Ko te kai me te ika i tunuhia i runga i nga rama waro ko tetahi o nga painga tawhito o nga iwi tangata me nga iwi e noho ana i te whenua.
I nga hararei me nga wiki, ka haere te tini ki te whenua, te hī ika, te pikitia mo te taiao, ki te tunu i nga tipu me te ahuareka. Ko Shashlik, he mea e mohiotia ana, ko te rihi kua oti te whakarite i runga i te karaihe kapi mai i nga otaota ka tapahia ki nga pihi, ka pupuhihia ki runga i te tipu (skewer), me etahi taputapu motuhake ranei, he mea hanga mai i nga taputapu kaore i mahia (manga rakau), ka taea te whakamahi. Ko te nuinga o te kai o te kebab kehua ko te kai o mua o nga kararehe, o nga manu ranei, i etahi wa o te huawhenua me te hua.
Ka taea te tunuhia te Shish kebab kaore i te kai, engari mai i nga ika o nga momo rereke. Ko nga pini o nga rihi "me te paowa" he nui te ahua o te tihi ika, he tere atu i te kai kua oti te whakarite me te ngawari ake ki te keri i te tinana o te tangata.
Ahakoa ka taea e koe te mahi i waho: i mua i te whakamahinga o te wera, te kai me te ika mo te shish kebab he mea kohuatia mo te maamaatanga, mo te whakarato i nga atarangi o te reka.
Ko nga tikanga tuku iho o nga iwi rereke e mohio ana i te rereketanga o nga waaawa rereke mo nga tipu (shish kebabs (i te iti rawa i te ika, i te kai). I te nuinga o te wa ka hangaia ki runga i te waina, te pia, te waina, te hua miraka miraka, nga hua hua me te karika, te riki, nga mea kakara me nga otaota kakara. Ko te whakarite o te parekura pera he tikanga tuku iho me te auaha. He waahi nui mo te waahi kai.
He pehea te pai ki te whakatere ika mo te shish kebab?
Ko te take matua i roto i te whakarite o te wai whakapūkara ko te pātai o te painga e hiahia ana tatou ki te whakatutuki: he rereke ki etahi tohu o te kore whakaharahara, he iti noa ranei te paoho o te reka o te kaihaoha matua (ara, te ika). I runga i te nuinga o nga tikanga, ka whakawhirinaki ki te momo ika e whakamahia ana. Me tohuhia, ahakoa te rahi o nga waahanga, kaore e pai ana te kohikohi ika mo te shish kebab ka rite ki te kai (i nga waa katoa, kaore te waa e whakanui i te ika kia neke ake i te 30 meneti).
I te nuinga o te whaa , he kowaikara mo te shish kebab mai i nga ika (ina koa he ika nui, he reka ano i roto ia ia) he pai rawa ake, ka taea te tauhiuhia ki te wai, hei tauira, he rēmana i mua i te tunu kai. Koinei te ara pai rawa atu ki te tipu ki te tunu i te kebab mai i te ika whero.
Ko te whakamahinga o te kupu "ika whero" he rereke i te maatauranga o nga kaikopori reo Hou hou. Ko te tikanga, ko te kupu nei ko te ika pupuhi, engari i roto i nga reo o tenei ra, ka kiia he haona whero he momo oona i te mea ko te tae o te kiri. I nga take katoa, he reka nga koiora e rua me te raukahu i roto ia ratou, no reira kaore e hiahia ana ki te whakatere i te nuinga o te waa, he mea tino maamaa me te poto poto tenei tukanga, kia kore ai e pangia te reka o te ika.
Me tauhiuhia te ika pupuhi ki te wai citrus (rēmana, kotakota, karepe) me te kiwi. Ka taea hoki e koe te mahi i te whakarite ika ika, ka taea ranei e koe te peita i te waina maama ma te mawhewhe (o te akoranga, kaore i te poipoi). Ka taea e koe te hoatu etahi reka reka reka ma te whakauru i te iti o te pepa whero wera, te karika, nga mea kakara me nga otaota kakara. Ahakoa he pai ake te mahi o nga kati i nga ika kua oti te hanga.
Mena ka tunu koe i te kebab mai i nga ika momona (te ika, te whariki, etahi atu momo) ranei e hiahia ana koe ki te whakarereke i tona reka, ka taea e koe te whakakatere i te ahua o Ingarangi (hua miraka + curry; chutney) ranei i te Far East (te ranu huawhenua + te winika hua me te wai , nga mea kakara).
Ko te wa o te tunu i te kebab mai i te ika i runga i te toka he 8-15 meneti, i runga i te rahi o nga waahanga, te momo ika me te paanga. He pai ake te Shish kebab (he nui te ika) ki te tunu ki te tunu, kaua e tapahia ki nga pihi. Te nuinga o te hinu hinu hinu ranei.
He pai rawa ki te whakarite i te kebab maiki i te ika me te oumu, ma te whakamahi i te kupenga me te pupuhi rakau poto (kia maeneene) me tetahi putea iti.
He pai ki te mahi ika ika ki nga huawhenua, hua, raihi , rīwai, winika marama, gin, vodka (tae atu ki te raihi), te wai, te pia.