Ka tino paingia tenei pakuhi adzhika ahuareka e nga mema katoa o to whanau, me pehea te whakarite i te korero, me te whakaahua i etahi tohutao pai.
Ko te panui adjika i te kainga - te tunu a te tupuna
Kai:
- paramu paramu ("Hungarian") - 3.7 kg;
- pepa wera - 3 pcs.
- pepa reka (whero) - 1,8 kg;
- te karika taitamariki - 280 g;
- pai, huka ma - 350 g;
- tote pai - 2 tbsp. koko;
- te pihi tōmato - 3.5 tbsp. koko;
- wai - 150 ml;
- pepa - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka tapahia e tatou nga paramu horoia i runga i te turanga me te maripi koi, ka tangohia he wheua mai i nga haurua haurua. Ka makahia e tatou te poro paramu i roto i te tatari pai o te kaihuri kai, a, muri iho ka hurihia e tatou te pepa Bulgarian, ka tihorea mai i nga purapura me nga kakau kore, me te pepa wera hoki. I roto i te wai mahana, whakaohohia te pihikete tōmato, ringihia ki roto i te miramira i te hua me te huawhenua, te tāpiri i te huka iti me te tote pai, te pepa pango me te pani i te paraharaha. Ka tunuhia tenei adzhika mo te 45 meneti, engari kaore e wareware ki te whakauru i te karika tapatapahi motuhake mo te 10-12 meneti i mua i te whakarite i ta tatou Adzhika.
Ka ringihia e mätau to mätau momo paramu i runga i nga kohua ka tunuhia, a, tae noa ki te wa roa, ka hiritia e matou ki nga taputapa whakarewa.
Te pihikete paramu me te tōmato - he tunu mo te hotoke
Kai:
- paramu paraoa - 1.4 kg;
- tōmato kikokiko - 1 kg;
- karika - 10 niho;
- aniana (nui) - 3 pcs.
- pepa wera - 1,5 pene;
- purapura o te kumine - 1 tīpune;
- Te hinu putirā - 100 ml;
- te tote kiore - 2 tp;
- te huka granulated - 4 tbsp. koko.
Te whakarite
I muri i te horoi i nga paramu katoa i horoia mai i nga wheua, ka nekehia e raatau o raatau waka ki roto i te tiihi nui. Ka tapahia e Tomato he iti me te paraihe ki roto i te oko o te wai kohua 2 he neke atu i te 3 meneti. Ka maka e tatou ki roto ki te kaahu nui, ka hohoro te tango i te hiako poraka mai ia ratou. Ka tapahia te hua ake ki nga wahanga 4-5 ka whakanohoia ki runga ki te tihi. Ka tapiritia e matou he hinu ki te muka me te maka i nga mea katoa i runga i te ahi tino ngoikore. A, i te mea e wera ana te ipu, ka whakauruhia e tatou i konei te pepa wera rawa, te karika, te purapura karika, te huka me te tote mahini, ka haere mai i roto i te pene. I roto i tetahi parai iti, ka rere ke atu i nga hawhe-riki o te riki ki te hinu putirā, ka kite tonu kei te tunuhia te paramu me te tōmato i roto i te paraoa, a ka pai te wai, ka horahia te riki ki te papatipu katoa. Kukihia nga ihirangi o te koroua mo te 18 meneti, a, ka oti te whakakini i te hinu ki roto, me te mea ka kawea mai e matou nga mea katoa kia rite ki te ahua o te rite. Ka hurihia ano e matou te ahi ngoikore, ka mutu te waru o nga meneti i muri mai i te adzhika. I runga i nga oko karaihe, ka tunua ki te oumu, ka ringihia e tatou te katoa o nga mea o te muka me te hipoki ia ratou ki nga taputapu tunu mo te hotoke.
Te tunu mo te paramu adjika mo te hotoke
Kai:
- paramu (pune) - 2.5 kg;
- potae wōnati - 280 g;
- Te pepa Bulgarian (kai) - 1.2 kg;
- karika - 180 g;
- tunu tunu - 1 tbsp. koko;
- pepa - 2/3 o te koko reka;
- te huka granulated - 120 g.
Te whakarite
Kia pai te whakarite mo te tiaki i nga paramu, te karika me te kikokiko. He pepa Bulgariana (kua horoia mai i nga kakau, nga wheua, nga pakau, nga purapura). Na, ka hurihia e matou enei mea katoa ki tetahi pouaka nui ma te whakamahi i te miihini hiko me te whakanoho ki runga ki te paraoa tunu kai. Kei te tunuhia nga koikoi o te tipu i roto i te oumu tae noa ki te timata o te purapura ki te wiri huri noa i te ruma. Ka hurihia e matou i roto i te mimihini kawhe, ka mutu te neke atu o to adjika mo te haora, ka taea te whakauru i nga nati. Ma te taha ki a ratou ka tapiritia he huka, te totehini nui nui, me te pepa pango. Ka tukuna ano e matou ki te tunu ki te kohua, engari 10-12 meneti noa iho, a muri iho i te ahua wera ka ringihia e matou ki te ipu karaihe (he mea pangia) me te hiri ia ia.