Ko Pampushka he borshchu parani-Russia-Ukrainian tuku iho, he toenga te rewena a tawhio noa, te rahi o te aporo, ka horoia ki te karika me nga otaota. Ko te tunu mo te tunu tunu ko te mea ngaro o nga rangatira wahine katoa, engari ka tamata tatou ki te whakaaro me pehea te hanga pampushki reka me te karika.
He pai te whakanui i te karika pampushka ki te borscht, te hupa me te tunu.
Te Pampushki Iukereiniana me te karika
Ko te tihi pampushki, ko te tohutao o taau e korero ai, kua roa te roa. Engari, koinei tetahi o nga tohutoro iti e pai ana ki te whakapau ki a raatau, no te mea ka whai hua koe me to whanau ki te kai pampushki ngohengohe ki tetahi mea, kaore i te whakawhirinaki ki a ratou.
Kai:
- miraka - 400 ml;
- pata - 100 g;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- tote - 2 tīpune;
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp. koko;
- hua - 3 nga wahi;
- te rewena maroke - 11 g;
- paraoa - 5 nga mea;
- kāriki - 2 pounamu.
Te whakarite
Kohia te miraka ki runga i te oumu me te tohatoha o te pata, kia pai te whakamatao i te iti, ka riringi ki roto i te ranunga o nga hua e rua kua horoia ki te huka me te 1 tīpune o te tote. Tāpiri 2 punetēpu o te hinu huawhenua ki te waiu me te ranunga hua.
I roto i tetahi rihi rerekē, whakaranuhia te hawhe o te paraoa ki te rewena, hanga he poka, ka riringi ki roto i to taua ranunga waiu (me te rite te rite ki te kirimiri kawa). A, no te pai te paraoa pokepoke, tohaina te toenga o te paraoa ka whakahokia mai ano.
Ahakoa e pai ana te pokepoke paraoa mo te pampushes, ka hangaia e matou te ranu karika: kia rua nga waahi ka tukua e matou te karika ki roto i te miihini kai, ka uru ki te toenga me te hinu huawhenua.
Mai i te pokepoke pokepoke ka hangaia e matou nga pauna me te hinuhikau ki nga hua manu kotahi. Kohuatia i te 180 nga nekehanga mo te 35-40 meneti. Ahakoa e wera ana te pampushki, ka pehia e ia ki a maatau rika karika ka mahi ki te papa.
Pampushki kahore he rewena
Me pēhea te tunu pampushki me te rewena - i whakaarohia e matou, engari he aha te hunga e kore e ahei te kai i te rewena, i nga hua ranei? Mo ratou, he mahinga tere me te tere mo te tunu karika pampushkas, me te mea tino nui, kaore i raro i te waahanga taketake.
Kai:
- paraoa - 2,5 nga mea;
- houra - 1 tīpune;
- tote - 2/3 tp.
- te hinu huawhenua - 80 ml;
- miraka - 160 ml;
- karika, otaota maroke - ki te pangia.
Te whakarite
Whakaranuhia nga otaota maroke katoa, tohaina te pungarehu houra. Ka rite ki te tunu tuatahi, ka hangaia he poka e ringihia ana e matou i roto i te waiu me te pata. Ka pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, ka hurihia ki te papaa e 3 meneti te roa. Ka makahia he karaihe mai i te pokepoke paraoa pokepoke ka hoatu ki runga i te pepa kapi. Kohuatia mo te 20 meneti i te 180 nekehanga.
Mena ka hiahiatia, ka taea te pampushki te hanga ki te karika me te riringi ki te pata rewa.
Pampushki i Chernigov
I te tikanga, ka tunua nga tunu i roto i te oumu, heoi, he maha nga tohutao mo te potae, he maha nga tohutao mo te pampushkas. Ka puta mai ko te mea kaore e taea te tunu anake, engari ka tunu hoki! Ko te tunu mo nga miraka karika paraihe he iti ake i te tunu, engari he iti iho te wa me te kaha mo to raatau whakaritenga. Na, me pehea ki te hanga i nga paoho paraihe?
Kai:
- paraoa - 350 g;
- wai 250 ml;
- te rewena maroke - 1 tīpune;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- tote - 2/3 tp.
- karika - 1 upoko;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ko te wai wera ka konatunatua ki te rewena, te huka me te tote. Waiho te rewena, ka tunua ki te paraoa.
Ko te poari ka tohua ki te hinu huawhenua, ka horahia to maoa paraoa pokepoke, ka pai te waihanga i te pai me te hanga i te pampushek. Waiho mo te 15 meneti - haere mai i te wa tuarua. I tenei takiwa, kia haere maatau i to maatau paraoa, ka whakauru ki te pata, te tote me te 2 punetēpu o te wai.
I roto i te parai paraoa, ka mahanahia te hinu, ka makahia te pampushki ki a ia (me tahu e te hinu ki te hawhe), ka parai kia tae noa ki te koura, ka tango mai i te parai parai ka tauhiuhia te karika karika ki runga. Kua oti!