Ka kiia he pia hei inu inu waipiro, he mea hanga ki te tapiritia o nga tipu. Ko te hua o te waipiro waipiro o te malt wort (te nuinga o nga wa - i runga i te parei) me te aroaro o te rewena a te kaihanga.
He rerekē nga momo me nga momo pia, he rereke, he rereke, he reka, he honi, he kaha, he paku me etahi atu tohu.
Ko te pia te inu tino inu waipiro. Mena ka tangohia e koe nga mea katoa e mate ana i to matewai, ka mutu te wai me te pia ki te toru tuatoru i roto i te rongonui. I tenei wa, ko te mahi pia ki te kainga kei te noho ahuareka rawa. He maha nga iwi e hiahia ana ki te whakarite i te pia i te kāinga i roto i nga huarahi uaua. Me tohuhia i Rusia, Ukraine, Belarus me etahi atu whenua Slavic, kua roa nei nga korero tuku iho mo te waipiro pai. I roto i tenei tuhinga ka korero matou mo te pakaru i te pia ki te kainga - i nga putanga tino maoro, kaore i te tino uaua tenei tukanga, engari me whai tonu ano.
Ko etahi mea nui:
- Ko te kaha o te pia me nga piahi i hangaia i te kāinga e whakawhirinaki ana ki te ihirangi huka o te wort tuatahi me te roa o te tukanga fermentation: te roa ake, te kaha o te inu o te pia.
- Ko te pia pai e tika ana kia marama.
- Ki te hanga pia ki te kainga, he pai ake te whakamahi i te karaihe, te miraka, te riki ranei. He pai hoki te tunu kai. Ko te whakamahinga o nga rihi e hangaia ana he kirihou kaore e pai ana, ahakoa e whakaaetia ana.
- Whakakīahia te tank fermentation me te 3/4 te rahi, kaore ano.
Ko te tohutao mo te hanga piati o te whare, i raro iho nei, he mea ngawari noa atu, na te korero, mo nga tiimata, he pai ake te tono ki nga tuhinga motuhake me te whiwhi i te iti o nga taputapu motuhake.
He tohutao maatau mo te pia i te kāinga mai i te malt me te hops
Kai:
- wai - 2 peere;
- te hirikara witi - 200 ml;
- parei malt - 0.5 peere;
- te rewena hou - 200 g (2 peke);
- hops (cones) - 6 karaihe;
- te tote - 1 tīpune (ki tonu).
Te whakarite
I te ahiahi ka ringihia e matou te wai makariri ki roto i te whara nui (kaore i te pakaru), ka whakaoho i roto i te paati parei paati ka waiho mo te 12 haora. I te ata ka tapiritia e matou te tote ki te muka, ka maka ki te ahi. Kawea mai ki te whewhe me te tunu, te whakaoho, mo te 2 haora i runga i te wera iti. Na ka whakanohohia nga hopii ki te ahua o te poro, ka kohuatia mo tetahi atu 20-30 meneti.
Ka tukuna e matou te wai kia whakamahohia, kia maamaa, kia taatai i te tiihi, ka riringi ki tetahi atu oko nui. Ka tapiritia e matou he molasses me te rewena. He pai te whakakotahi me te hipoki ki te taupoki, engari kaore i te wewete. E tatari ana matou mo te 12-24 haora me te peera.
E tu ana matou i te pia i roto i nga ipu tuwhera o te 12 haora ka mutu. Ka waiho e matou i te wa raumati mo tetahi ra. I muri i tenei wa, kua rite te pia.
Te tunu o te pia o te honi honi o Russian
Kai:
- te tira maimoatanga o te honi - 4 kg;
- te ma te wai makariri - 20 rita;
- hopiti (haina) - 50-80 nga wahi;
- te rewena, te peita - 100 g.
Te whakarite
I roto i te kohua nui o te wai e rua tekau rita te wai, ka tapiritia nga hiwi me te kohua i runga i te wera iti mo te haora kotahi ranei. Whakahauhia ki raro i te wera o te 70 nga nekehanga Celsius me te whakatikatika i te honi. Whakahauhia kia 25 nga nekehanga me te tapiri i te rewena. Ka hipokina e matou i runga i te taatai ka waiho mo te 5-6 nga ra i te temahana rūma.
I muri i tenei wa, ka ringihia e matou te pia ki roto i nga pounamu ka whakawhiti atu ki te wahi hauora. I te ra ka mutu ta matou. I muri i te 2-3 nga ra kua rite te pia mo te whakamahi.
Te tunu o te pia a te whare mai i te malte rai
Kai:
- rye malt - 2 kg;
- wai - 10 rita;
- te huka - 1 kg;
- te rewena, te pihi hou - 50 g;
- hopi - 50 g.
Te whakarite
Ko te Malt, ko te huka me te huka e ringihia ana ki te wai i roto i te kohua me te kohua mo tetahi haora me te whewhe ngoikore.
Ka whakamaua te ranunga hua, ka tohua, ka toha i te rewena. Ka waiho e matou i tetahi wahi mahana mo te whakamaroki mo nga ra 3.
Tātari me te pounamu. I muri i te 12 haora, ka kati tatou i nga ipu, ka whakawhiti ki te wahi hauora. I muri i te 5 nga ra, kua rite te pia.
He maha nga tohutao maatau mo te pia i hangaia e te whare. Mena kua oti koe te whakauru ki a koe i roto i te mahi ahuareka me te ahuareka o te mahi whare, ka taea e koe te whakaatu takitahi me te whakarereke i a koe ki a koe.
Ka tino mihi hoki nga kaipupuri o te wai pounamu ki te tohutoro mo te pia pene me te kaainga o te kāinga, i runga ano hoki i te taatai.