Hei tikanga, ko te pihi he mii parai i nga taha e rua mo te 3 cm te matotoru. Kaore he waahanga o te pihikete i roto i te kohinga o te tuna , he rereke i te waahanga o nga ika mai i te tuna , i te ika , engari he maha nga nuances ka whakaitihia e te kuware. kaore i te kaha o nga mea katoa, me te hua kaore e taea. Tuatahi, me hiahia koe ki te kai i te kai tika, ko te nuinga o te kai ka tunuhia mai i te pungarehu paraoa. Tuarua, kaore i te pai te pai o te kai, engari kaore i te tio. Ko te tikanga, kia takoto mo te rua o nga ra i roto i te pouaka. I tua atu, ko te kai mo te kaakae kaore e whiua, kaore ka maroke.
He maha nga nekehanga o te rewena o te pihikete tunu: Rare, Wawaenga, me te Mahi pai. Ka taea te whakatau i te kai kua oti te taka ma te patipati ki te ringa. Ko te kai me te toto ka ngohengohe, ka iti ake te tunu o te reo, ka kaha te tunu - he pakeke, he pakeke. Me pēhea te tunu i te huka pīti - i te pata, i te huawhenua, i te kore hinu ranei - he mea reka. I muri i to parai i te kai, me kii ia i te "wehenga" e 10 meneti. I muri i tetahi korero taipitopito, kaore he mea ka mahue ki a matou engari ko te tunu kai pai.
Kohuatia te pipi i roto i te parai parai
Ko te ara tino rongonui o te tunu kai poaka.
Kai:
- pipi - 800 g;
- pata - 50 g;
- ki te pangia te tote me te pepa pango pango.
Te whakarite
Ko te kikokiko kua horoia me te maroke kua tapahia ki nga papa matotoru me te matotoru o te iti rawa 3 me te kore neke atu i te 5 meneti te roa o te waa.
Whakawerahia te parai paraoa i runga i te wera nui me te hinu i roto. Ko nga kakau o te pepa i tetahi taha me te taha kotahi ka horahia ki runga ki te paraharaha. Pepahia te taha tuarua, hurihia. Me parai mo te 3 ki te 5 meneti, i runga i te tohu e hiahiatia ana te tunu. Tuhinga o mua.
Kohuatia te pipi i roto i te oumu
Ko te piua poaka, kua tunua ki te oumu, he ngohengohe, he reka, he reka. Willy-nilly ka tohungia koe e nga kaiparau.
Kai:
- pipi 1 kg;
- hinu oriwa - 4 tbsp. koko;
- te tote me te pepa ki te reka;
- otaota (thyme, rosemary).
Te whakarite
Me kai me te maroke ki te peera pepa, ka tapahia ki nga muka ki nga mowhiti mo te 3 cm te matotoru (4 nga waahanga ka puta mai). Ka hipoki tatou i te kai me te hinu oriwa, me nga otaota, ka maka ki runga ki te paraihe paraoa, ka tunu mo te 2 meneti i ia taha ki te hanga i te kuku. Kohuatia te oumu ki te 170 ºH me te whakanoho i nga pungarehu ki reira, paraihia te 10-15 meneti kia tae noa ki te tohu e hiahiatia ana.
Kohuatia te haoa me te pata karika
Kai:
- pata - 100 g;
- karika - 4 - 6 ngongo pakaru;
- nga pungarehu mai i te pihikete - 2 kg;
- te tote me te pepa pango hou ki te reka.
Te whakarite
Ka wera tatou i te paraoa i runga i te wera nui. I roto i tetahi pouaka iti, ka whakarewa i te pata, te taapiri i te karika, ka waiho i etahi wa poto. He toka me te pepa i nga taha e rua. Kohuatia te kai i runga i te parai mo te 4-5 meneti i ia taha. I muri i te rite o te kai, ka horahia e matou ki nga papa whakamahana, ringihia te hinu ki runga ki te karika, ka tu hei 2-3 meneti i mua i te mahi.