Ko te kai o te heihei he tino reka me te whai hua ki te tunu i roto i te oumu. A kaore he take mehemea ka whakamahia te manu katoa mo tenei waahanga ranei o etahi manu. Ko te kai kai reka te whakakotahi me nga momo huawhenua me nga hua, me te hanga i nga mea tino pai.
Ka tapaea e matou ki te tunu i te heihei i roto i te oumu me nga awakeri e rite ana ki nga tohutao i raro nei, a ka pai ki te reka o te reka o te kai o te kai.
Ka tunuhia te heihei me nga honi me te honi i roto i te oumu - te tunu
Kai:
- he heihei reo-rahi (tinana) - 1 te waa;
- orango - 350 g;
- wai karaka - 195 ml;
- te puawai honi - 70 g;
- te ranu rei - 75 ml;
- upoko karika - 1 wahi;
- he pepa o te pepa chili - 1 pc.;
- cardamom (pouaka) - 3 pcs.
- Ko te tote he ranunga nui me te szhezheperemolta o nga pepa e rima - ki te reka.
Te whakarite
Ki te whakarite i te heihei ki te hinu o te hinu, ka horoi, maroke, ka pania ki te tote me te ranunga whenua o nga pepa, ka hoatu ki roto i te ahua hohonu mo te tunu. Ka konatunatua te wai Orange ki te honi, ki te ranu me te riringi i te ranunga hua ki roto i te putea me te heihei. Ka maka e matou i roto i te pee ano o te pepa tiihi, nga niho tiiki, pouaka o te kaari, tapahia ki nga poro o te karaka me te tuku i te kai i roto i te wera ki te 170 nga nekehanga o te wera mo nga iwa tekau meneti, ka whakainu noa i te tinana me nga wai. I muri i te wa, ka whakanui ake te wera ki te 220 nga nekehanga, ka parauri te manu.
Te tiihi heihei me te hinu - te tunu i roto i te oumu
Kai:
- he heihei - 790 g;
- Nga momo o te rahi rahi - 3 pcs.
- Te whenua Nutmeg - 2 pingo pai;
- te hinamona tipu - 2 tohu pai;
- pata - 110 g;
- Ko te tote he ranunga nui me te szhezheperemolta o nga pepa e rima - ki te reka.
Te whakarite
Tuatahi ka tangohia mai i tetahi karaihe he kiri, ka werohia te wai mai i reira, ka whakaranuhia nga waahanga kua whiwhi me te nui o te tote, te hinamona me te nutmeg.
Ka makahia e matou te kaka o te heihei me te ranunga kakara, ka waiho ki te waiwhakaaro mo te haora kotahi. I muri i tenei, ka maka e matou te heihei ki roto i te hinu tunu tunu hinu, ka whakainu ki te pata kua rewa, ka whakauruhia ki te hiku o te karaka tuarua. Ka tukuna atu e matou te manu ngingio ki te oumu kua wera ki te 200 nga nekehanga mo nga meneti tekau, i muri iho ka tohatohahia e matou nga tirango i mahue mai i nga koroka ka haere tonu ki te tunu mo etahi atu meneti e rua, ka whakaiti i te wera ki te 185 nga nekehanga.
Ki te hoatu i taua heihei, tunua ki te hinu, ka taea e koe me te riki, te huawhenua hou ranei, te whakapaipai i te rihi me nga manga o te greens hou.