He maha nga tikanga hei hanga i nga momona reka. Ko tenei hua utu nui, reka me te nui o te karoti e hāngai ana ki te tote, te kohua, te tunu me te paowa, ehara i te mea anake hei hoatu i te reka ngako, engari hei whakanui ake i te oranga. Ka noho tatou ki tetahi o nga tikanga tawhito o te kotinga - te tunu miraka i te paraoa.
Ko te salting salted in the brine cold cold
Kaore rawa te hinu poaka i te pai hei arahi ma tetahi tohutao. Ko te mea nui ko te whiriwhiri i te wahi tika me te whakarite i te otinga hine - te hupa.
Ko te waahi tuatahi ko te whiriwhiri tika o tetahi wahi mo te tote: ko te ngako tonu kia ngohengohe ki te kiri, engari he mea tere me te ahua, te tae - ma. Kua tohua e koe tetahi wahi o te maripi, kia tino mohio te kaihoko i mua i te taakapa. I muri iho, wehea te mowhiti ki etahi waahanga maha, ka waiho ki roto i te oko, ki te ipu heihei / kirihou ranei.
Na, ko te huringa o te paraoa, ka taea te mahi i runga i te whakaritenga (200 go te tote mo te rita o te wai), te kanohi ranei, te whakakore i te tote i roto i te wai, me te whakamatautau i te kaha o te paraoa me te rïwai: mehemea ka puta mai, ka kaha te kaha. Kaua e wehi i te nui o te tote, kia rite ki te ngako e tango i nga mea e tika ana.
Whakakihia nga pihi ki te paraihe kia tiakina. Kaua e whakaekea te hinu poaka i roto i nga tipu, kia waiho he mokowhiti i waenganui ia ratou. Katia nga oko ka waiho te hua i runga i te papa mo nga ra e rua i te temahana rino me tetahi atu wa i roto i te pouaka whakamātao.
Ko te tunu hei tunu i te paraoa i roto i te oko
Ma te huihuinga, he maha o nga mea kakara me nga otaota kakara ka awhina i te whakanui i tetahi mea reka. I roto i te akoranga ka taea e koe te tīmata i nga taapiri katoa e wātea ana, engari ko nga taputapu panui ko te laurel, te kāriki me te pepa pango.
Kai:
- hinu poaka - 1,6 kg;
- wai - 1 l;
- tote - 210 g;
- karika - 4 niho;
- Te karama whenua, te kumine - ma te manga;
- rau laurel - 2 pcs.
Te whakarite
Whakanohia te wai i runga i te ahi, ringihia te tote ki roto, ka tatari kia whakakorea nga tioata katoa. Whakahauhia te paraoa me te hopu i te ngako. Tangohia tetahi paru o te mata ki te maripi me te maroke me tetahi roera. I roto i te kopara, ka horohia te kumine ki te karika, ka tapirihia te pepa kaata ki te paati, ka tohaina te mata o te ngako. I roto i te oko, waiho nga rau laurel me nga poro o te paraoa i roto i te paraihe karika. Whakakiia katoa ki te paraoa me te waiho i te hua ki te paati mo te 3 haora i te temahana rūma.
Te reta i te paraoa i roto i te paraoa i roto i te kiko riki
He rite ki tenei tohutao ko te Salo rite te analog whakawera, engari he maha nga wa e tere ana, e kore e hiahiatia he taputapu motuhake me te paowa wai kino.
Kai:
- hinuwhenua - 1,7 kg;
- te rau laurel;
- kohua te riki - 3 nga taonga;
- karika - 5 niho;
- paprika - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te paraoa mo te tote, tangohia nga mea pokepoke i te mata o te mowhiti ka wehe i nga waahanga nui. I roto i te rita o te wai, whakakore i te punetēpu o te tote, hoatu te paraoa ki runga i te ahi, tāpirihia te kiko riki me te tatari mo te whewhe. Whakanohia nga pi o te ngako i te paraoa me te tunu mo te 10 meneti. I te mutunga o te tunu kai, tango i te paraharaha mai i te pereti ka waiho nga mea katoa hei tu mo tetahi atu meneti e 10. Whakaotia te ngako, maroke, kupenga me te karika tapatapahi me te tauhiuhia ki paprika.
Te haoa tere i roto i te wera wera
Kai:
- hinu poaka - 1,6 kg;
- pepa wera - ki te reka;
- honi - 200 ml;
- tote - 90 g;
- rau laurel - 2 pcs.
Te whakarite
Whakamutua te tote i roto i te rita o te wai, te pehi wera, te laurel me te 2/3 te honi. Hoatuhia te hinu i roto i te paraoa wera me te tunu mo te 5 meneti. Waiho tetahi ngako i roto i te wai whakapūkara tae noa ki te makariri katoa, ka hipoki ki te toenga o te honi, ka takai ki te pepa ka tuku ki te pouaka tihi.