Ko te tikanga o te tunu ka tunu i te kai o nga momo rerekē me te iti rawa o nga huawhenua. Engari ko te tunu ika me tenei taputapu, me te mea ko te pupuhi, ka whakaaetia nga tipu ika ki te wheako i nga ahuatanga whakahirahira. Ko te toenga i runga i te paraoa, i te tiaki i te maha o nga mea whaihua, kua tino kitea, he reka, he reka.
Ka taea te tunuhia te toenga ki te tunu me nga pokaika katoa, ma te waiho noa iho i runga i te pae kupenga me te tunu i roto i te pepa.
Ka rite ki te take o te kai, he mea pai kia maru te ika. Mo te kohinga i runga i te paraihe, hei tikanga, whakamahia te wai whakapūkara me te iti rawa o nga kai e hiahiatia ana kia tika ai te whakanui i te reka o te ika tonu, me te hanga i tetahi mahinga kai reka.
Me pehea te pai o te tawai me te tunu i te paraoa, te tunu i runga i te pupuhi, ka korerohia i raro nei i roto i nga tohutao.
Me pehea te tunu kai i runga i te paraoa i runga i te paraihe katoa?
Kai:
- Tauranga o te rahi rahi - 2 pcs.
- rēmana nui - 1 pc.;
- pamekaranete wai - 50 ml;
- te pahiri hou - 1 paihere pai;
- pepa, pango pango ma te ma - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- hinu hinu - 40 g.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te ika, ka wero, ka horoi rawa. Na ka tohua te waro ki te waipiro, ka tohua te reira ki te tote me te pepa, kia toru tekau meneti ka paati.
I te mutunga o te wa, ka tukuna e matou etahi mowhiti rēmana e rua me te hawhe o te pahiri i roto i te kopu o ia ika, ka hipoki ki te hinu oriwa, ka tauhiuhia ki te wai pamekaranete, whakatakotoria ki runga ki te pae kupenga me te parai i te tunu ki nga pungarehu pounamu me te wera o te wera tae noa ki te waatea. Ko te wa o te tunu i te rahi o te ika, i te toharite, e rua tekau meneti.
Kei te mahi matou i te paraoa, tunua i te paraoa, me nga rēmana, nga huawhenua hou me nga otaota.
Mena kaore e taea e koe te utu mo nga take hauora, mo etahi atu take ka tunuhia nga tunu ki te ahi me te paowa me te paraihe paraihe, ka hoatu e matou he tunu mo te tunu tunu i runga i te paera i roto i te pepa. Ko te ika tunu tenei he reka reka, he kakara reka, me te wa ano ka puta ke hei kai.
Te toka i roto i te pepa me te pepa reka, i runga i te paraoa i runga i te parai
Kai:
- nga tinana o te kohinga o te rahi - 3 pcs.
- he rēmana iti - 1 te waa;
- hinu hinu - 80 ml;
- reka pepa Bulgarian - 1 wahi;
- kati hou o te kumine, te pahiri me te basil - ki te reka;
- pata - 40 g;
- te tote - ki te reka;
- pepa pepa maoa - ki te reka;
- Nga paraoa mo te ika - ki te reka;
- kāriki (kōwhiringa) - 1-2 cloves.
Te whakarite
Ko nga pikapa o te peke kaore i te pauna, ka whakakorea nga whekau me te hiahia mai i nga whaa, te hiku me te upoko. Na ka horoi me te mahi i runga i nga tohu e rua, e toru ranei. Ka tohaina te ika i nga taha katoa me roto i te wai whakapatere, i te whakaranuhia o te hinu oriwa, te wai o te hawhe rimona, te pepa pepa maoa, te tote, te tapatapahi rawa o te greens me te kape i roto i te maakete karika. Waiho mo nga meneti e rua.
Ka waiho e matou te ika i runga i te rau o te otaota, i roto i te puku ka taina e matou e rua nga poro o te rēmana, he kata iti iti me etahi poro o te pepa pai i mua i te tihi me te tapatapahi. Ka taea hoki te whakatakoto i runga ake o te tinana me tetahi pire. Na ka taatihia e matou te pepa ka tunu i te paraoa ki runga i te paraoa ki runga i te paraoa tae noa ki te wa e rite ana, ka tahuri ke. E rua tekau meneti te roa o te tunu kai. Ko te katoa o te ika.
A, no te tawai i te pungarehu i runga i tenei tohutao, ka taea e koe te whakakapi i te wai rēmana ki te pamekaranete, ka kōwhiri i nga greens ki to hiahia, ka tunu ranei ki waho i te pepa Bulgarian. Te whakamātau me te koa!