga wahi;
- wai - mo te 1 o te nui o te paraoa;
- te tote - iti rawa, 1 pihi ia 0.5 kg paraoa.
Te whakarite
He pai ake te tarai i te paraoa, he pai, ka whakaemihia ki nga ngota o te koiora i roto i te tukanga, ko te tikanga ka pai ake te pokepoke, ka nui atu te hau. He tino hiahia ki te tirotiro i nga waahi ka ngawari te paraoa, i te waahi ranei me te haumanu nui.
Ka toua e tatou te paraoa i roto i te peihana, i runga ranei i te mahinga mahi, hangaia he whao, tohaina he pihi o te tote me te pokepoke i te pokepoke, ringihia ana te wai iti makariri. He pai ki te pupuhi ringa ki te hinu, te hinu ranei. Ko te pokepoke kia kaua rawa e pupuhi, kia rere ke ranei. Whakamahia te pokepoke i te paraoa pokepoke, hurihia ki roto ki nga papahanga, tapahia i tetahi ara, i tetahi atu ranei, a ka taea e koe te hanga manties.
E kiia ana kua oti kua oti te whakakii. Ko te tikanga, ki te tunu koe i te paraoa pokepoke mo te manti, i te whai i te tohutoro ano, engari i runga i te waiu, ka nui ake te kai me te horo, kaore he hua e pa ki tetahi hua. Ma te ara, ma te waiu e rua, kaore he kau.
Te rewena rewena mo nga raukaro mo te miraka
Kai:
- paraoa - e 500 g;
- te waiu (kore-waikawa) - e 250 ml;
- te huka - 1 tīpune;
- Ka pehia te rewena - mo te 20 g (3 nga wa iti iho, maroke);
- te tote - 1 pin.
Te whakarite
Opara tuatahi. I roto i te waiu wera, ka whakauru tatou i te rewena me te huka. Tāpirihia te 1/4 o te paraoa paraoa me te whakaoho tino, hoatu ki te wahi mahana mo te 20-30 meneti.
A, no te tata mai o te opara, ka tohua te paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Ka taea te whakarereke i te paku o te pokepoke ki te waiu, ki te wai me te paraoa. Ka hurihia e tatou te paraoa pokepoke i roto i te huinga, ka hipoki i te peihana me te tauera, ka waiho ki te wahi mahana mo te 20 meneti, ka mutu te pokepoke. Ka taea e koe te tuhi ki roto i nga papaa me te tarai. Ka taea ranei e koe te tuhi i te paraoa pokepoke i te wera mo te 20 meneti, kaore ano, ka eke ki te whakatauira.
Ka tino reka ake te paraoa pokepoke ki te whai i te tohutoro ano, me te whakauru i te 1-2 hua (he heihei, he tiihi, he ngeru) ki te hanganga, me te 100 karamu o te ghee (kuihi, te roi me te heihei). Ka tapiritia e matou nga hua me te ngako ki te pokepoke me te paraoa. Ka whakatikatikahia te kaha me te waahi o te whakamatautau, ano, me te paraoa. Ko te tikanga, i roto i tenei rereke te paraoa pokepoke kua puta ke ki te tino pai me te nui-kalori, he pai i te rangi makariri me te / ranei mo nga mahi a-tinana i te waa tuwhera.
Me te paraoa pokepoke mo te manti me te kohinga o nga hua me te ngako (te pata ranei) ka taea te hanga me te bezdozhzhevoe, i runga i te wai, i runga i te kirikiri kawa, te kefir ranei. Ko nga waahi rite tonu ki te tohutao o mua (tirohia i runga).