Ko te tunu riki whai kiko ko te mahinga o te kai French, he mea tinowari ki te whakahoki i roto i to ake akehini. Ko tenei hupa he maama parauri me te reka reka o nga aniana, kua roa te maama me te whai wa ki te whakatere. He maha nga rereketanga o tenei rihi, engari ka matapakihia e maatau te mea tino nui, me te mea tino nui, ko te tino reka.
Me pehea te tunu tunu riki: te tunu
Kai:
- maroke maroke - 30 g;
- pata - 30 g;
- aniana maama - 2.5 kg;
- waina maroke maroke - 65 ml;
- te hupa huawhenua - 500 ml;
- te rau laurel;
- thyme peka - 3 pcs.
- te tīhi (he pai te pupuhi) - 90 g;
- pupuhi.
Te whakarite
Tapahia nga mowhiti riki maama me te whakawhiti i te hinu kua rewa tae noa ki te marama. Tāpirihia te laurel, thyme, he iti te tote me te huka, ka uru pai ki te hoatu rihi me te riki ki te ahi iti. Kohia nga rīhi ki te taupoki, ka whakaranuhia te riki mo te hawhe haora, ka whakaoho i etahi wa. A, ka huri nga karepe tapatapahi ki te papatipu parauri parauri koura, ka wa ki te panui i nga mea katoa ki te waina me te hupa, te tunuhia o harore, te whakaoho me te wera, kaore i te ara ki te whewhe. Tangohia ana e matou i te hupa me te laurel.
Mai i nga tipu ka tapahia e matou te tihi me te tango i te pupuhi, ka waiho anake te waahi mo te hupa ano. Ka ringihia e tatou te hupa ki te pupuhi, ka tauhiuhia ki te kapi me te wahi i raro i te parai. Kohuatia te hupa riki ki te tīhi, kaua e wareware i te karaihe o te waina ma.
Te hupa heihei ki te hamoni - tunu
Kai:
- pata - 45 g;
- aniana maama - 1.5 kg;
- te hupa ika (mai i te himona) - 2 rita;
- te haroti - 450 g;
- thyme - 2 peka;
- Tuhinga o mua - 2 pcs.
- te tiihi kape;
- baguette.
Te whakarite
Tapahia te riki maaka ki nga mowhiti kikokore, te wa, te tohi o tou, te riringi ki te pata rewa me te uru. Maka te riki i roto i te oumu i mua i te 160 ° C mo te 40-45 meneti ranei tae noa ki te timata ki te hurihuri. I nga wa katoa, me whakaoho nga wahi o te riki ki te kore e wera. I tenei wa, tapahia te korowhiti o te parai, me te kohua i roto i te hupa. Ka tunuhia te riki, ka whakaranuhia nga rīwai ki te hupa me te riringi i nga puka reo. Murihia te poro ki te paraihe tae noa ki te tipu, ka horo i te toast me te tipu o te karika ka maka ki runga o te hupa. Mai i runga ake ka moe tatou i te rihi me te tīhi, ka taatai i raro i te kareka ka tohua te tīhi i runga i te mata.
Mena he hiahia, ka taea e koe te whakarite i tetahi tunu riki rite i roto i te maha. Tuatahi te tunu i te riki i roto i te tikanga "Whakamutu", uruhia te ika me te tatari kia tae noa mai ki te rite. Ringihia nga ihirangi o te peihana ki te hupa me te whakauru.
Pehea ki te tunu tunu riki: te tunu
Te tunu riki katoa me te tiihi ka taea te tunu noa i te nohopuku. Ae, ae, me te tiihi ka tae ki reira, ahakoa he rereke te rereke o te hua miraka taketake, engari kaore i te whakaaetia te reka.
Kai:
- riki maama - 2,8 kg;
- hinu hinu huawhenua - 60 ml;
- paraoa - 30 g;
- te hupa huawhenua - 1.5 rita;
- pihikete taro - 6 pcs.
- greens hou;
- Cashew (rawatia me te whakakoi mo te 8 haora) - 1 mea;
- wai 240 ml;
- wai rēmana - 20 ml.
Te whakarite
I te hawhe o te hinu huawhenua ka tukuna e matou nga mowhiti riki, whakaitihia te ahi ka tatari mo te hawhe haora, ka whakaoho i nga meneti katoa. Kua ringihia nga riki miramira ki roto ki te paraoa heihei hei whakapoke i nga rihi. I te hinu e toe ana, ka tunuhia te paraoa mo te meneti, ka tapiritia te paraoa ki te hupa me te riki, ka whakaranu kia pakaru, ka riringi te wai e toe ana. Ka tapiritia e matou etahi mea kakara hei reka.
Mo te "tīhi" i roto i te kapi, ka whiua nga nati i roto i te wai me te wai rēmana, ka paku atu te ranunga tote.
Ka ringihia e tatou te hupa ki runga i nga pepa, mai i runga ake ka hoatu he hauora, kei runga - he "tiihi" ka tunuhia nga mea katoa i raro i te paraoa ki te pungarehu whero.