Ko te kai ko te kai a nga kaipupuri me nga tangata tika. A, ki te hiahia koe ki te kite i tetahi kaitohutohu o enei momo aarea i muri mai ia koe, he mea tino nui ki a koe kia ako ki te whakarite i tenei rihi. Na mai i te otaota kia tino māmā ake, kaore i te kai o te pīti , he mea iti te kai, he ngawari, a, no reira, ka maroke, ka nui atu te uaua.
Te tunu mo te hukareki i roto i te oumu
Kai:
- kohua (veal) - 4 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- nga kaiwaiata (hou) - 200 g;
- pata - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- kirimini (ngako ngako e kore e iti iho i te 30%) - 1/2 st;
- cognac - 1/4 o te mea;
- te hupa - 1/4 o te rau tau;
- te ranunga o te pepa pere - 3 tbsp. koko;
- te pāhiri - 1 paihere.
- tote - 1/2 tīpune.
Te whakarite
Ka horoia te kai, ka tohaina ki te peera pepa me te paraoa ki te hinu oriwa. Whakakotahutia me te tauhiuhia ki te pepa pihia i mua i te tukuna. Ka horapahia nga pungarehu o te otaota ki runga i te paraihe paraihe me te parai i te 2-3 meneti i ia taha. I muri i to taatai i te rihi tunu me te tuku atu ki te oumu mo te 10-12 meneti. Ka kawea mai e matou ki te waatea ki te paanga o te 210 teitei. Na ka neke atu i nga pungarehu mai i te otaota ki tetahi pereti ka hipoki ki te pepa.
I tenei wa, i roto i te parai paraoa, te hinu hinu oriwa, ka whakarewa i te kirīmi, ka tunuhia te aniana ki roto ki nga hawhe miihini tae noa ki te koura. Na ka tapiritia atu ki a ia nga harore nui me te hiu mo te 10 meneti, tae noa ki te ngohe. Ka ringihia e tatou te hupa me te hupa kai . Ka pupuhi te wai i te iti, ka tapiri i te kirikiri, ka pani ki te taupoki i runga i te ahi iti mo te 5 meneti. Ka ringihia e tatou i tenei momo haumaru me te mahi ki te tepu, ka tauhiuhia ki nga otaota hei tapatapahi.
Te tiihi tere i roto i te maha
Na, ka korerotia e matou ki a koe te tunu kai.
Kai:
- steak (veal) - 250 g;
- thyme (hou) - 6 peka;
- rosemary (hou) - 6 peka;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- moana tote - 1/4 tp.
- he ranunga o te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka hangaia e tatou he waahanga nui ki te papa. Horoihia te kai me te tote me te pepa pepa hou. Ka horahia e matou, he iti te pana ki roto i nga tipu, nga manga o te rosemary me te thyme, me nga taha e rua. Na ka tukuna atu e matou te taaka ki te kapu o mua o te hinu maha. Kaore e kati te taupoki, i roto i te tikanga "Baking", paraoa te kai 7 meneti i tetahi taha me te 4 meneti i tetahi atu, tae noa ki te parauri koura. I muri i te huri i te aratau whakawera. Ko te rihi pai rawa mo taua kai he huamata matomato me te tōmato pai.