Ko nga whatukuhu (te poaka, te mīti, te hipi) ehara i te tino rongonui o nga hua-hua o nga tohunga rongoa na te mea ko te tino kakara i puta mai i nga āhuatanga mahi o tenei poaka. I tenei wa, ko nga whatukuhu he hua kore utu, he maemae me te kore rawa he ngako, a ki te tunu tika koe, ka puta nga mea katoa, kaore he hua me te reka. Hei tauira, ka taea e koe te whakarite i nga whatukuhu i roto i te kirīmi kawa.
I mua i te whakarite i tetahi rihi mai i nga whatukuhu, me tino rite te mahi.
Te whakarite i te whatukuhu hei tunu
Ka tapahia e matou te haukene i roto i te haurua, me te maripi, ka tango i nga kiriata me nga kurere. Meinga nga whatukuhu i roto i te wai matao mo etahi haora (mai i te 2 ki te 8). Tapahia, tapahia nga haurua o nga whatukuhu puta noa i te (ma te diagonally) poro, waiho i roto i te peihana, nui te tauhiuhia ki te houra tunu, uruhono me te waiho mo te 20 meneti. I muri i tenei wa, ringihia he otinga o te waina taiao me te winika cider vinegar me te wai (tewehenga 1: 1).
I muri i te whakawhitinga o te urupare, horoia nga waahanga taakahi me te wai matao. Kei te kohuatia nga whatukuhu o te pipi me te haukene i roto i te nui o te wai mo te 5 meneti i muri i te kohua, ka maka ki te putea. Ka taea te tunu i te otaota, te poaka me nga puku hipi, kaore i te tipu ki te maimoatanga.
Ko te toki poaka i tohua i roto i te kirīmi kawa
Kai:
- whawhati poaka - 4 pcs.
- rēmana - 1 te waa;
- he ranunga o nga mea kakara mo te wai whakapūkara (hei tauira, hops-suneli);
- te karika - 4 nga koroka;
- riki - 1 pc.
- te hinu huawhenua me te ngako poaka;
- te miraka kawa kawa waiu - 100-150 ml;
- te ranu whakamaroke maroke;
- te paura paprika;
- he rerekē nga greens hou (te riki, te pāhiri, te kumine, te coriander, te basil, me ētahi atu).
Te whakarite
I muri i te rite o nga puku (tirohia te timatanga o te kuputuhi), maamahia te waa mo te 20 meneti. Te hanganga o te wai whakapūkara: te wai rēmana, 2 pihi o te kāriki (huri), nga mea kakara, te tote. I muri i te tohatoha, ka tahia e matou nga rokiroki me te maka atu ki roto ki te putea, ki te peera.
Whakawerahia te hinu, te ngako ranei i roto i te parai parai, tapahia nga aniana riki ki roto ki nga mowhiti o te hauwhitinga. Nga pihi o nga whatukuhu me nga aniana, ka huri i te mokomoko ki te 3-5 meneti, ka whakaiti i te ahi me te huka, ka kati i te taupoki, i etahi wa e whakaoho ana. Ki te tika, ka taea e koe te tapiri
Ko te kirīmi kawa ka tukuna ki te ranunga o te curry me te paprika. Tāpirihia tēnei ranunga ki te parai parai. Ka tukuna e matou, ka mahana ake, engari kaore e kawe mai ki te whewhe. Mahi i nga puku panae me nga tarani (rīwai, buckwheat , peas, pīni, me ētahi atu), i mua tonu i te tauhiuhi ki nga otaota tapatapahi me te karika.
Ko nga whatukuhu o te pata i roto i te kirīmi kawa kei te rite tonu te waa, engari ko te mea tuatahi ka kohuatia mo te 5 meneti i roto i te nui o te wai, ka kohia te wai ka taea te tunu.