Duck me nga aporo - he kai reka me te reka. He maha nga tohutao, he reka ki te tunu i te peke me nga aporo, e tatari ana ki a koe i raro nei.
Duck ki te aporo i roto i te maha
Kai:
- taura - 1 wahi;
- aporo o Simirenko momo - 3 nga wahi;
- te tote nui - 5 g;
- whenua coriander - 1 pinch;
- pepa pepa pango;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ko te tinana o taku peke, ka maroke. Tapahia nga aporo ki roto ki nga poro nui, ka uru ki te coriander. Ka makahia e tatou te tinana o te koroka kua rite ki nga aporo me te whakapiri i te poka me te miro. Ka makahia e matou te peke ki te tote me te pepa. I muri i tenei, ka whakatakotohia e matou i roto i te pan o te maha. I raro i te taupoki kati i roto i te tikanga "Baking", ka whakarite tatou 25 meneti. Na ka huri i te tinana ki tetahi taha ka tunu mo tetahi atu te nui o te wa. I muri i tenei, ka tautuhia e matou te mahinga "Quenching" me te wa - 1.5 haora. Muri iho i tenei, me tirotiro koe i te tinana o te peke mo te ngawari. Ki te mahi i tenei, me tuhi koe i te kai me te toki i roto i te rohe tawhito. Mena ka puta he wai marama, ka rite te peke. Mena ka rere te wai whero, me tunu ano te manu. I roto i taua keehi, ka taea tonu e koe te peke mo te 30-40 meneti. A, no te rite o te peke, ka tangohia e tatou, ka tapahia te wera me te tango i te miro. Ka tangohia e matou nga aporo, ka wehea te tinana ki etahi wahi ka mahi ia ratou ki te tepu.
Ka pihi te Duck ki te aporo - te tunu
Kai:
- tire - 1,5 kg;
- kāriki - 1 te kohu;
- aporo - 5 pcs.
- nga mea kakara mo te heihei - 1 poraka.
Te whakarite
Ki te tunu i te peke, ka tohaina ki te aporo, wehehia te tinana ki nga pihi. Ka horoia te koroka o te karika me te tapatapahi rawa. Tāpirihia nga mea kakara ki te heihei me te uru. Ka tukuna e tatou te ranunga ki roto i te peihana me nga roroa, ka whakapoke ai kia whakakikoruatia te manu i nga taha katoa. Ka waiho e matou te peke mo nga haora e rua ki te whakatere, a ka roa ake. Na, takoto nga pihi o te manu i runga i te parai paraoa maroke. Kaore he hinu e hiahiatia, no te mea i te wa e wera ai te wera ka waiho te ngako i te peke. Na, ka tunua te manu i tetahi taha, ka waiho i tetahi atu. Ka kohikohia nga pihi paraihe ki roto i te putea. Na, kia mau ki nga aporo - ka tahia e matou, ka tapahia nga kaare ka tapahia ki nga poro. Kapihia te peke me tetahi papa o nga aporo tapatapahi. I runga i a raatau, ka taea ano hoki e koe te pakaru i te waati mo te manu. Ringihia he 50 ml o te wai, ka hipoki i te paraihe ki te taupoki, ka maka ki te ahi. Kia kotahi nga haora o te wai, whakaitihia i te iti me te tunu mo te 2 haora. Ko te Duck, kohia ana ki te poro, me nga aporo, ka mahi ki te tepu me to rihi taha pai.
Ka peke ki te waina ki te aporo
Kai:
- taura - 1 wahi;
- pata - 50 g;
- waina maroke maroke - 200 ml;
- te honi hou - 1.5 tbsp. koko;
- kaore nga aporo e nui - 1 kg;
- te tote, te pepa pango, te huka.
Te whakarite
Ka ringihia te waina ki roto i te tiihi, ka toha i te honi, ka maka ki te ahi ka kohuatia mo te 10 meneti. I tenei wa, me whakaiti te rahi o te wai kia 2 wa. Muri iho, ka tapiritia tetahi pata, ka uru, ka tango i te wera. Te waikura, te pepa ki te reka. Ko aku aporo ka tapahia ki roto ki nga wahanga e 4, ka nekehia te matua. Porohia nga aporo i roto i te peihana, ka riringi ki te hawhe tunu tunu. Kohia taku peke, maroke me te maroke ki te tote. I roto ka maka e matou te aporo. Kei te mau te poka ki nga hiku rakau. Ko te toenga o te ranu waina ka tohua te tinana o te manu. Ka makahia e matou i runga i te pepa tunu ki runga, me te uma, ka tapiritia e matou he 50 ml o te wai, ka tukuna atu kia kotahi me te hawhe haora ki te oumu, ko te paanga o te waahana he 200 ° te raupapa.
Duck ki te aporo i roto i te umu oumu
Kai:
- tira - 2 kg;
- aporo - 3 nga wahi;
- maroke maroke - 1,5 tsp.
- te ranunga o nga purapura o thyme me marjoram - 1,5 tsp;
- te hupa kai - 125 ml;
- te tote, te pepa pepa ma.
Te whakarite
Tapahia taku, maroke, ka pania ki te ranunga o te tote me te pepa. Mai i roto ka tahia e matou ki te maaka. Ko aku aporo, ka tangohia e matou te waenganui ka tapahia ki nga wahanga e waru. Whakaranuhia ki a marjoram me to reme me te mahi i te papa. Kua werohia te poka. Whakanohoia te peke i roto i te oumu mumuiti, ka hipoki ki te taupoki ka tunu mo te hawhe haora i te kaha teitei. Na ka ringihia e tatou te hawhe o te hupa me te tunu mo tetahi atu hawhe haora.
Duck ki te aporo me te rīwai
Kai:
- taura - 1 wahi;
- rīwai - 7 pcs.
- aporo - 7 nga wahi;
- te tote;
- Nga otaota Provencal maroke - 1 tbsp. koko;
- te hinu oriwa;
- ko te pata kua rewa;
- pepa pango pango.
Te whakarite
Kohuatia te tinana kia paraoa pai ki te pata rewa, horoia ki te tote me te pepa. Ka tangohia e matou nga 4 aporo mo te whakarite i te whakakī. Ka horoi tatou, ka tango i te matua ka tapahia ki nga poraka nui. Ka whakakiia e tatou te tinana ki te aporo, toia te poka. Whakanohohia ki te papa tunu me te tunu mo te 40 meneti i te 200 ° C. I nga 15 meneti katoa, he wai te tinana me te ngako nui. Ahakoa kua tunua te roi, ka tapahia e matou nga rīwai ki te tarai. Ka tohaina e tatou ki te tote, te hinu hinu oriwa, te otaota Provencal me te pai pai. Tapahia nga atu aporo ki poro. Ka tangohia he putea me te potae i te oumu, ka whakatakotohia e matou nga rīwai me nga aporo huri noa i te tinana. Me maka ano ki te oumu mo te 40 meneti.