No te rau tau i whakamahia e te iwi te waiu maori. Heoi, ko te hiahia ki te kawe i tenei hua whaihua i nga tawhiti roa ka akiaki nga kaihanga ki te timata ki te whakaputa i te waiu maroke , ko te waihanga o taua mea e kii ana i nga korero i waenga i nga tangata e whai ana ki te whai i nga tikanga o te kai hauora.
Te whakaputa me te hanganga o te waiu miraka
Ko te tangata i riro i te waiu miraka mo te wa tuatahi ko Osip Krichevsky te kaitohutohu o te hoia, nana i manukanuka ki te hauora o nga hoia me nga kaimene haere, kaore he kai miraka. I muri mai, ka taea e tetahi tangata he wai mahana me te whakamaroke maroke te pana ia ia ki te karaihe miraka.
I tenei ra, ko te miraka maroke ka puta i te ahumahi i nga waa nui. I te tipu o te waiu miraka hou he mea whakatairanga, he makariri, he rite me te maroke i te teitei teitei, e hua ana te hua maroke i te reka o te miramera. Ko te tino rongonui ko te waiu maroke i te hotoke, ka iti te iti. Whakamahia ana e ratou hei whakaputa i te tini o nga hua kai - te kirikiri, nga reta, nga hua me te huakiu, te miraka, te taro, te kai pepe.
Ko te hanganga o te waiu maroke ko nga hiako, nga pauna, nga warowaiha , me nga kohuke. Ko te momona o te waiu maroke ka rereke - mai i te 1 ki te 25%, he rereke te ihirangi caloric o te hua - mai i te 373 ki te 550 kcal.
Ko te ihirangi protein o te waiu maroke ko te 26-36%, ko te kohinga carbohydrate he 37-52%. Ko nga painga i roto i te hua ko nga waikawa amino tino nui, ko te warowaiha - te huka miraka. Ko nga matū kohuke i roto i te waiu maroke he 6 ki te 10%, ko te tino tino nui o te konupūmā, te ūkuikui me te pāhare pāporo.
Ki te whiriwhiri i te peita miraka koiora kia aro ki te kohikohi o te hua, mehemea he pai te titiro. He pai rawa ki te kore te hua e whakaputa mai i runga i nga korero,
Te paura miraka hei ahua ataahua
I roto i nga kaitakawaenga, nga kainohu, he tikanga mo te whakamahi i te waiu maroke hei kai kaikauro kore utu. I roto i te wa o te tupuranga puranga puoro, he tino take tenei: ko te inu waipiro kei te waipiro ki nga purotu hei hanga i te kikohuka me te warowaiha hei whakanui ake i te kaha i te wa e whakangungu ana. Ko te tikanga anake ko te whiriwhiri i te waiu maroke iti-ngako, kaore pea ka tuhia te papatipu ma te whakanui ake i te paparanga momona. Nga waahanga kua taunakitia o te waiu miraka mo nga kaikauru kai: 200-250 g mo te tane me 100-150 g mo nga wahine.