Rassolnik - te rihi tuatahi i te wai wera, ka tunua ki runga i te kohua-kapi-aporo. I te mutunga, ka puta mai tenei rihi, ka whanui noa atu i nga kai Riki i te waenganui o te rau XIX. Kia ako i tenei ra ki te whakarite i te kanana reka me nga whatukuhu.
Te tunu mo te pihikete me te whatukuhu
Kai:
- potae poaka - 300 g;
- kukama tipu - 3 nga wahi;
- tohua - 1 mea;
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 3 pcs.
- pupuhi - 1 te waa;
- paara peara - 0,5 tepu;
- nga mea kakara;
- greens hou.
Te whakarite
Kua horoia nga karekau mai i te kiriata me te koroka mo nga haora 6, ka huri i te wai i nga wa maha. Kohuatia mo te 35 meneti i runga i te ahi iti. Ka tapahia e matou nga whatukuhu kua oti te whakarite ki nga poro, ka wehehia mo te wa. I te wa ano, ringihia te wai kohua i runga i te paara peara me te tohe mo te hawhe haora. Ka tunuhia te puru me te kāreti ka huri i te hinu tae noa ki te parauri koura. Kohia te rīwai ka tapahia ki te poro.
Kohikohia he kukama i runga i te kohinga nui me te parai i roto i te parai tae noa ki te whakapoke i te wai. Na ka mau ki te kohua, ka riringi ki roto i te rita 2 rita o te wai kohua, ka tapiritia nga whatukuhu me te paara peara. Kuki mo te 15 meneti, ka maka katoatia atu nga kai me te tunu tae noa ki te mahi. I muri i tenei, ka horahia e matou te pihikete me te paara peara me nga whatukuhu i runga i nga papaa, ka whakakiia ki te kirikiri reka ina hiahiatia, ka mahi ki te tepu.
Te tohutoro tahua o te pihi me nga whatukuhu
Kai:
- pupa poaka - 1.5 rita;
- poaka whatukuhu - 350 g;
- rīwai - 3 pcs.
- pupuhi - 1 te waa;
- hinu hinuwhenua;
- kukama tipu - 3 nga wahi;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- kūkamo kūkamo - 0.5 tepu;
- kirīmi kawa - 2 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Kua horoia nga whatukuhu mai i te membrane momona me nga kirihou. Mo tenei, ka hanga e matou tetahi waahi iti roa i tetahi taha ka tango i te kiriata me te ngako. Ka tapahia ki te 2 nga wahi ka tu i roto i te wai ngoikore ngoikore mo te 4 haora, ka huri i te wai. Muri iho, horoia nga whatukuhu i roto i te wai rere me te maroke i runga i te tauera. Na ka maka ki roto i te putea, ringihia te wai makariri, makaina te ahi, kawe mai ki te whewhe ka huri i te wai. Kuki i te whewhe iti mo te haora kotahi kia rite noa.
Muri iho, ka horoia nga puku, ka tapahia ki nga poro kikokore, ka tohua te whakapaipai ma te wera. Mai i te kakano o te kukama kua tino tapahia, ka taraihia te pungarehu i roto i nga waahanga kikokore. I roto i te iti o te pani ka pini i te karaihe o te hupa, horahia te kūkamo me te tunu mo te 15 meneti. Kua horoia nga pihini me te tapatapahia ki nga poro iti.
I roto i tetahi atu tipu, kohuatia he iti o te hupa, tohungia nga rīwai kia āta tunu tae noa ki te 10 meneti. Ka pekehia te pupuhi mai i nga kiko, he mea kapi, ka pupuhi ki te hinu. Ko te toenga o te hupa e ringihia ana ki roto i te putea, ka kawea ki te whewhe ka maka ki roto i te kirikamo, te pakiaka o te pahiri me te pea pea. Kohuatia te hupa mo te 20 meneti, ka tohua.
Ringihia te paraoa ki te paraoa wera maroke, he maroke maroke me te hauora. Na ka tunua e matou ki te whakapaipai kukamo, whakakotahi,
5 meneti i mua i te rite o te hupa, ka maka e tatou te rau laurel, ka riringi ki te tunu totoma, te tote i te tote ina hiahiatia, ka whakahokia mai ki te whewhe. Mai i te rihi o te rihi ka tangohia e matou i te rau kokoru. Te parsley te rino i roto i te wai rere, te wiri, me te tapatapahi rawa. A, no te mahi, ringihia te rassolnik mai i te whatukuhu pipi i runga i nga papa, hoatu te kirīmi kawa me te tauhiuhia ki te otaota.