Ko te turukuru he tino hua tetahi o nga hua o te pounamu tino nui, a ehara i te mea ngaro. Engari e rua ana toronga: tona kakara me te maroke o te kai. I konei ka tohaina e matou nga mea ngaro o te tunu kai, ka wareware koe ki enei huakore, ka pai ki te reka o te reka.
Te turuki o Turki me nga orango i roto i te oumu
Ko te kai o te korukoru tetahi o nga tino kai; he iti rawa te ngako kei roto, engari ko te aha ka maroke i muri i te tunu kai. I roto i tenei tohutao, ka whakakorea e tatou tenei korepa ki te awhina o te wairangi wairangi.
Kai:
- kuao kau - 1 pc. (tata ki te 1 kg);
- pata - 50 g;
- karaka - 2 nga wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- Rosemary me te fennel - 2 manga ia;
- te ranunga o te pepa;
- te tote - 5 g;
- te karika granulated, paprika - 2 tīpune.
Te whakarite
I mua i te maka o te rama i roto i te oumu, me horoi e tatou i raro i te wai rere, whakamakuku, ka whakapoi. Ko te kaupapa o te wai whakapūkara i roto i tenei tohutao ko te hinu, t. kei roto i nga hinu kakara e tino whakaatu ana i to ratou reka me te kakara. Me tino ngohengohe. A kaua e manukanuka ki te tino tunu koe i te korukiri mo nga kaupapa kai. I te wa e tunu ana, ka rere katoa te hinu, engari i te wa ano ka awhina i te pupuri i nga wai katoa i roto i te kai. Ka horoia, ka tukinotia te karika, ki te kore koe e kitea he hou fennel me te rosemary, ka taea e koe te tango i nga mea maroke, engari me maka ki roto i te paru ki te tote, ki te pai, ki nga mea nui ranei, ka pakaru ki te maripi me te whanui. Ko nga mea kakara katoa ka konatunatua ki te pata, ka wehehia, kia kaha ai, ka hoatu e ratou te kakara ki te 15 meneti. Ma te Marinade e tihi i te rama i raro i te kiri, ki te wehea, ka taea e koe te tapahi i te kiriata me te maripi, me te maripi hoki ka tapahia ki waenganui me te maha o nga waahi iti i te taha o te rama. Na te wai whakapūkara ka tino pai ake te kai. Na ka tangohia e tatou te kiri ka hoki mai ki a ia me nga mea kakara. He pai kia waiho te turuki kia tu i te iti rawa te haora.
I a tatou e horoi ana, e tapahia ana ki nga karaihe poraka, 1/3 o ratou me te toka me te polimnem runga te maata i mua i te tunu kai. Ka horahia te toenga, ka hipokina te turukuru ki te pepa, ka maka ki te oumu i te 210 nga nekehanga mo te 50 meneti, ka tango i te pini, ringihia te hupa hua me te tunu mo etahi atu meneti e 10 ki te whakakore.
Te tihi Turkey me nga aporo me nga karaihe, tunua ki te oumu
Kai:
- potae turkey - 1.5 kg;
- honi - 70 g;
- thyme - 3 manga;
- hinu hinu - 45 ml;
- karaka - 2 nga wahi;
- aporo - 2 nga wahi;
- soy sauce - 150 ml;
- karaka karika - 2 tīpune;
- pepa.
Te whakarite
Ka tunuhia te kiore turuki hei waahi katoa. Ka horoia taau, ka maroke, ka horoi i te hinu, i te karika me te pepa, ka tohua te nui o te ranu heihei, ka waiho mo te haora. Ka horoia nga hua ka tapahia ki nga poro. I te wa e whakahekehia ana te kai, ka hoatu ki roto i te ringaringa mo te tunu, me te whakanui i nga hua, ka kati, ka whakakotahi i te ringa. Meinga he 45 meneti i te 195 nga nekehanga. Whakatuwherahia te ringa mai i runga, riringi ki te karaihe wai, ka tohua te honi me tetahi atu meneti 10 mo te kirutiri miramera.