Kei te hiahia koe ki te whakapehapeha mo o ratou taranata gastronomic i mua i nga manuhiri? Kei te hiahia ranei koe ki te miharo i te hunga e arohaina ana e koe ki tetahi rihi rereke mo te kai? A, i te tuatahi me te tuarua o nga take, whiriwhirihia te paati me te kaimoana, kaore i runga i tana tohutao tawhito - me te tuna me te ranu kirīmi.
Pīti ki te parai salut i roto i te ranu miraka
I te nuinga o nga wa, ka kitea te remoni i roto i nga maakete o te takiwa kua oti te whakarite: ko nga potae, ko nga pungarehu me nga pihikete tapatapahi o nga tohu rerekē o te rongoa he mea rongonui ano he paramanawa maimoatanga motuhake, he tapiri ki etahi, engari ka haere tonu atu ka whakamahi i nga ika tote hei tunu i te rihi wera.
Kai:
- peka o thyme me te pahiri - 3 pcs.
- he rua o nga kaimoke karika;
- te haroti o te hamoni - 400 g;
- ricotta hou - 260 g;
- Te tiihi pakeke (Grana Padano) - 60 g;
- miraka - 80 ml;
- pati hou - 400 g;
- poaka matomato maroke - 100 g;
- pata - 60 g;
- paraoa - 30 g;
- paraoa paraoa paraoa - 1/3 tbsp.
Te whakarite
Ka tohua e tatou te whakapiri ki te tunu, a, i te wa i roto i te peihana o te pata, ka whiua e tatou nga momo tiihi (ricotta ngohengohe me te pakeke o Grana Padano) me te waiu me te kiko o te tote. I mua i te maimoatanga o te kirīmi mō te paraoa, ka whakarewa i te pata i roto i te tipu me te parai i te paraoa ki runga ki taua mea tae noa ki te tata o te koura. Ko te nuinga o tenei tukanga e kore e neke ake i te meneti. A, ka pupuhi te paraoa ki nga peita tika, makahia nga koroka karika me nga rau rei ki roto i te kiko. I muri i tetahi atu hawhe meneti, ringihia he paraoa paraoa ki te tiihi kirīmi whiu me te waiho i nga mea katoa ki te ngoikore i te iti o te wera tae noa ki te maturuturu. I tenei wa, ka tae mai te whakapiri ki te waatea.
I roto i te wera makariri werahia te pīni me te whakamahana. I muri iho, horahia te parata, whakauruhia nga mea katoa, ka takoto i runga i nga papa. Mai i runga nei ka maka e tatou he poro o te ika, he pahiri kohuatia me nga kongakonga taro.
Te ranu miramira mo te paoa me te toka - tunu
Ko te ranu mo te paoa me te karauna e rite ana ki tenei tohutao he ngawari me te kore utu. Me 15 meneti me te hakari o te tina ka whakaatuhia i runga i to papa.
Kai:
- rēmana kēne - 75 g;
- whakapiri - 140 g;
- riki maama - 50 g;
- te miraka taiao - 110 g;
- pepa chili ;
- te parsley greens;
- rēmana.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te ranu kirīmi mō te pīti, hoatu te whakapiri i roto i te papa o te wai tunu tunu. Ko Sami, i te wa e kowhihia ana te riki ki te otaota me te tiihi. Mai i nga whakamutunga, he pai ake te tango tuatahi i nga purapura katoa. I roto i te paraharaha, ringihia he hinu iti me te parai i te ranunga riki kakara mo te 4 meneti, kia ngohengohe ai. I tenei wa, ka tohatohahia te karauna ki nga wahi iti.
Ka whakawhitia te whakapiri kohuatia ki te paraoa, ka whakauruhia ki te riki, te toha i te ika me te wai rēmana, ka tango i nga rihi mai i te ahi ka whakakotahi i nga mea katoa me te miraka.
Te pati me te paraihe paraoa me te pounamu i roto i te ranu miraka
I roto i tenei tohutao, ka taea e koe te tango hei puna mo nga ika paoa, ka hoatu ki to rihi he iti o te paowa o te paowa, me te hou, mo te reka o te "maoa" o te kaimoana, e tiakina ana te reka o te kiore hou.
Kai:
- whakapiri - 480 g;
- hinu hinu - 55 ml;
- koromatua - 300 g;
- he paraihe paowa - 230 g;
- karihi karika - 3 pcs.
- tōmato - 600 g;
- waina maroke ma - 240 ml;
- kirimiri mo te wero - 190 ml;
- ko Parmesan;
- te pāhiri matomato me te basil.
Te whakarite
I runga i te pata o te hinu oriwa parai, he hiku te tipu, te rapu i te tae mawhero. Me hohoro te tunu i te karika, uruhia ki te tumato me te riringi i te turanga o te ranu ki te kirimini me te waina. I muri i te 7-8 meneti, ka maturuturu te ranu, a ka taea ki te whakauru i te paraihe, te paraihe paraihe, te tihi tunu, te greens me te whakapiri.