Mai i te kāpeti ka taea te whakarite i nga otaota reka anake, me te whai hua anake - ka taea hoki te kawa, te maama. I te nuinga o te waa, kia tuwhera mai. Kei raro nei ka korero atu ki a koe me pehea e hanga ai he kāpeti tipu.
Te kāpeti pihikete reka
Kai:
- kāpeti pango - 2.3 kg;
- kāreti - 340 g;
- kāriki - 3-4 meneti.
Mo te wai whakapūkara:
- te huka - 150 g;
- winika - 180 ml;
- tote - 65 g;
- pea pepa kakara - 2-3 pcs.
- rau rau - 1-2 pcs.
- hinu hinuwhenua - 95 ml;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
Kapohia, ka nekehia nga rau o runga me te tipu. Ko nga kaloti kua horoia he paraoa. He mea tino pai ki te mahi i tenei ma te tuku i nga karoti i roto i te kapi me nga rua nui. Ka tapahia nga pokai niho ki etahi mahau. Whakaranuhia nga huawhenua. Kei te whakarite i te waipiro, mo te kohua o te wai, me te whakauru atu i era atu o nga kai ki reira. Hoatu tonu ki a ratou te kāpeti. I te mahana o te rūma, me waiho mo te 24 haora, a muri iho i tenei wa ka rite te kāpeti.
Ko te tipu o te kāpeti tohua o te tunu kai
Kai:
- kāpeti - 3 kg;
- wai - 2 l;
- te tote - 80 g;
- te huka - 110 g;
- winika 70% -30 ml;
- te hinu huawhenua kahore he kakara - 190 ml.
Te whakarite
Ka horoi ahau i taku kāpeti, ka horoia e matou i nga rau pakaru. Ka tapahia e matou te tipeti ki nga mowhiti ka tohatoha ki nga tipu. I roto i te wai kohua ka hoatu e matou nga kai mo te wai whakapūkara, ka tukuna ano te wai. Whakakiia te kāpeti i roto i te oko i te wera wera me te waiho ki te whakaari mo te 2-3 ra. I te mea he nui ake te teitei o te ruma, ka rite te kāpeti i mua.
Ko te kāpeti whero
Kai:
- kāpeti whero - 1 kg;
- peppercorns pango - 10 pcs.
- pea pepa kakara - 8 pcs.
- laurel rau - 3 nga wahi;
- hinamona - ½ tsp;
- cloves - 6 pcs.
- te huka - 85 g;
- tote - 1,75 st. koko;
- wai - 800 ml;
- hinu hinuwhenua - 50 ml.
Te whakarite
Ko te tipu me te kapi i roto i nga oko. Ka tunuhia e matou te paatai, mo te mea ka maka e matou nga mea kakara katoa ki roto i te wai i muri i te kohua me te whakamutunga ka ringihia ki te winika. Ka ringihia e tatou te wai whakapūkara ki roto i te kāpeti me muri i nga ra e rua ka rite.
Kohuatia te Cabbage i te kai tere "Provansal"
Kai:
- kāpeti ma - 2.3 kg;
- Peariki Pangariana - 550 g;
- kāreti - 540 g;
- laurel rau - 6 pcs.
- wai - 500 ml;
- te huka - 350 g;
- apple cider winika - 300 ml;
- pepa reka (pea) - 10 pcs.
- te tote - 110 g.
Te whakarite
Cabbage, he kakau witi. Ka hurihia te karoti me te kaute me te tāpiri ki te kāpeti. Kua horoia te kaporo mai i te tumuaki, i taku maoa, i te kakau witi ranei i te waahi. Ka tukuna atu e matou ki nga toenga o nga kai. Whakaranu pai nga huawhenua me te tapiri i nga mea kakara. Ka hanga e matou te karaati, mo te wai kohuatia, te huka, te tote me te winika. Ka ringihia e tatou te kāpeti me te otinga wera. Ka tukuna e matou ki te uta - me hipoki te kāpeti ki te wai. I te temahana rino, waiho mo te 7 haora.
Maoa kareparāoa
Kai:
- kāhua te kāpeti - 1.2 kg;
- te huka - 40 g;
- wai - 1 rita;
- Tuhinga o te waikawa acetic - 2 tīpune;
- laurel rau - 2 pcs.
- peppercorns pango - 4 pcs.
- te tote - 50 g;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- kāriki - 3 koroka.
Te whakarite
Kua wehea te kareparāoa ki roto i nga tipu. I roto i nga tipu i hangaia ka waiho e matou nga mea kakara me te horapa i nga pupuhi o te kareparāoa. Ka tunuhia e matou te wai whakapūkara - ka tāpirihia e mātou nga hua e tika ana ki te wai kohua. Kawea mai ki te whewhe ka riringi i te kāpeti i roto i nga oko. Katia nga taapai ka waiho ki te whakamatao. I muri i tenei, maka nga koko o te kāpeti i roto i te pouaka pouaka, a, i muri i te 5 haora, ka rite te kareparāoa.