Kei te whakaarohia ko Salo te mea tino maamaa me te taapiri rawa mo te kaweti, me te paramanawa mo te waipiro kaha. Ko etahi e kii ana i nga momo momona o te momona, he mea tino pai ki te pepa, ka pai te haere i raro i te pia. Ka taea e koe te tirotiro i tenei korero i muri i to whakamatautau i to maatau mahi tunu tunu, maoa i te huarahi maroke.
Te tunu mo te pihikete hinu maroke me te karika
Ko te poaka tunu i to wa waatea he ngawari ake, me nga whakawhetai katoa ki te mema kua puta mai nga maakete he huinga o nga mea kakara o te ao, kua tautuhia mo te whakarite o te pana tunu. Ka whakamahia e matou i roto i te tohutao e whai ake nei.
Ko te tikanga, kaore koe e aromahara i nga waahanga me nga tohutao motuhake. Tangohia tetahi wahi momona, paopaohia, mehemea e tika ana, horoia me te whakamaroke i te waa. Whakapaia te upoko o te karika ma te horoi i nga niho me te horoi i roto i te potae. Ka tangohia e tatou he ranunga o nga mea kakara mo te pihikete me te whakakotahi ki te whakapiri karika. Ka tohaina e matou nga pihi o te pene ka whiwhi ki te whakapiri me te whakauru ki nga waahi, ka hipoki i te raro ki te paparanga whakamutunga o te tote nui. Te pihi me te paraoa o te ngako, ahakoa te nui o te moni, kaore te pounamu e neke atu. Kia pehea te nui o te ara o te maroke maeneene i runga i te matotoru o nga pihi, engari i te toharite, 3-5 nga ra ka nui mo te angitu pai. Ko etahi e hiahia ana ki te poaka tote me te roa mo nga wiki e 2, i roto i tenei take he nui te makuku o te makuku mai i te pihi ka puta mai te hua ki te neke ake.
Ko te huamata paraoa i roto i te oko i te ara maroke
Mena kei te kotinga koe i te tihi mo te hotoke i roto i te momo saline, ka taea hoki te whakamahi mo te tunu tunu. I konei, ko te ture ano tenei: toha atu, kaua e tango i te ngako.
Whakapaia te ngako, wehea kia 10 cm te pihi. Ko te karaihe kapi i roto i te whakapiri me te whakaranu i te whakapiri hua ki nga otaota maoa. I raro iho o nga tipu, ringihia ki te tote me te tīmata ki te whakapiri i nga pihi hinu ki nga papahanga, me te whakanui ano i te tote iti ki runga ia ia. Kaore e hiahia ana koe ki te whakaheke, waiho te ngako kia takoto noa, iti iho ranei. Na, waiho te oko i roto i te pouaka pouaka me te tatari mo te 5 nga ra. I muri i te horoi i te tote nui atu i te pihi, ka taea te kai tonu i te hua, engari ka taea te whakakore i te takai.
Whakamurihia nga mea kakara ki te ara maroke
Mena kaore koe e hoko i te ranunga taiao o nga mea kakara, ka taea e koe te hanga i a koe, me te hanganga o nga mea kakara ka rereke i runga i to tote.
Kai:
- ngako - 1 kg;
- te tote - 220 g;
- laurel rau - 5 pcs.
- pepa pango (pea) - 1 tīpune;
- Tuhinga o mua - 6 pcs.
- pupuhi - 4 puku.
Te whakarite
Ko te tuatahi he wahi o te poaka e rite ana ki te tauira tawhito: horoia, horoia, maroke, ka tapahia ki nga tapawha. I roto i ia waahanga he hohonu, engari he iti noa te waahanga, a, ka karapotia e ia ki nga papa angiangi o te karika. Ko te raro o nga rihi kua tohua kua hipokina ki te paru ka horahia ki runga i te hawhe o te ngako kua kiri. Muri iho, ka horohia nga piwikara ki te tote mai i runga me nga taha, ka tauhiuhia ki te pepa hou me te pungarehu. Ka tohatoha matou i nga rau laurel mai i runga nei. Ka hipokina e matou te hawhe o te ngako kua tahuna ki te tote, ka waiho hei kiri.
Me pehea te tika me te tere o te ngako tote i te ara maroke?
Me ki ta koe kua whakamahere koe ki te tunu kai, engari kua mohio koe kaore he ngako tote pai i te taha o te ringa, i roto i taua keehi ka hiahia koe ki te tunu reka i roto i te 5-6 haora. Ko nga mea momona o te ngako ka pania ki te paraihe tika, te pepa hou me te tote iti (ehara i te iota). Ko nga pihi kawhea ka takai ki te kiriata ka hoatu ki roto i te putea, ka waiho i te taatai ruri. I muri i nga haora 5-6, ka taea te whakamaaka te ngako me te whakamatautau.