Ko te waina rōpere he hua, ka taea e te whakarite te whakaoti i te wa raumati raumati. Ki te kore he uaua, no te mea he reka nga hua hou, he reka, he kakara, he tino pai rawa nga rauemi mo te maroke, nga mea kaha me te reka o te waipiro e taea ai te mahana i nga ahiahi o te hotoke makariri.
Me pēhea te hanga i te waina rōpere?
Ko te waina rōpere i te kāinga e whiwhihia ana i roto i te fermentation o te wai pata. Ki te mahi i tenei, kei te hipoki nga oriwa maru ki te huka, ka waiho mo etahi ra. Ka tohua te wai hua, te wai, te huka ka tohaina, a ka akina ki te kopikopiko, engari i roto i tetahi ipu kua hiri ki te hiri hiko. I muri mai, ka wetekina te waina iti mai i te paraoa me te ringihia.
- Ko te waina kounga mai i nga raspberries i te kainga ka taea te whiwhi i nga hua maoa me te kore pirau.
- Kaore i te horoia nga karepe mo te waina, no te mea kei roto i te mata o nga hua he rewena ora, he whakawhitinga.
- Ko te kaha o te waina e ti'aturi ana ki te nui o te huka. No te 11% o te kaha i te 1 rita te taapiri 200 g te huka.
- Ki te riringi te waina kihai i kawa, i muri i te pini ki te wai te huka me te wai.
Te Hinepere Rasamopere - He Whakamahinga Maatau
Ko te waina rōpere māmā ka waiho hei taputapu mātauranga pai mo te hunga inu waina. I muri i tenei katoa, ka taea e tenei maimoatanga me te hohoro te whakarite, e taea ai e koe te tango tauira i roto i nga ra e rua. Kohia anake te puree rōpere ki te hirikara huka, i muri i nga ra e 5, ka whakamakuku i te inu, ka whakainuhia, ka tuku ki te rokiroki i roto i te wahi makariri.
Kai:
- rōpere - 5 kg;
- te huka - 1,5 kg;
- wai - 5 rita.
Te whakarite
- Rasspberries raspomnite.
- Mai i te huka me te wai, tunuhia te tirikara.
- Whakamahia te puree rōpere i roto i te tirikara ka maka ki te miraka i roto i te wahi mahana.
- I muri i te 5 ra, ka tohua te waina rōpere, ka pania, ka whakanohoia ki roto i te pouaka whakamātao.
He paraoa mo te waina mai i te rōpere me te karepe
Ki te inu i te waina e hiahia ana koe ki etahi microorganisms - harore rewena. Ko nga raporo he tohu i to ratou ihirangi tiketike, na ko te rewena mo te waina mai i nga raspberries e kiia ana ko te tino kaha. I te kino o te rangi, ka ngaro te rewena i te mata o nga hua me te rewena e kore e rere. Na, whakamahia nga karepe, mai i te mea ko te kounga kounga o te inu ka puta ke.
Kai:
- wai - 800 ml;
- karepe - 150 g;
- te huka -175 g;
- rōpere - 500 g.
Te whakarite
- No te mea he kaiwhakamaori raumati te miraka 125 g te huka me te 500 ml o te wai. Tāpirihia nga hua.
- Whakanuia te ngaru, ka hipoki ki te tarai miro me te whakanoho ki tetahi wahi me te teitei o te 24 nga nekehanga.
- I muri i nga ra e 4, wehehia te wai me te whakamahi hei rewena.
- Mo te kaihoroi mai i karepe karepe, whakaitihia te 50 go te huka me te 350 ml o te wai mahana me te ringihia karepe.
- Ko te tukanga ano he rite mo te rōpere.
Me pehea te tuku waina mai i te rihi rōpere?
Ko te waina mai i te rihi rōpere he ara pai ki te whakakore i te hua kino. Ko nga kaipupuku waina e mohio ana ko te kape kapi me te momona he pai rawa te waina. Ano, ko te tukanga he ngawari me ngawari, a ko te hua e whakarato ana i te inu reka me te inu me te nui o nga huaora me te kakara reka.
Kai:
- te rōpere - 1 kg;
- te huka - 250 g;
- wai - 1 l;
- karepe - 50 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te wai me te kape, karepe me te 125 karamu o te huka.
- Whakanohoia he mowhiti potae me tetahi poka i runga i te ipu ka tohua ki te 22 nga nekehanga mo te 2 wiki.
- Whakanohia te wai, te huka huka me te tukurua i te tukanga.
- A, no te whakamarama i te inu, ringihia ki roto i nga ipu ka tuku ki te makariri.
Te waina i te rōpere me te fuamelie pango
Ko te waina kua oti te hanga i nga raspberries me nga currants - ka pai nga pa o nga hua kapi me te inu waipiro. Mauruuru ki tetahi huinga whakamiharo, ko te waina kaore e whiwhi noa i te reka reka me te reka, me te reka o te hopu purapura, engari e tere haere ana. Ko tenei tukanga e whakarato ana i te rōpere, ko ōna āhuatanga ka taea e koe te mahi me te kore rewena ahumahi.
Kai:
- rōpere - 250 g;
- wai reka - 2 l
- wai - 2 l;
- te huka - 1kg.
Te whakarite
- Whakaorangia nga raspberries ki te 100 go te huka.
- Te wero o te wai me te hono ki te wai reka, te wai me te 300 karamu o te huka.
- Waiho ki te haere i raro i te septum mo nga wiki 3.
- Whakanuia te rereke, tohua 300 g te huka me te horoi ano.
- Whakahokia ano te mahi ka ringihia ki roto i nga ipu.
Te waina pai i te rōpere
Ko te waina mai i nga raspberries me te huka he momo rereke, i te wa e whakarite ana me whakaaro koe ko te huka e kaha ana te waina me te reka. Ko te nui ake o te huka, ka kaha ake te waina. I tenei take, me whakauru te huka ki roto i nga waahanga wehewehe puta noa i te tukanga. Ko te tikanga tenei ka whakatere i te whakaheke me te whakarei ake i te fermentation.
Kai:
- rōpere - 4 kg;
- te huka - 2,5 kg;
- wai - 5 rita.
Te whakarite
- Te haupu rōpere, tāpiri 3.5 rita o te wai me te 1.7 kg o te huka.
- Katia te pouaka ki te mowhiti peera me te poka, ka wehea mo nga ra 10.
- Tātari, tāpiri 250 go te huka me te 1.5 l o te wai, ka wehea mo nga ra e 4.
- Kaua e tapiri he wai, kia tuaruatia te tukanga.
- Ringihia te raihi reka ki roto i nga ipu, ka tukuna kia 3 marama ki te whakamatao.
Te inu waina mai i te rōpere
Ko te waina mai i te rōpere kāore i te rongonui, pēnei i ētahi atu waina. He maha nga kaipupuku waina-kaore e whakaarohia ana te reka o te waipiro raumati, he reka, he tino kaha. Ko te whakawhitiwhiti i te whakaaro nui ka awhina i te tunu o te waina me te ihirangi huka iti. I muri i enei tikanga, ka mau tonu te waina i te waina kua oti, ka ngaro tona reka reka.
Kai:
- rōpere - 2 kg;
- te huka - 500 g;
- wai - 2 rita.
Te whakarite
- Te kino o te rōpere, ringihia ki te 250 go te huka, ka wehea mo nga ra 3.
- Ringihia ki te wai ka hipoki ki te hiri wai mo etahi atu ra 5.
- Te waipiro, te ringihia, te tāpiri huka me te kati ano.
- Tātari me te riringi i te rōpere maroke hei waina.
Te waina i te rōpere, te fuamelie, te rau
Ko nga rau rakau me nga rakau he mea tino pai rawa mo te waipiro. Ko te whakarite i te waina mai i nga rau raspberries, currants me cherries, ka taea e koe te tino painga ki te kakara me te reka o te hua, ahakoa i te ngaro. Ki te inu i taua inu he tino maamaa: whakapiritia nga waahanga e whai ake nei ki te hupa, tunu mo te 5 meneti, te hauora me te uru mo te pa kaha me te vodka.
Kai:
- rau o raspberries, currants, cherries - 100 pcs.;
- wai - 1.5 rita;
- vodka - 200 ml;
- te huka - 500 g;
- citric acid - 10 g.
Te whakarite
- Waiho nga rau mo te 20 meneti.
- Whakauruhia 8 haora.
- Tāpirihia te huka, te waikawa citric me te tunu mo te 5 meneti.
- Kohi, wero, ringihia i roto i te vodka ka riringi ki roto i nga ipu.
Me pehea te tuku waina mai i nga raspberries tioana?
Ko te waina mai i nga raspberries maroke he iti iho i nga inu mai i nga tipu kua oti te tiki, no te mea kaore nga hua pai i mahia, kaore e ngaro te reka, te reka, te ahua, me te hou, tae noa ki te hukarere hohonu, ko te tohu matua mo te hanga waipiro. Nga mea katoa e tika ana: ki te whakatairanga ia ratou, me te whiriwhiri i te hangarau, ki te timata ki te whakatakoto i te waina.
Kai:
- nga raspberries kua maroke - 3 kg;
- wai - 2 l;
- te huka - 1 kg;
- karepe - 50 g.
Te whakarite
- Berries thaw, tāpiri huka, te wai, me te wera.
- A, no te puta ake o nga hua, ka mate.
- Tāpirihia te karepe, hoatu te hiri o te wai, ka maka ki roto i te wera.
- I muri i te paraoa, te waina i te kāinga i te tātari rōpere me te pounamu i roto i nga ipu.
Te waina rōpere kaha
Ko te waina kua oti te whakatohia i te raspberries e mohiotia ana e te pa kaha me te reka. Ko tenei reka kaore i te tupapaku: i roto i te waina pai te karepe kaore i te huka miraka, i te wa ka taea te arai i te waipiro, na reira ka whakatauhia, na reira ka whakakorea te purapura. He maatau te tukanga whakatika: te whakainu i te waipiro me te vodka ki tetahi waina.
Kai:
- rōpere - 5 kg;
- te huka - 800 g;
- wai - 2 l;
- waipiro 96% - 400 ml.
Te whakarite
- Ka pupuhi nga purapura, ka whakaranuhia te wai me te 1 rita o te wai ka wehea mo nga haora 6.
- Ano ano, ka whakaurua atu i te 300 go te huka, te wai, ka waiho mo te wiki i raro i te septum.
- Tāpirihia te huka e toe ana me te tatari kia whakaotihia te fermentation.
- Tātari, ringihia i roto i te waipiro me te pouaka whakamātao 2 marama.